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    MOULE DE FABRICATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE COMPRENANT NOTAMMENT DEUX PARTIES DE MOULE ET UNE FEUILLE DÉFORMABLE
    1.
    发明公开
    MOULE DE FABRICATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE COMPRENANT NOTAMMENT DEUX PARTIES DE MOULE ET UNE FEUILLE DÉFORMABLE 审中-实审

    公开(公告)号：EP4371420A1

    公开(公告)日：2024-05-22

    申请号：EP23206298.4

    申请日：2023-10-27

    申请人： System B

    发明人： BEUCHER, Jérémy ,  DUMAS, Xavier

    IPC分类号： A23P30/10 ,  A22C7/00 ,  A47J43/20

    CPC分类号： A23P30/10 ,  A47J43/20 ,  A22C7/0076

    摘要： La divulgation concerne un moule (1) de fabrication d'un produit alimentaire comprenant une première partie (10a) et une deuxième partie (10b) mobile l'une par rapport à l'autre au moins entre une position fermée et une position ouverte, lesdites première (10a) et deuxième (10b) parties comprenant chacune une cavité interne (101a, 101b) de réception d'une portion de matière (9) de produit alimentaire à conformer, lesdites cavités internes (101a, 101b) présentant des formes complémentaires, un bord dudit moule (1) comprenant une ouverture (11) débouchant dans lesdites cavités internes (101a, 101b) et ledit moule (1) comprend en outre une feuille déformable (12) reliant lesdites première (10a) et deuxième (10b) parties dudit moule (1) et étant configurée pour accueillir et entourer ladite portion de matière (9).

    Adjustable mold for forming shaped foods
    5.
    发明公开
    Adjustable mold for forming shaped foods 有权
    Anpassbare Form zum Formengeben von Lebensmitteln

    公开(公告)号：EP1391173A2

    公开(公告)日：2004-02-25

    申请号：EP03018409.7

    申请日：2003-08-13

    申请人： Dart Industries Inc.

    发明人： de Groote, Jan-Hendrik

    IPC分类号： A47J43/20 ,  A23G1/22

    CPC分类号： A23G1/226 ,  A23G3/0273 ,  A47J43/20 ,  Y10S425/044

    摘要： A food mold including one or more molding pockets (18), at least one of which includes a primary molding chamber (24) and a secondary molding chamber (26) pivotally or flexibly joined to the primary chamber (24) for selective positioning of the secondary chamber (26) in communication and alignment with the primary chamber (24) to define a first mold configuration, and a second position wherein the secondary chamber (26) is inverted into the primary chamber (24) to define a second mold configuration substantially smaller than the first mold configuration.

    摘要翻译： 一种食品模具，包括一个或多个模制袋（18），其中至少一个包括初级模制室（24）和与主室（24）可枢转或柔性地连接的第二模塑室（26），用于选择性地定位 第二腔室（26）与主腔室（24）连通和对准以限定第一模具配置，以及第二位置，其中辅助腔室（26）被倒置成主腔室（24）以基本上 小于第一模具配置。

    METHOD AND APPARATUS FOR SHAPING DEEP-FRIED FOOD PRODUCT
    7.
    发明公开
    METHOD AND APPARATUS FOR SHAPING DEEP-FRIED FOOD PRODUCT 有权
    方法及器具的冷冻产品成型

    公开(公告)号：EP1056377A1

    公开(公告)日：2000-12-06

    申请号：EP99908162.3

    申请日：1999-02-16

    申请人： Kerry Inc.

    发明人： HUNTER, Thomas, B. ,  TRAGER, Neil, J.

    IPC分类号： A47J27/00

    CPC分类号： A47J43/20 ,  A23L5/11 ,  A23P20/12 ,  A47J36/20

    摘要： The invention includes a process for preparing a unified serving of a batter-cooked food, for example shrimp tempura in the shape of a ring, that comprises the steps of: providing multiple pieces of a food to be cooked; coating each said piece with a batter; frying the coated pieces in a mold in a hot oil or fat medium in order to cook the food, expand the batter, and join the battered pieces into a shaped food product reflecting the shape of the mold; and removing the shaped food product from the oil or fat and the mold. The cooking mold is preferably a deep-frying cooking vessel assembly (40) comprising a generally U-shaped channel of flat metal. The cooking vessel assembly is configured with apertures (41) and with a handle (45) and/or a scraper. The apertures (41) and handle (45) are configured to provide quick submerging and quick fryer medium contact around the food being deep-fried in the cooking vessel assembly. The cooking vessel assembly (40) is further configured with shape-defining means to shape food items to be deep-fried in the cooking vessel assembly.

    Mehrteilige Backform
    9.
    发明公开
    Mehrteilige Backform 失效

    公开(公告)号：EP0749714A1

    公开(公告)日：1996-12-27

    申请号：EP96250105.2

    申请日：1996-05-10

    申请人： H. Zenker GmbH + Co. KG Metallwarenfabrik

    发明人： Beck, Ernst

    IPC分类号： A47J43/20 ,  A21B3/13

    CPC分类号： A21B3/13 ,  A47J43/20

    摘要： Die Erfindung betrifft eine mehrteilige Backform und ist dadurch gekennzeichnet, daß der Boden und/oder das Seitenteil aus mehreren Segmenten (1, 2, 3) bestehen. Dabei können der Boden und das Seitenteil voneinander getrennte Segmente aufweisen oder die Segmente können aus Teilen des Bodens und des Seitenteils der Backform bestehen. Durch die Verwendung gleicher oder unterschiedlicher Segmente ist es möglich, die Backform in ihrer Größe zu verändern und so auf eine gewünschte Kuchengröße einzustellen.

    摘要翻译： 多段烘烤模具具有由多个段（1,2,3）制成的基部和/或侧部。 基地 由具有弯曲端部的分段边缘（2,3）的直角或二次段（1）组成，其可被推靠在其上。 片段pref。 有定位元素。