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公开(公告)号：EP0636311A1
公开(公告)日：1995-02-01
申请号：EP94830064.5
申请日：1994-02-18
申请人： S.p.A. EGIDIO ALBANI
CPC分类号： A01J25/008 , A01J25/08
摘要： Apparatus for the production of ricotta by means of acidifying milk serum heated at a predetermined temperature, comprising a tank (1) provided with feeding and discharging means (13) of the milk serum, heating means (20) and means for the metered introduction (53, 54) of an acid substance. The tank (1) has a bottom wall (18) communicating at one end thereof (4) with an outlet hopper (23) placed below the tank (1) and to which a motor-driven extractor assembly (5) of the ricotta is operatively associated. The tank (1) is further provided with a motor-driven pushing-thickening device (36) of the ricotta within said outlet hopper (23).
摘要翻译： 用于通过在预定温度下加热的乳汁酸化来生产乳清汁的装置，包括设有奶浆的进料和排出装置（13）的罐（1），加热装置（20）和计量引入装置 53,54）酸性物质。 罐（1）具有在其一端（4）与在罐（1）下方放置的出口料斗（23）连通的底壁（18），并且乳清机的马达驱动的提取器组件（5） 可操作地相关联。 储罐（1）还设置有在所述出口料斗（23）内的乳清机的电动推动增稠装置（36）。
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2.发明公开Method and apparatus for extracting a dairy product from whey, in particular ricotta 失效Verfahren und Apparat zur Gewinnung eines Molkereiprodukt von Molke，insbesondere Ricotta
公开(公告)号：EP0821879A1
公开(公告)日：1998-02-04
申请号：EP97113304.6
申请日：1997-08-01
申请人： Sassu, Antonio
发明人： Sassu, Antonio
CPC分类号： A01J25/115 , A01J25/008 , A01J25/08
摘要： The method for extraction a dairy product from whey comprises the heating and agitating a liquid comprising said whey in an agglomeration station (1) in such a way as to obtain progressively substantially solid parts (2A; 13, 13A) of product floating in said liquid, transferring said parts (2A; 13, 13A) from said agglomeration station (1) to an extraction station (5) and subsequently extracting said parts (2A; 13, 13A) from said liquid; the apparatus comprises heating means arranged to heat and agitating means arranged to agitate a liquid (2) comprising said whey in an agglomeration station (1) in such a way as to allow the progressive production of substantially solid parts (2A; 13, 13A) of product floating in said liquid, transferring means (10, 10A, 10B, 10C) arranged to transfer said parts (2A; 13, 13A) from said agglomeration station to an extraction station (5) and extracting means (9, 6, 7) arranged to extract said parts (2A; 13, 13A) from said liquid.
摘要翻译： 从乳清提取乳制品的方法包括在附聚站（1）中加热和搅拌包含所述乳清液的液体，以便获得漂浮在所述液体中的产物的逐渐基本上实质的部分（2A; 13,13A） 将所述部件（2A; 13,13A）从所述附聚站（1）转移到提取站（5），随后从所述液体中提取所述部件（2A; 13,13A）; 该装置包括加热装置，其布置成加热和搅拌装置，其布置成在附聚站（1）中搅拌包含所述乳清的液体（2），以允许逐渐产生基本上实心的部分（2A; 13,13A） 在所述液体中漂浮的产品，布置成将所述部件（2A; 13,13A）从所述附聚站传送到提取站（5）的提取装置（10,10A，10B，10C）和提取装置（9,6,7 ），其被布置成从所述液体中提取所述部件（2A; 13,13A）。
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公开(公告)号：EP0370369A1
公开(公告)日：1990-05-30
申请号：EP89121083.3
申请日：1989-11-14
摘要： Die Erfindung bezieht sich auf eine Käsebruch-Förderanlage, mit einer zwischen einer Bearbeitungsstation und einer Portionierstation angeordneten Bruchpumpe, wobei die Bruchpumpe als Doppelpumpenbehälter ausgebildet ist, mit zwei den Käsebruch aufnehmenden Behältern 4 und 5, mit einer Produkteinlaufleitung 8 und einer Produktauslaufleitung 11, mit weiteren Leitungen, wobei die einzelnen Leitungen über Ventile öffen- und schließbar sind. Erfindungsgemäß ist die Produkt-einlaufleitung 8 gleichzeitig als Reinigungshauptleitung 20 ausgebildet und über die durch ein Ventil 30 verschließbare Nebenleitung 21 mit der Ablufthauptleitung 19 verbunden, wobei sich die Ablufthauptleitung 19 in die Nebenleitung 22 und in eine Nebenleitung 31 gabelt, welche zu den mit jeweils einer weiteren Reinigungskugel in den Behältern verbundenen Leitungen 17 und 18 führt und außerdem die beiden mit der gemeinsamen Produktauslaufhauptleitung 11 verbundenen Leitungen 9 und 10 jeweils über eine Nebenleitung 23 und 24 und eine gemeinsame Leitung 25 mit der gemeinsamen Produktauslaufhauptleitung in Verbindung stehen.
摘要翻译： 本发明涉及一种用于凝乳的输送系统，具有布置在处理站和分配站之间的凝乳泵，凝乳泵被设计为双泵容器，具有容纳凝乳的两个容器4和5，产品入口 管8和产品出口管11，以及另外的管，各个管可通过阀打开和关闭。 根据本发明，产品入口管8同时被设计为主清洁管20，并且经由可通过阀30关闭的第二管21连接到主排气管19，主排气管19分叉 进入二次管22并进入通向分别连接到容器中的另外的清洁球的管道17和18的次级管道31，以及连接到公共主要产品的两个管道9和10 出口管11分别经由次管23和24以及公共管25连接到公共主产品出口管。
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4.发明授权
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5.发明公开Procédé de fabrication de fromages à la louche et récipient de coagulation autorisant la mise en oeuvre du dit procédé 失效一种用于通过一个浇包的方法生产奶酪以及凝结容器用于实施该方法的过程。
公开(公告)号：EP0312670A1
公开(公告)日：1989-04-26
申请号：EP87440070.8
申请日：1987-10-22
发明人： Delavaud, Christian
摘要： L'invention est relative à un procédé de fabrication de fromages à la louche ainsi qu'à un récipient de coagulation pour l'élaboration de fromages autorisant une mise en oeuvre du dit procédé. L'invention trouvera tout particulièrement son application dans l'industrie alimentaire.
Le lait subit une maturation par ajout de ferments puis un empressurage et est placé dans un récipient (3) dans lequel à l'issue d'une phase de coagulation, il se transforme en caillé (4). Selon la caractéristique principale de la présente invention, on tranche le caillé (4) par le bas à l'aide d'une louche dans laquelle on recueille la matière (7) prélevée qui est dirigée vers un moule (6). Les dimensions de la louche correspondent sensiblement à celles du récipient de coagulation (3).
L'invention concerne les fromageries.摘要翻译： 本发明涉及一种用于通过一个浇包的方式生产干酪的方法，以及对凝固插孔，用于干酪制备用于实施所述方法。 本发明将是非常特殊的应用到食品行业。 牛奶进入下熟化通过加入起动器，其次renneting的，并且在一个接收器（3）被放置其中，由凝结的相位结束时，它变得凝乳（4）。 。根据本发明的主要特征，凝乳（4）从底部切割在所提取物（7）被收集并送往模具浇包（6）。 铸桶的尺寸基本上对应于那些凝固容器（3）的。 本发明涉及一种奶酪工厂。
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6.发明授权
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公开(公告)号：EP0370369B1
公开(公告)日：1991-06-12
申请号：EP89121083.3
申请日：1989-11-14
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8.发明公开Verfahren und Vorrichtung zum Füllen von gedickter Milch in Käseformen 失效Verfahren und Vorrichtung zumFüllenvon gedickter Milch inKäseformen。
公开(公告)号：EP0371353A1
公开(公告)日：1990-06-06
申请号：EP89121275.5
申请日：1989-11-17
申请人： HACKMAN-MKT OY
CPC分类号： A01J25/115 , A01J25/08 , A01J25/12
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Füllen von gedickter Milch in Käseformen (6) bei dem die Käsereimilch (2) aus einem Käsebehälter (1) in ein Rohrleitungssystem (3,5,9) fließt, das die gedickte Milch (11) Käseformen (6) zuführt, die zur Trennung der Molke (8) in einem Entmolkungsbehälter (7) angeordnet sind. Bei der erfindungsgemäßen Vorrichtung wird die in der vom Käsebehälter (1) ausgehenden Hauptleitung (3) des Rohrleitungsnetzes (3,5,9) befindliche Käsereimilch (2) in verschiedene Käseformen (6) verteilt. Das vom Käsebehälter (1) kommende Zuflußvolumen ist größer, als das über Zweigleitungen (5) in die Käseformen (6) fließende Abflußvolumen. Der Überschuß wird über eine Rückführleitung (9) dem Käsebehälter (1) zugeführt.
摘要翻译： 本发明涉及一种用于将乳汁倒入奶酪形式（6）的方法和装置，其中奶酪乳（2）从奶酪容器（1）流入管道系统（3,5,9） ，其将乳汁（11）供应到乳清形式（6）中，奶酪形式（6）布置在用于分离乳清（8）的乳清去除容器中。 利用根据本发明的装置，位于管道网（3,5,9）的主管（3）中的奶酪制奶（2），该管子离开奶酪容器（1）， 分布在不同的奶酪形式（6）。 来自奶酪容器（1）的流入量大于通过分支管（5）流入奶酪形式（6）的流出量。 通过回流管（9）将剩余物供给到奶酪容器（1）。
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公开(公告)号：EP4403023A1
公开(公告)日：2024-07-24
申请号：EP23182239.6
申请日：2023-06-29
申请人： Kalt Maschinenbau AG
发明人： Grüninger, Siegfried
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Bestimmung des Massenstroms von Käsebruchkörnern und Molke, insbesondere in einem Strom Käserohmasse, der aus einem Käsefertiger in Käseformen einer Käsepresse strömt.
Die Vorrichtung soll aufwandsarm und zuverlässig sein.
Die Käsepresse umfasst zumindest eine offene Wanne (2) und einen Verteilkopf (5) mit mindestens einem Dosierkopf (6) zum Einschwemmen der Käserohmasse, der entlang der Längsseiten der Wanne (2) verfahrbar ist.
Am Verteilkopf (5), der mindestens einen Dosierkopf (6) aufweist, ist in Durchflussrichtung des Massestroms dem Dosierkopf (6) ein Durchflussmessgerät (10) vorgelagert angeordnet.-
10.发明公开
公开(公告)号：EP1604567A1
公开(公告)日：2005-12-14
申请号：EP05076349.9
申请日：2005-06-09
发明人： Acreman, Steven
摘要： An apparatus (60) for preparing curd and feeding same to a curd processing apparatus (94), comprising a number of curd tanks (W1-W14) and a pipe system connected with the curd tanks and provided with pumping means (92,93,98,99) to feed curd from the curd tanks to the curd processing apparatus, wherein at least a number of curd tanks are provided with a first outlet (61-74) and a second outlet (75-88), the pumping means being connected with the two outlets of said curd tanks, such that a curd tank can be pumped out via both outlets simultaneously.
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