Abstract:
Die vorliegenden Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Befüllen eines mehrere Portionier-Rohre (12) umfassenden Formatsatzes (14) mit einem Käsebruch/Molke-Gemisch. Die Vorrichtung umfasst einen Behälter (22) zur Aufnahme des Käsebruch/Molke-Gemischs mit einem Behälterboden (24), der mehrere Öffnungen zur Abgabe des Käsebruch/Molke-Gemischs in jeweilige Portionier-Rohre aufweist, und ein Zulaufrohr (32) zur Beschickung des Behälters mit dem Käsebruch/Molke-Gemisch. An dem stromabwärtigen Ende des Zulaufrohrs ist ein Strömungsorgan (42) vorgesehen, das das in dem Zulaufrohr strömende Käsebruch/Molke-Gemisch in mehrere Richtungen umlenkt und dessen Position relativ zu dem Behälter veränderlich ist.
Abstract:
L'invention concerne un dispositif (1) pour la préparation de fromage blanc, comportant un récipient (8) à l'intérieur duquel est disposée une faisselle (2). La faisselle (2) est apte à pivoter et à se déplacer verticalement en translation dans le récipient (8), le récipient (8) étant équipé d'au moins une rampe (11) coopérant avec au moins un organe suiveur (7) de la faisselle (2), la rampe (11) et l'organe suiveur (7) étant agencés de telle sorte que la rotation de la faisselle (2) à l'intérieur du récipient (8) entraîne le déplacement vertical de la faisselle (2) vis-à-vis du récipient (8), entre au moins une position haute d'égouttage et au moins une position basse de rangement.
Abstract:
The invention relates to a device (1) for draining liquid from a container (2) for producing a food product, which device is provided with a drainage chamber (3) which comprises one or more passage openings (13-1,13-2,13-3,13-4,13-5) for passage of the liquid out of the container to the drainage chamber, and a drainage opening (23) for draining the liquid out of the drainage chamber. The device is also provided with a closing member (4-i) for closing each passage opening (13-i), wherein a cleaning chamber (5) is added to the drainage chamber, which closing member is at least partially movable through the cleaning chamber, this cleaning chamber being provided with an opening (25) for passage of cleaning liquid. The invention also relates to a container intended for producing a food product, which is provided with a device according to the invention. The invention relates to a method for draining whey from such a container and to a method for cleaning a device according to the invention.
Abstract:
La présente invention se rapporte à un plateau réversible (10a) pour l'égouttage de fromages, caractérisé en ce qu'il comprend un cadre (12) comportant deux grandes faces parallèles (13, 14) délimitées par quatre côtés opposés deux à deux, une paroi (20) s'appuyant sur les côtés du cadre (12) tout en s'inclinant depuis l'un des côtés (15a) jusqu'au côté opposé (15b), au moins une ouverture (23a, 23b) ménagée dans chacun des côtés (15a, 15b) du cadre (12) au niveau desquels sont situées les extrémités amont (20a) et aval (20b) de la paroi inclinée (20), les ouvertures (23a, 23b) étant situées de part et d'autre de la paroi inclinée (20), respectivement entre l'extrémité aval de celle-ci et la grande face correspondante du cadre, des supports (25) faisant saillie sur chacune des faces (21, 22) de la paroi inclinée (20) de façon à définir deux surfaces porteuses (27, 28) parallèles aux grandes faces (13, 14) du cadre, et des moyens pour fixer un store d'égouttage sur chacune des surfaces porteuses (27, 28).