公开(公告)号：JP2009507495A

公开(公告)日：2009-02-26

申请号：JP2008530156

申请日：2006-09-07

申请人： キース、ディー.スタンレー ,  スベン、ピーダーソン ,  テイト アンド ライル イングレディエンツ アメリカス インコーポレイテッド ,  ノボザイムス アクティーゼルスカブ ,  パトリシア、エイ.リッチモンド ,  バリー、ノーマン

发明人： キース、ディー．スタンレー ,  スベン、ピーダーソン ,  パトリシア、エイ．リッチモンド ,  バリー、ノーマン

IPC分类号： C12P19/16 ,  A23L1/09

CPC分类号： C12P19/18 ,  A23L29/212 ,  A23L29/35 ,  C08B30/18 ,  C08B30/20 ,  C12P19/16 ,  C12Y204/01025

摘要： デンプンの生産方法であってアミロペクチンを含んでなる供給デンプンをグルカノトランスフェラーゼで処理して、、鎖延長デンプンを生産し、次いで、鎖延長デンプンを脱分枝酵素で処理して、アミロースフラグメントを含んでなるデンプン製品を生産する方法。 このとき、アミロースフラグメントの少なくとも約３８重量％は、少なくとも約３５の重合度（ＤＰ）を有している。