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公开(公告)号：JP2021029133A
公开(公告)日：2021-03-01
申请号：JP2019149948
申请日：2019-08-19
申请人： キリンホールディングス株式会社 , 麒麟麦酒株式会社
摘要： 【課題】発酵アルコール飲料中のアデノシンの含有量を低減する方法の提供。 【解決手段】発酵アルコール飲料中のアデノシンの含有量を低減する方法であって、該発酵アルコール飲料の製造において、アデノシンを含有する80℃未満の原料混合物にホップを添加するホップ添加工程を含んでなる、方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2019037171A
公开(公告)日：2019-03-14
申请号：JP2017161474
申请日：2017-08-24
摘要： 【課題】柑橘系飲料における経時劣化後の柑橘の劣化臭をマスキングする方法の提供。 【解決手段】非アルコール飲料であるか、またはアルコール濃度が8v/v%未満のアルコール飲料である柑橘風味飲料における柑橘の劣化臭をマスキングする方法であって、飲料中のチモールの濃度を15ppb以上に調整することを含んでなる、方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2016202045A
公开(公告)日：2016-12-08
申请号：JP2015085786
申请日：2015-04-20
摘要： 【課題】冷凍してシャーベット状飲料として飲用する常温流通型容器詰めシャーベット状飲料において、飲食時に冷凍凍結した場合に、該シャーベット状飲料がシャリシャリとした嗜好性のある食感を有するシャーベット状飲料を調整することが可能な常温流通型容器詰めシャーベット状飲料を提供すること。 【解決手段】常温流通型容器詰めシャーベット状飲料において、シャーベット状飲料用ベース液を、アルコール濃度が5v/v%以上であり、キサンタンガム及びローカストビーンガムの組合せ、キサンタンガム及びκ−カラギナンの組合せ、又は、キサンタンガム及びグアガムの組合せからなる増粘剤のいずれかを合計量で、0.15w/v%以下の含有量とし、かつ、屈折計で測定した値:Brixが、5〜20であるように調整することにより、冷凍凍結し、シャーベット状飲料としての飲食時にシャリシャリとした食感を有するシャーベット状飲料を調整することが可能な常温流通型容器詰めシャーベット状飲料を提供する。 【選択図】なし
摘要翻译： 本发明提供一种冷冻冷流包装果子露饮料饮用为果冻状的饮料，当冷冻食品冷冻过程中，有质感冰冻果子露饮料是可口果子露饮料是脆脆 提供货架稳定型包装果子露饮料可以被调节。 所述的贮存稳定型包装果子露饮料，果冻状饮料基料液体，和醇浓度为5体积/体积％或更多，黄原胶和刺槐豆胶，黄原胶和κ-角叉菜胶，或组合的组合 在通过折射仪测量由黄原胶和瓜尔胶的组合中的任何增稠剂的总量，和0.15重量/体积％或更少的含量的和值：白利糖度调整为使得5〜20 它使冻冻，提供果子露饮料可以调整具有质感，这是在食品松脆为果冻状饮料货架稳定型包装果子露饮料。 系统技术领域
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