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公开(公告)号：JP2015042180A
公开(公告)日：2015-03-05
申请号：JP2014212296
申请日：2014-10-17
申请人： 日本水産株式会社 , Nippon Suisan Kaisha Ltd
发明人： NAKAJI AKIKO , MORI YUKA , SUGIYAMA KIMINORI
IPC分类号： A23L17/30
摘要： 【課題】魚卵加工品や漬け魚などの水産物の加工品に熟成感を付与する方法を提供する。【解決手段】水産物加工品の製造において、水産物の調味液に分岐鎖を有する炭素数4又は5のアルコール及び/又は炭素数3〜5のアルデヒドを添加することにより水産物に熟成香を付与する方法である。調味液にイソアミルアルコールを0.1〜30ppm、イソバレルアルデヒドを0.01〜1ppm、イソアミルアルコール:イソバレルアルデヒド=10:1〜2000:1の濃度となるように添加するのが好ましい。イソアミルアルコールを喫食時の濃度として15〜30ppm含有する水産物加工品である。【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种赋予加工鱼卵和腌制鱼类等加工渔业产品成熟口味的方法。解决方案：在加工渔业产品的制造中，通过加入具有4种酒精的酒精赋予渔业产品成熟的味道 或5个具有支链和/或具有3至5个碳原子的醛的碳原子与渔业产品的调味液接触。 优选将0.1〜30ppm的异戊醇和0.01〜1ppm的异戊醛加入到调味液中，使浓缩比例为：异戊醇：异戊醛= 10:1〜2000:1。 经加工的渔产品含有异丙醇，食用时浓度为15〜30ppm。
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公开(公告)号：JP2015042141A
公开(公告)日：2015-03-05
申请号：JP2013174141
申请日：2013-08-26
申请人： 日本水産株式会社 , Nippon Suisan Kaisha Ltd
发明人： NAKAJI AKIKO , MORI YUKA , SUGIYAMA KIMINORI
摘要： 【課題】魚卵加工品や漬け魚などの水産物の加工品に熟成感を付与する方法を提供する。【解決手段】水産物加工品の製造において、水産物の調味液に分岐鎖を有する炭素数4又は5のアルコール及び/又は炭素数3〜5のアルデヒドを添加することにより水産物に熟成香を付与する方法である。調味液にイソアミルアルコールを0.1〜30ppm、イソバレルアルデヒドを0.01〜1ppm、イソアミルアルコール:イソバレルアルデヒド=10:1〜2000:1の濃度となるように添加するのが好ましい。イソアミルアルコールを喫食時の濃度として15〜30ppm含有する水産物加工品である。【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2015020959A
公开(公告)日：2015-02-02
申请号：JP2013148608
申请日：2013-07-17
申请人： 日本水産株式会社 , Nippon Suisan Kaisha Ltd
发明人： YOKOI KAORI , KAN TSUTOMU
IPC分类号： A61K31/7008 , A61P19/02 , A61P29/00
摘要： 【課題】N−アセチルグルコサミンを有効成分とする関節痛改善剤を提供すること。【解決手段】関節痛改善剤は、10〜400mg/日の量で被投与者に投与されるN−アセチルグルコサミンを含む。この量を、少なくとも4週間投与することが好ましく、少なくとも8週間投与することがより好ましく、少なくとも12週間投与することがさらに好ましい。関節痛改善剤は、好ましくは変形を伴わない関節痛、特に膝関節痛改善剤である。被投与者のBMIは、好ましくは25を越える。被投与者の年齢は、好ましくは20〜49歳である。【選択図】図1
摘要翻译： 要解决的问题：提供含有N-乙酰葡糖胺作为活性成分的关节炎改善剂。解决方案：一种关节炎改善剂，其包含N-乙酰葡糖胺，其以10-400mg / 天。 优选地，该量施用至少四周，更优选至少八周，还更优选至少12周。 关节痛改善剂优选为不改变关节痛的药剂，特别是增容剂。 要施用的人的BMI优选超过25。 一个人的年龄最好是20-49岁。
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公开(公告)号：JP2014183792A
公开(公告)日：2014-10-02
申请号：JP2013062481
申请日：2013-03-25
申请人： Nippon Suisan Kaisha Ltd , 日本水産株式会社
发明人： URUSHIDA YOHEI , TAKAHASHI AKIKO , OMINE KEISUKE , HIUGA TOSHIO
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a thin and strong food coating coated with a film giving no influence to food taste, especially, a fish egg coating having excellent texture peculiar to fish egg.SOLUTION: A method for manufacturing a food coating includes: a step of molding an aggregate of a constant amount of minute food; a step of adhering water-soluble calcium salt to the molded minute food aggregate; a step of further adhering water soluble alginate thereto; and a step of further adhering water-soluble calcium salt thereto in this order; and coating the food with a calcium alginate-containing film. Alternatively, the method for manufacturing a food coating includes: a step of molding an aggregate of a constant amount of minute food; a step of adhering water soluble alginate to the molded minute food aggregate; and a step of further adhering water-soluble calcium salt thereto in this order; and coating the food with a calcium alginate-containing film followed by heating until a center temperature becomes 40-100°C.
摘要翻译： 要解决的问题：提供涂覆有对食品味道没有影响的薄膜的薄而坚固的食品涂层，特别是具有鱼卵特有的优良质地的鱼蛋包衣。解决方案：一种食品涂层的制造方法，包括： 模制一定数量的微小食物的聚集体的步骤; 将水溶性钙盐粘附在成型的微小食品骨料上的步骤; 进一步粘附水溶性藻酸盐的步骤; 和依次进一步粘附水溶性钙盐的步骤; 并用含藻酸钙的膜包衣食物。 或者，食品涂料的制造方法包括：将恒定量的微量食品的骨料成型的工序; 将水溶性藻酸盐粘附到成型的微小食物骨料的步骤; 和依次进一步粘附水溶性钙盐的步骤; 并用含藻酸钙的膜涂覆食物，然后加热直至中心温度变为40-100℃。
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公开(公告)号：JP2014073103A
公开(公告)日：2014-04-24
申请号：JP2012222003
申请日：2012-10-04
申请人： Nippon Suisan Kaisha Ltd , 日本水産株式会社
发明人： TANIMIZU YUKIYA , IWASHIGE KYOKO , TOMITA YOSHIO , ISHIDA HIROAKI , FUJITA SANEMORI , OKA SHINICHIRO , YAMAGATA AYAKO , KIJIMA KAZUYOSHI
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method in which adhesion of a casing to milling meat and detachability from milling meat can be improved by a production process.SOLUTION: Provided is a method in which a package in which milling meat is charged in a resin made casing is retort-heated, and a milling meat packaging product is produced. The method includes a process in which a package is preheated under the pressure condition of air pressure to air pressure+0.05 MPa, and under the temperature condition in which modification temperature of a protein that composes milling meat of (typically at least 80°C) to 100°C before retort heat or in a process thereof.
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种方法，其中通过生产方法可以提高套管与铣肉的粘附性和可碾碎肉的可拆卸性。解决方案：提供一种方法，其中将铣刨肉装入树脂中的包装 制成外壳，进行蒸煮加热，制成碾碎肉类包装制品。 该方法包括一种方法，其中将包装在空气压力的压力条件下预热至空气压力+ 0.05MPa，并且在其中构成铣刨肉（通常至少为80℃）的蛋白质的改性温度的温度条件下， 在蒸煮加热之前或在其过程中至100℃。
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6.发明专利Method for producing protein-containing food using continuous heating/molding method by internal heating 有权利用内部加热连续加热/成型方法生产含蛋白质的食品的方法
公开(公告)号：JP2013226083A
公开(公告)日：2013-11-07
申请号：JP2012101074
申请日：2012-04-26
申请人： Nippon Suisan Kaisha Ltd , 日本水産株式会社
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for continuously producing a protein processed food resulting from a plurality of materials being combined.SOLUTION: The method produces a protein processed food molding a mixture containing protein, fat, and water and having fluidity by continuously heating/solidifying by an internal heating method while moving within a tube. The method for producing the protein processed food comprising the mixture and at least one other material is characterized in that when sending in the mixture having fluidity, other materials are simultaneously sent in using a plurality of nozzles. The internal heating method preferably is microwave heating, Joule heating, or high-frequency heating.
摘要翻译： 要解决的问题：提供连续生产由多种材料组合而成的蛋白质加工食品的方法。方法：该方法产生蛋白质加工食品成型含有蛋白质，脂肪和水的混合物，并通过连续加热具有流动性 通过内部加热方法在管内移动时固化。 制造包含该混合物和至少一种其它材料的蛋白质加工食品的方法的特征在于，当在具有流动性的混合物中发送时，使用多个喷嘴同时发送其他材料。 内部加热方法优选为微波加热，焦耳加热或高频加热。
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公开(公告)号：JP2012183004A
公开(公告)日：2012-09-27
申请号：JP2011047086
申请日：2011-03-04
申请人： Nippon Suisan Kaisha Ltd , 日本水産株式会社
发明人： YO SHIKO , MIYAHARA YUKO , HATANAKA AKIMASA
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide fish oil-containing feed having high palatability.SOLUTION: The inventors have researched about the animal's preference on fish oil while distinguishing the fish oils by the kind of fishes on focusing attention on the palatability of the fish oil. Additionally, they have researched about the blood concentration of β-endorphin in blood of the animal which takes the fish oil. From result of these researches, they have found out the fact that animal's preference to the fish oil depends on the kind of fish to reach this invention. This invention provides fish oil-containing feeds improved in feed intake belonging to gadiformes. Further, a method is provided to improve feed intake of feed for animal includes using fish oil of fish belonging to gadiformes as the fish oil to be added to the feed for animal.
摘要翻译： 要解决的问题：提供具有高适口性的含鱼油的饲料。
解决方案：本发明人研究了动物对鱼油的偏好，同时通过鱼类鉴别鱼油，着重于鱼油的适口性。 此外，他们研究了采取鱼油的动物血液中β-内啡肽的血液浓度。 从这些研究结果可以看出，动物对鱼油的喜好取决于鱼类达到本发明的种类。 本发明提供了改善了属于gad形状的饲料摄取的含鱼油的饲料。 此外，提供了一种用于提高动物饲料摄取量的方法，包括使用属于gad形鱼类的鱼的鱼油作为添加到动物饲料中的鱼油。 版权所有（C）2012，JPO＆INPIT
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8.发明专利Method for continuously producing protein-containing food by internal heating 有权通过内部加热连续生产含蛋白质的食物的方法
公开(公告)号：JP2012157330A
公开(公告)日：2012-08-23
申请号：JP2011020998
申请日：2011-02-02
申请人： Nippon Suisan Kaisha Ltd , 日本水産株式会社
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for continuously and stably producing protein-processed food which consists mainly of protein such as meat, chicken meat, marine products, egg, plant and/or the like and is hot-molded by employing an internal heating system.SOLUTION: The method for producing protein-processed food includes continuously heating/coagulating fluid mixture which contains protein, lipid and water to mold the mixture by the internal heating system while moving the mixture in a tube. In the method, solid oil and fat whose solid state is maintained at the temperature of the mixture before heated, is added to the mixture before heated.
摘要翻译： 待解决的问题：提供连续稳定地生产蛋白质加工食品的方法，该蛋白质加工食品主要由肉，鸡肉，海产品，蛋，植物等的蛋白质组成，并被热塑成型 采用内部加热系统。 解决方案：生产蛋白质加工食品的方法包括连续加热/凝结含有蛋白质，脂质和水的流体混合物，以通过内部加热系统将混合物移动到管中。 在该方法中，将固体保持在加热前的混合物的温度的固体油和脂肪加热到混合物中。 版权所有（C）2012，JPO＆INPIT
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公开(公告)号：JP2012144569A
公开(公告)日：2012-08-02
申请号：JP2012100703
申请日：2012-04-26
发明人： MURATA SHOICHI , ASANO HISASHI , YAKO HIROSHI , ODANAKA SUSUMU
IPC分类号： A61K31/722 , A61P9/12
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a blood pressure elevation-inhibitory composition, as a highly safe natural polysaccharide derived from natural dietary fiber, which contains a substance capable of improving primary hypertension and which is ingestible in arbitrary dosage form.SOLUTION: This is a blood pressure elevation-inhibitory composition containing a chitosan oligosaccharide as an effective ingredient. The chitosan oligosaccharide is contained in form of salt. This composition is a medicine.
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种作为高度安全的天然膳食纤维天然多糖的血压升高抑制组合物，其含有能够改善原发性高血压并且以任意剂型摄入的物质。 解决方案：这是含有壳聚糖寡糖作为有效成分的抑血压组合物。 壳聚糖寡糖以盐的形式包含。 这种组合物是一种药物。 版权所有（C）2012，JPO＆INPIT
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10.发明专利Method for producing polyunsaturated fatty acid using new cell preservation technique 审中-公开使用新的细胞保存技术生产聚氨酯脂肪酸的方法
公开(公告)号：JP2012034708A
公开(公告)日：2012-02-23
申请号：JP2011253166
申请日：2011-11-18
申请人： Nippon Suisan Kaisha Ltd , 日本水産株式会社
发明人： HIGASHIYAMA KENICHI
CPC分类号： C12P7/6427 , C12N1/04 , C12N1/14 , C12P7/6472 , C12P7/6481
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new method for preserving a microorganism.SOLUTION: The method for preserving a microorganism, producible of a polyunsaturated fatty acid or a compound comprising a polyunsaturated fatty acid as a constituent fatty acid, comprises: (a) forming spores in a spore-forming medium at pH 4-7 containing a nutrient source comprising an inorganic salt and a saccharide; (b) suspending the spores obtained in (a) in sterilized water, or sterilized water containing a surfactant and/or an inorganic salt to prepare a spore suspension, and adding a cryoprotectant at 5-15% to prepare a cryopreserving spore suspension; and (c) preserving the cryopreserving spore suspension obtained in (b) at -100°C to -20°C.
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种保存微生物的新方法。 解决方案：用于保存可生产多不饱和脂肪酸的微生物或包含多不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的化合物的方法包括：（a）在pH 4-7的孢子形成培养基中形成孢子 含有包含无机盐和糖的营养源; （b）将（a）中获得的孢子悬浮于无菌水中，或将含有表面活性剂和/或无机盐的无菌水悬浮以制备孢子悬浮液，并加入5-15％的冷冻保护剂以制备冷冻保存孢子悬浮液; 和（c）在-100℃至-20℃下保存（b）中获得的冷冻保存孢子悬浮液。 版权所有（C）2012，JPO＆INPIT
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