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1.发明专利
公开(公告)号：KR102238161B1
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：KR1020180168309A
申请日：2018-12-24
Applicant: 재단법인 환동해산업연구원 , 영덕군
Abstract: 본 발명은 간편식 청어 과메기 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 청어의 비식용 부위를 제거한 뒤 살을 별도로 분리한 청어필렛에 저온숙성용 소스를 발라서 저온에서 숙성시킨 뒤 냉풍건조방식으로 건조시켜서 청어 과메기를 제조함으로써, 청어 특유의 비린내를 제거하면서도 영양 손실을 최소화하고, 맛과 풍미를 향상시키는 동시에 저장성이 증진되는 장점이 있으며, 청어를 별도의 조리과정 없이 즉시 섭취가 용이하도록 가공할 수 있어 섭취편의성이 증진되는 장점이 있는 간편식 청어 과메기 및 그 제조방법에 관한 것이다.
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2.发明专利
公开(公告)号：KR20210030840A
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：KR1020190144979A
申请日：2019-11-13
Applicant: 강기철
Inventor： 강기철
Abstract: 본 발명은 올리브 잎의 항산화 효능을 통해 광어 내의 바이러스 등을 제거하여 광어의 신선도를 향상시키면서 비타민과 단백질이 풍부한 광어의 효능을 유지시켜 일반 소비자의 선호도를 대폭 향상시킬 수 있는 올리브잎을 이용한 광어 식해 제조방법 및 이로 제조된 광어 식해에 관한 것이다.
본 발명은 선별된 광어를 세척하여 준비하는 원료준비단계와, 상기 준비된 광어에 굵은 소금을 넣고 버무려 15℃ 내지 23℃에서 25 내지 35일 동안 염장하는 광어염장단계와, 상기 염장된 광어의 머리, 껍질 및 내장을 제거하고 세척한 후 물기를 제거하기 위해 건조하는 광어건조단계와, 선별된 보리쌀와 메조를 각각 물에 넣고 증숙시켜 보리쌀밥과 메조밥을 제조한 후 상기 보리쌀밥과 상기 메조밥을 혼합하여 고두밥을 준비하는 고두밥준비단계와, 선별된 무를 채 썬 후 굵은 소금을 넣고 버무려 1시간 내지 5시간 동안 절인 무채를 준비하는 무채준비단계와, 선별된 당근을 채 썬 후 굵은 소금에 넣고 버무려 1시간 내지 5시간 동안 절인 당근채를 준비하는 당근채준비단계와, 상기 건조된 광어에 상기 고두밥과 상기 무채와 상기 당근채를 넣은 후 청양고추분말, 다진 마늘, 생강, 설탕으로 제조된 양념을 넣고 버무려 배합물을 제조하는 양념단계와, 선별된 올리브잎을 세척하여 준비하는 올리브잎준비단계와, 상기 준비된 올리브잎을 물에 넣은 후 80℃ 내지 85℃에서 5 내지 15분 동안 우려내어 올리브잎 추출물을 제조하는 올리브잎추출단계와, 상기 배합물에 상기 올리브잎 추출물과 상기 준비된 올리브잎을 투입한 후 혼합하여 혼합물을 제조하는 혼합단계와, 상기 혼합물을 -2℃ 내지 14℃인 실온에서 3일 내지 4일 동안 1차숙성시킨 후 15℃ 내지 23℃에서 15일 내지 30일 동안 2차숙성시키는 숙성단계를 포함하여 구성된다.-
3.发明专利
公开(公告)号：KR20210028279A
公开(公告)日：2021-03-11
申请号：KR1020217006320A
申请日：2014-06-12
Applicant: 솔라베스트 바이오에너지 인코퍼레이티드
Inventor： 안젤라 린 리베롤 , 레이몬드 수르치키 , 마이클 다니엘 맥두걸 , 낸시 메리 마틴 , 카일리 무이오 , 헤일리 미셸 멕켄나
CPC classification number: C12N1/12 , A23L17/00 , A23L17/60 , A23L33/12 , A61K31/202 , A61K36/02 , A61K8/361 , A61P1/04 , A61P1/16 , A61P19/10 , A61P25/08 , A61P25/24 , A61P25/28 , A61P29/00 , A61P31/04 , A61P9/00 , A61P9/10 , C11B5/0085 , C11C1/00 , C12P23/00 , C12P7/64 , C12P7/6427 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2250/202 , A61K2300/00
Abstract: 본 발명은 조류 바이오매스 및 조류 세포 배양물, 그리고 지방산, 카로테노이드 및 지용성 비타민을 비롯한, 지질 화합물 및 이의 조성물을 생산하는 방법과 관련된다. 본 발명은 관련된 식품 그리고 산업 및 제약학적 조성물을 제조하는 방법과 추가로 관련된다. 다양한 예시적인 구체예에서, 방법은 인증된 유기농일 수 있는 조류 세포 배양물, 조류 바이오매스, 조류 유래 지질 화합물 및 조성물, 그리고 관련 산물을 생산하기 위해, 천연 질소를 함유한 배지 또는 화학 첨가제 및 보존제가 없는 배지를 비롯한, 주스 기반 배지에서 조류를 성장시키는 단계를 포함한다.
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公开(公告)号：JPWO2018079640A1
公开(公告)日：2018-11-01
申请号：JP2017038641
申请日：2017-10-26
Applicant: 東レ株式会社
IPC: A23L17/40 , A23L17/00 , A23B7/154 , A23L3/3481
CPC classification number: A23B4/00 , A23L3/3472 , A23L13/40 , A23L17/00 , A23L17/40
Abstract: UV検出器を用いたGPC分子量分析において、波長254nmにおける分子量ピークを、分子量4,000〜9,500の範囲に有する低分子リグニンおよび/または分子量10,000〜40,000の範囲に有する高分子リグニンを有効成分とする、食品用変色防止剤。 【選択図】なし
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：JPWO2016136805A1
公开(公告)日：2017-08-31
申请号：JP2017502423
申请日：2016-02-24
Applicant: 日清オイリオグループ株式会社
Inventor： 裕子 中原 , 裕子 中原 , 山口 貴宏 , 貴宏 山口 , 窪田 耕一 , 耕一 窪田 , 片岡 直人 , 直人 片岡 , 徹也 小林 , 徹也 小林 , 徹 戸田 , 徹 戸田 , 清美 大西 , 清美 大西 , 典子 村山 , 典子 村山 , 知洋 粟飯原 , 知洋 粟飯原 , 宗央 築山 , 宗央 築山 , 誠也 竹口 , 誠也 竹口 , 秀隆 上原 , 秀隆 上原
CPC classification number: A23L27/2024 , A21D2/14 , A21D13/00 , A21D13/80 , A23D7/00 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23G1/32 , A23L5/00 , A23L17/00 , A23L17/70 , A23V2002/00
Abstract: 本発明の課題は、喫食の際に口の中で冷感を感じることができる食品及びその製造方法、並びに、様々な食品に冷感を付与する方法を提供することである。本発明は、食品に、トリカプリンの含有量が、トリカプリンを含む食品の全質量に対して0.1〜99質量%となるように含有させて、冷感が付与された食品を製造する。前記食品は、例えば、ケーキ、パン、クッキー、水産練り製品、チョコレート、粉末チョコレート及びクリームからなる群から選ばれる。
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公开(公告)号：JP2017514521A
公开(公告)日：2017-06-08
申请号：JP2017509609
申请日：2015-04-29
Applicant: コロナリーコンセプツ エルエルシー , コロナリーコンセプツ エルエルシー
Inventor： アリオ，マイケル , ゴードン，ジョナサン
CPC classification number: A61K31/08 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L13/40 , A23L13/42 , A23L13/432 , A23L17/00 , A23L29/288 , A23L33/10 , A23L33/16 , A23V2002/00 , A61K31/77 , A61K33/00 , A61K33/14 , A61K45/06 , A61K2300/00 , A23V2200/3202 , A23V2250/1578 , A23V2250/18
Abstract: 本明細書には、食品を介して下剤及び電解質の両方を送達することにより、有効な電解質補給物と共に患者に下剤を効果的に送達する、方法、組成物、システム、及びキットが記載される。前記食品は、食品を形成する成分を、下剤及び電解質のうち1つ或いはその両方と組み合わせ、混合し、又は統合することにより調製され、それにより、食品中の前記成分は、電解質又は下剤に関連した味の悪さを排除するか、又は著しく低減する。電解質又は下剤に関連した味の悪さの排除又は低減は、例えば医療処置又は外科的処置のために患者のGI管を準備するために、このような物質の摂取に係る患者の満足度及び承諾を改善する。【選択図】図1
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公开(公告)号：JPWO2015105112A1
公开(公告)日：2017-03-23
申请号：JP2015556811
申请日：2015-01-07
Applicant: 味の素株式会社
IPC: A23L5/00 , A23C9/00 , A23L7/10 , A23L7/109 , A23L13/00 , A23L15/00 , A23L29/00 , C12N1/16 , C12N9/04 , C12P21/02
CPC classification number: A23J3/225 , A21D2/26 , A21D2/267 , A21D8/042 , A21D8/047 , A23J3/227 , A23L7/109 , A23L7/196 , A23L13/00 , A23L13/48 , A23L17/00 , A23L29/06 , A23V2002/00 , A23V2250/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/1586 , A23V2250/1588 , A23V2250/1592 , A23V2250/161 , A23V2250/1636 , A23V2250/54 , A23V2250/76 , C12Y101/00 , C12Y101/03 , C12Y110/00 , C12Y110/03 , C12Y114/00 , C12Y114/18
Abstract: 改質された蛋白質含有食品の製造方法及び蛋白質含有食品改質用の製剤を提供する。酸化剤及び/又は酸化還元酵素と金属及び/又は金属含有物とを用いて蛋白質を含有する食品原料を処理し、蛋白質含有食品を製造する。
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公开(公告)号：JP2017505106A
公开(公告)日：2017-02-16
申请号：JP2016528901
申请日：2014-06-27
Applicant: エウジェニオ・マンヴィエル
Inventor： エウジェニオ・マンヴィエル
CPC classification number: A23B4/005 , A23L3/16 , A23L5/10 , A23L5/15 , A23L17/00 , A23L19/00 , A23L33/30 , G06F19/3475 , G06Q10/0833 , Y02A90/26
Abstract: 栄養物質の栄養的、感覚的、および美的価値の変化の追跡および伝達を可能にし、栄養物質の適応的保管および適応的調整をさらに可能にする栄養物質システムおよび方法が開示されている。
Abstract translation: 营养的营养物质，以允许感觉和跟踪以及在审美价值的变化的传输，营养系统和方法进一步使自适应存储和营养物质的自适应调整已经被公开。
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