公开(公告)号：JP2012500646A

公开(公告)日：2012-01-12

申请号：JP2011524420

申请日：2009-08-28

申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.

发明人： ハリ・カリオイネン ,  レータ・ティカンメキ

IPC分类号： A23C9/00

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/1425 ,  A23C9/15

摘要： The invention relates to a low-lactose and a lactose-free milk product and to a process for the production thereof. The lactose in the milk raw material is hy- drolyzed, proteins, minerals and sugars are separated into different fractions by the membrane technique, and a low-lactose or a lactose-free milk product is composed from the fractions. The invention provides a milk product the water therein originating from the original milk raw material. In addition, useful by-products are produced in the process.

公开(公告)号：JP2016189778A

公开(公告)日：2016-11-10

申请号：JP2016093183

申请日：2016-05-06

申请人： ヴァリオ・リミテッド ,  Valio Ltd

发明人： レータ・ティカンメキ ,  ハリ・カリオイネン

IPC分类号： A23C9/15 ,  A23C9/156 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23F5/24 ,  A23C7/04

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/1425 ,  A23C9/15

摘要： 【課題】特別な余計なコストがかからず、最小限のロスで、より効率的に、より単純な乳成分の調節を可能にし、水を別途添加しない、低乳糖及び無乳糖乳製品並びにその製造方法の提供。 【解決手段】a)乳原料にラクターゼ酵素を加えて該乳原料の完全に又は部分的に乳糖加水分解を行い、b)該乳原料を限外ろ過(UF)して、タンパク質をUF保持物中に濃縮し、糖類を含有するUF通過物を得て、c)UF通過物をナノろ過(NF)して、NF保持物中に糖類を、NF通過物中にミネラルを分離し、d)工程b)で得られたUF保持物および工程c)で得られたNF通過物から無乳糖または低乳糖乳製品を構成することを含む、無乳糖または低乳糖乳製品の製造方法。 【選択図】なし

摘要翻译： 要解决的问题：为了提供生产低乳糖和无乳糖乳制品的方法，而不需要任何额外的成本，该方法能够以最低成本更有效和更简单地控制乳成分，并且不需要单独添加水 解决方案：提供了一种生产无乳糖或低乳糖乳制品的方法，该方法包括：a）将乳糖酶加入到乳原料中以使乳原料中的乳糖完全或部分水解， b）超滤（UF）水解的乳原料以使UF保留中的蛋白质冷凝以获得含有糖的UF渗透物，c）UF渗透物的纳滤（NF），使得含有糖和NF渗透物​​的NF保留物含有 分离矿物质，d）从由步骤b）获得的UF保留物和通过步骤c）获得的NF渗透物​​构成无乳糖或低乳糖乳制品。选择的图：无

公开(公告)号：JP6005096B2

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：JP2014076380

申请日：2014-04-02

申请人： ヴァリオ・リミテッド ,  Valio Ltd

发明人： レータ・ティカンメキ ,  ハリ・カリオイネン

IPC分类号： A23C7/04

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/1425 ,  A23C9/15