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公开(公告)号：JP2017538436A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：JP2017533541
申请日：2015-12-22
发明人： ピア・オッリカイネン , リーッタ・パルタネン , サーラ・ライホ
CPC分类号： A23C9/123 , A23C9/1307 , A23C9/1422 , A23C19/076 , A23C19/0917 , A23C21/06 , A23J1/205 , A23J3/08
摘要： 本発明は、理想的な乳清タンパク質濃縮物の製造方法に関する。乳清タンパク質濃縮物は6.8−7.5の範囲のpH値を有し、濃縮物の総タンパク質の70−90%は乳清タンパク質であり、かつ濃縮物の総タンパク質の10−30%はカゼインである。本発明はまた、理想的な乳清タンパク質濃縮物およびスプーナブル酸性化乳製品の、総乳タンパク質含量における減少かつ/または乳清タンパク質含量における増加におけるその使用に関する。加えて、本発明は、高乳清タンパク質含量を有するが、減少した総乳タンパク質含量を有するスプーナブル酸性化乳製品の製造方法に関する。本発明は、高乳清タンパク質含量を有するが、減少した総乳タンパク質含量を有するスプーナブル酸性化乳製品にも関する。
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公开(公告)号：JP2017521047A
公开(公告)日：2017-08-03
申请号：JP2016567012
申请日：2015-05-06
CPC分类号： A23C13/14 , A23C9/1422 , A23C9/15 , A23C9/1516 , A23F5/40 , A23L2/385 , A23L2/39 , A23L2/66 , A23L2/74 , A23L5/51 , A23P30/40 , A47J31/407 , B65D85/8043
摘要： 本発明は、飲料を形成するために水性媒質と混合するための液状乳製品濃縮物に関し、この濃縮物は、カゼインおよび少なくとも5重量%の脂肪を含有し、ここで脂肪対カゼインの比は、3:1〜18:1である。本開示は、ミルク含有飲料、また腹手などの飲料のミルク含有部分を作るための、濃縮された材料を製造する方法に関する。特に、本開示は、溶解のときに改善された泡立ちを提供する、クリーム由来の材料を形成する方法に関する。
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公开(公告)号：JP6062433B2
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：JP2014524122
申请日：2012-08-03
发明人： フォーネル,ジョセフ , エーカー,スコット , モントヤ,アーマンド
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C9/206 , A23C2210/208
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公开(公告)号：JP2016534712A
公开(公告)日：2016-11-10
申请号：JP2016523928
申请日：2014-10-14
申请人： コンシッリョ ナツィオナーレ デッレ リチェルケConsiglio Nazionale Delle Ricerche , コンシッリョ ナツィオナーレ デッレ リチェルケConsiglio Nazionale Delle Ricerche , ウニヴェルシタ・デッリ・ストゥーディ・ディ・トリノUniversita’ Degli Studi Di Torino , ウニヴェルシタ・デッリ・ストゥーディ・ディ・トリノUniversita’ Degli Studi Di Torino , アメデオ・コンティAmedeo CONTI , アメデオ・コンティAmedeo CONTI , グイド・モロGuido MORO , グイド・モロGuido MORO
发明人： アメデオ・コンティ , グイド・モロ , ラウラ・カヴァラーリン , エンリコ・ベルティーノ
CPC分类号： A23L33/40 , A23C9/1422 , A23C9/20 , A23C9/206 , A23V2002/00
摘要： 本発明の対象は、未熟児、弱っているおよび/または虚弱なおよび/または回復期の対象体ならびに/または高齢者の栄養補給に有用なロバ乳由来の食品組成物である。
摘要翻译： 本发明是早产儿，减弱，和/或使身体虚弱和/或恢复期和/或食品组合物从老年人的有用屁股奶营养的。
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公开(公告)号：JP6005096B2
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：JP2014076380
申请日：2014-04-02
申请人： ヴァリオ・リミテッド , Valio Ltd
发明人： レータ・ティカンメキ , ハリ・カリオイネン
IPC分类号： A23C7/04
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C9/1206 , A23C9/1425 , A23C9/15
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公开(公告)号：JP2015221041A
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：JP2015132362
申请日：2015-07-01
申请人： ヴァリオ・リミテッド , Valio Ltd
发明人： マッティ・ハルユ , アンティ・ヘイノ , リータ・ティカンメキ , オッリ・トサヴァイネン
CPC分类号： A23J1/20 , A23C21/06 , A23C9/1422 , A23C9/1427 , A23C9/1512 , A23L33/19 , A23C2210/202 , A23C2210/206 , A23V2002/00
摘要： 【課題】ホエータンパク質で強化された乳−ベース製品およびその調製方法の提供。 【解決手段】脱脂乳を膜技術により調製した、α−ラクトアルブミン及びβ−ラクトグロブリンが強化された乳−ベースホエータンパク質で、90:10〜50:50の範囲内のカゼインに対するホエータンパク質の割合、乾量基準で少なくとも20%の総タンパク質含有量、及び製品の重量に基づいて2.5〜8重量%のタンパク質含有量を有する、カゼインを含んだ、製品の官能特性を改善する良好な風味および好ましい栄養成分を有するホエータンパク質製品。 【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供由乳清蛋白增强的乳基产物及其制备方法。解决方案：通过膜技术制备脱脂乳的乳基乳清蛋白产物，其中α-乳白蛋白和＆bgr ; - 乳白蛋白被加强，乳清蛋白与酪蛋白的比例在90:10至50:50的范围内，总蛋白质含量在干基中至少为20％，蛋白质含量为2.5至8wt。 基于产品重量的％，良好的风味和良好的营养成分，改善了产品的功能特性。
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公开(公告)号：JP2015109871A
公开(公告)日：2015-06-18
申请号：JP2015047919
申请日：2015-03-11
申请人： アルラ フーズ アンバ
发明人： ハンス ヘンリク ホルスト , ウィリアム スチュアート ガンター , イェルゲン アンデルセン , クリストファー ルンドグレン
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C3/037 , A23C7/046 , A23C2210/252 , A23C2210/256
摘要： 【課題】長い貯蔵寿命の乳及び乳−関連製品類の新規な製造方法の提供。 【解決手段】a)乳誘導体を供給し、b)前記乳誘導体から微生物を物理的に分離し、従って、部分的に殺菌された乳誘導体を入手し、そしてc)前記部分的に殺菌された乳誘導体を含んで成る第1組成物を、高温(HT)−処理に暴露し、ここで前記第1組成物は、140〜180℃の範囲の温度に加熱され、長くとも200m秒の期間、前記温度範囲で維持し、そして次に最終的に冷却する、段階を含んで成る、乳又は乳−関連製品の生成方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2014511176A
公开(公告)日：2014-05-15
申请号：JP2013553975
申请日：2012-02-16
申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.
发明人： レータ・ティカンメキ , オッリ・トサヴァイネン , マッティ・ハルユ , アンッティ・ヘイノ
IPC分类号： A23C9/142 , A23C9/12 , A23C9/15 , A23C9/152 , A23L1/305 , A61K33/06 , A61K38/00 , A61K38/17 , A61P3/02
CPC分类号： A23C21/06 , A23C9/1206 , A23C9/1422 , A23C9/1425 , A23C9/1512 , A23C2210/206 , A23J1/205 , A23J3/08 , A23K20/147 , A23L5/273 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A61K35/20 , A23V2250/54246 , A23V2250/54252 , A23V2300/34
摘要： 本発明は、乳清タンパク質のカゼインに対する比が、約２５：７５から約５０：５０未満の範囲、総タンパク質含量が乾量基準で少なくとも約２０％、タンパク質含量が製品の重量を基にして約２．５から約８重量％を有する乳清タンパク質製品に関する。 製品は、有利なアミノ酸組成を有し、特に競技者に好適である。 本発明は精密ろ過および限外ろ過を用いる、乳清タンパク質製品を製造するための方法にも関する。 乳清タンパク質製品は限外ろ過保持液およびカゼイン含有素材から、約２０：８０から約５０：５０未満の乳清タンパク質のカゼインに対する比および乾量基準で少なくとも２０％の総タンパク質含量にて、構成される
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公开(公告)号：JP5448819B2
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：JP2009526751
申请日：2007-08-30
发明人： メド，エレナ，マリア , モントヤ，アーマンド , リー，マーティン，エル． , レッチマン，デイビッド
CPC分类号： A23C9/206 , A23C3/02 , A23C9/1422 , A23C2210/252
摘要： The disclosure provides a simple and effective methods for sterilization of milk without degradation or loss of biologically active agents in the milk and the products produced by such methods.
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公开(公告)号：JP2012515537A
公开(公告)日：2012-07-12
申请号：JP2011546594
申请日：2010-01-27
申请人： アルラ フーズ アンバ
发明人： アンデルセン イェルゲン , スチュアート ガンター ウィリアム , ルンドグレン クリストファー , ヘンリク ホルスト ハンス
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C3/037 , A23C7/046 , A23C2210/252 , A23C2210/256
摘要： 本発明は、長い貯蔵寿命の乳及び乳−関連製品類、及びそのような長い貯蔵寿命の製品の製造方法及び前記方法の実施のための乳加工プラントに関する。 本発明の方法は、微生物の物理的分離及び多くとも200ｍ秒の高温処理の組合せにより特徴づけられ、そして得られる製品は好都合な性質を有することが見出された。
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