公开(公告)号：JP4987842B2

公开(公告)日：2012-07-25

申请号：JP2008322486

申请日：2008-12-18

Applicant: 敷島製パン株式会社 ,  株式会社前川製作所

Inventor： 徹 太田 ,  昭治 宮島 ,  雅一 小松 ,  盛二 山田 ,  美帆 橋本 ,  慎也 水口 ,  兼由 盛田 ,  正明 蔵満

IPC: A21D15/02 ,  A21D13/00

公开(公告)号：JP4471312B2

公开(公告)日：2010-06-02

申请号：JP2006527777

申请日：2004-10-29

Applicant: 株式会社前川製作所

Inventor： 昭治 宮島 ,  宏 岡田 ,  正興 成宮 ,  聡 篠崎

IPC: A21D15/02 ,  A21C15/00

CPC classification number: A21D15/02 ,  Y02P60/851

公开(公告)号：JP4471284B2

公开(公告)日：2010-06-02

申请号：JP2004316390

申请日：2004-10-29

Applicant: レオン自動機株式会社 ,  株式会社前川製作所

Inventor： 昭治 宮島 ,  正興 成宮 ,  茂男 植木

IPC: A21D15/02

公开(公告)号：JPWO2006006261A1

公开(公告)日：2008-04-24

申请号：JP2006527777

申请日：2004-10-29

Applicant: 株式会社前川製作所

Inventor： 正興 成宮 ,  正興 成宮 ,  岡田　宏 ,  宏 岡田 ,  篠崎　聡 ,  聡 篠崎 ,  昭治 宮島 ,  昭治 宮島

IPC: A21D15/02 ,  A21C15/00 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34

CPC classification number: A21D15/02 ,  Y02P60/851

Abstract: 焼成パン等のスポンジ状加熱食品の焼成等の最終加熱処理工程の後に行われる冷却処理工程に用いられる設備の省エネルギー化、設備規模の縮小・簡素化、及び省スペース化と、スポンジ状加熱食品の歩留まり向上と商品価値の向上、及び同食品の品質劣化を防止することを目的とし、最終加熱処理されたスポンジ状加熱食品Fの表面に水を付着させる第1工程Iと、スポンジ状加熱食品Fを付着された水の蒸発潜熱を利用して冷却を促進させる第2工程IIと、前記第2工程で冷却されたスポンジ状加熱食品Fをその表面温度より高い露点温度でかつ前記第2工程より高湿度の雰囲気中に保持して、スポンジ状加熱食品Fに水分を吸着させる第3工程IIIとを少なくとも具備することを特徴とする。