公开(公告)号：JP4987842B2

公开(公告)日：2012-07-25

申请号：JP2008322486

申请日：2008-12-18

Applicant: 敷島製パン株式会社 ,  株式会社前川製作所

Inventor： 徹 太田 ,  昭治 宮島 ,  雅一 小松 ,  盛二 山田 ,  美帆 橋本 ,  慎也 水口 ,  兼由 盛田 ,  正明 蔵満

IPC: A21D15/02 ,  A21D13/00

公开(公告)号：JPWO2008044272A1

公开(公告)日：2010-02-04

申请号：JP2007513562

申请日：2006-10-06

Applicant: 敷島製パン株式会社

Inventor： 慎也 水口 ,  慎也 水口 ,  宣孝 鳥居 ,  宣孝 鳥居 ,  雅一 小松 ,  雅一 小松 ,  有志 酒谷 ,  有志 酒谷 ,  盛二 山田 ,  盛二 山田

IPC: A21D8/06

CPC classification number: A21D8/06 ,  A21C5/006 ,  A21D13/40

Abstract: 製造過程で生じるバウムクーヘンの形状歪みを容易且つ的確に抑制することができるバウムクーヘンの製造方法及び製造装置が提供される。心棒の外周全体への生地の塗布及びその塗布した生地の焼成を交互に繰り返してバウムクーヘンを製造するにあたり、その繰り返し回数が規定値に達するまでの製造の初期段階に限り、心棒の両端部の外周から生地を焼成前に削ぎ落とすようにする。これにより、バウムクーヘンの両端部に形成されるケーキの層数を他の部分よりも少なくし、そうした両端部の外径を本来よりも縮小させることで、心棒端部での焼成前の生地の垂れに起因したバウムクーヘン両端部における局所的な外径の拡大を抑制するようにした。

公开(公告)号：JP5534782B2

公开(公告)日：2014-07-02

申请号：JP2009255993

申请日：2009-11-09

Applicant: 敷島製パン株式会社

Inventor： 兼由 盛田 ,  盛二 山田 ,  雅一 小松 ,  健一 疋田 ,  勝昭 大澤 ,  繁太 松本 ,  良 鷲津 ,  慎也 水口

IPC: A21C11/00

公开(公告)号：JP4283100B2

公开(公告)日：2009-06-24

申请号：JP2003413292

申请日：2003-12-11

Applicant: 敷島製パン株式会社

Inventor： 正弘 印南 ,  英孝 奥田 ,  雅一 小松 ,  盛二 山田 ,  幸典 橋本

IPC: A21B3/13 ,  A21D8/06

公开(公告)号：JP5049777B2

公开(公告)日：2012-10-17

申请号：JP2007513562

申请日：2006-10-06

Applicant: 敷島製パン株式会社

Inventor： 雅一 小松 ,  盛二 山田 ,  慎也 水口 ,  有志 酒谷 ,  宣孝 鳥居

IPC: A21D8/06 ,  A21B5/04

CPC classification number: A21D8/06 ,  A21C5/006 ,  A21D13/40

公开(公告)号：JP4486021B2

公开(公告)日：2010-06-23

申请号：JP2005289968

申请日：2005-10-03

Applicant: 敷島製パン株式会社

Inventor： 幹弘 三浦 ,  雅一 小松 ,  盛二 山田 ,  隆 斉藤

IPC: A21D2/40

公开(公告)号：JP5054485B2

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：JP2007286434

申请日：2007-11-02

Applicant: 敷島製パン株式会社

Inventor： 幹弘 三浦 ,  茂 亀田 ,  行彦 園田 ,  雅一 小松 ,  盛二 山田 ,  基樹 梅原 ,  慎也 水口 ,  修 遠山 ,  宣孝 鳥居

IPC: A21C11/08 ,  A21C11/00 ,  A23G3/28

公开(公告)号：JP4021834B2

公开(公告)日：2007-12-12

申请号：JP2003378313

申请日：2003-11-07

Applicant: 敷島製パン株式会社

Inventor： 正弘 印南 ,  英孝 奥田 ,  雅一 小松 ,  盛二 山田

IPC: G01N21/47

公开(公告)号：JP5566197B2

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：JP2010136415

申请日：2010-06-15

Applicant: 敷島製パン株式会社 ,  利政 田中

Inventor： 盛二 山田 ,  雅一 小松 ,  学 佐々 ,  行彦 園田 ,  利政 田中

IPC: A21B1/28 ,  A21B1/40 ,  A21B1/46

公开(公告)号：JP5534755B2

公开(公告)日：2014-07-02

申请号：JP2009214408

申请日：2009-09-16

Applicant: 敷島製パン株式会社

Inventor： 盛二 山田 ,  雅一 小松 ,  行彦 園田 ,  康雄 木全 ,  豊 森川 ,  正平 山根

IPC: A21C1/06 ,  A21D8/02