-
公开(公告)号：JP2020015871A
公开(公告)日：2020-01-30
申请号：JP2018141467
申请日：2018-07-27
Applicant: 昭和産業株式会社
IPC: A23L5/00 , A23L29/212 , C08B30/12
Abstract: 【課題】粘度付与効果を有し、且つ、風味の良好な新規の澱粉分解物を提供すること。 【解決手段】本技術では、グルコース重合度(DP)3〜4の含有量(x(質量%))と、50℃における固形分濃度40%での粘度(y(mPa・s))とが、下記(1)及び(2)を満たす澱粉分解物を提供する。 (1)10≦x≦20のとき、y≧−2.7x+65 (2)20
【選択図】なし-
公开(公告)号：JP2017018040A
公开(公告)日：2017-01-26
申请号：JP2015139186
申请日：2015-07-10
Applicant: 昭和産業株式会社
IPC: A23L27/00
Abstract: 【課題】高い泣き耐性を有し、且つ口どけが良好なドーナツシュガー、及びその製造方法の提供。 【解決手段】品温70℃から冷却した際に、粘度が0.1Pa・sとなる温度が20〜45℃である油脂でコーティングした結晶ぶどう糖を含み、当該結晶ぶどう糖の水分が、5.0〜10.0質量%であることを特徴とするドーナツシュガー、及び結晶ぶどう糖に、融解した当該油脂を撹拌混合して、結晶ぶどう糖をコーティングする工程を含む、ドーナツシュガーの製造方法。 【選択図】なし
Abstract translation: A具有高一声电阻，和在口中良好甜甜圈糖熔化，并提供其制造方法。 从产品温度70℃冷却时，包括结晶葡萄糖在其中的粘度为0.1Pa·s的涂有脂肪是20〜45℃时，晶体葡萄糖的水为5.0〜10.0质量的温度 ％甜甜圈糖，其特征在于，结晶葡萄糖，并通过搅拌熔融的脂肪，包括涂覆所述晶体葡萄糖方法甜甜圈糖的步骤混合。 系统技术领域
-
3.发明专利
公开(公告)号：JPWO2019235142A1
公开(公告)日：2021-07-08
申请号：JP2019018953
申请日：2019-05-13
Applicant: 昭和産業株式会社
IPC: A23L23/00 , A23L9/00 , A23F3/30 , A23D9/02 , A21D13/28 , A61K8/73 , A61K47/36 , C05F11/00 , C08B30/12
Abstract: 温度によってその溶解性が異なる、新規の結晶澱粉分解物を提供すること。 本技術では、グルコース重合度(DP)8〜19の含有量が40%以上、グルコース重合度(DP)20以上の含有量が55%以下、X線回折法による結晶化比率が1%以上、である結晶澱粉分解物を提供する。本技術に係る結晶澱粉分解物は、冷水には不要な部分を含み、熱水には溶解する性質を示すため、飲食品用組成物、飲食品、医薬品、化粧料、工業製品、飼料、培地、肥料等に好適に適用することが可能である。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.017 seconds)
