公开(公告)号：KR102227280B1

公开(公告)日：2021-03-15

申请号：KR1020200059947A

申请日：2020-05-19

申请人： 백순영

发明人： 백순영

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23C15/00 ,  A23L7/196 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/30 ,  A23L27/50

CPC分类号： A23L23/00 ,  A23C15/00 ,  A23L19/01 ,  A23L25/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/30 ,  A23L27/50 ,  A23L7/1965

摘要： 본 발명은 물을 준비하는 단계; 상기 준비된 물의 일부에 사과, 배, 레몬, 마늘 및 생강을 넣고 분쇄하여 베이스를 제조하는 베이스 제조 단계; 상기 베이스의 제조에 사용하고 남은 물, 상기 베이스, 간장 및 설탕을 넣고 혼합한 후 가열하고, 여기에 참깨를 혼합하여 1차 소스를 제조하는 1차 소스 제조 단계; 상기 1차 소스를 1차 숙성시키는 1차 숙성 단계; 숙성된 1차 소스를 체에 걸러 맑은 소스를 제조하는 맑은 소스 제조 단계; 맑은 소스에 고춧가루 및 버터를 혼합하여 2차 소스를 제조하는 2차 소스 제조 단계; 및 상기 2차 소스를 2차 숙성시키는 2차 숙성 단계를 포함하는 볶음밥 소스의 제조 방법에 대한 것이다.