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公开(公告)号：KR102239874B1
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：KR1020200070893A
申请日：2020-06-11
申请人： 농업회사법인 내가만든풍년 유한회사
发明人： 강동오
摘要： 본 발명은 (1) 수정을 투입하여 예열한 건조기에 양파껍질, 양파뿌리 및 사차인치를 투입하여 건조한 양파 혼합 부산물에 물 및 층층나무 수액을 첨가하여 추출한 후 여과하고 감압 농축하여 산란계 사료첨가제를 제조하는 단계; (2) 상기 (1)단계의 제조한 산란계 사료첨가제와 일반사료 혼합하고 산란계에 급여하여 계란을 생산하는 단계; 및 (3) 상기 (2)단계의 생산한 계란을 후라이팬에 부쳐 제조한 계란지단에 비빔밥을 올리고, 비빔밥을 계란지단으로 감싸는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 오믈렛의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 오믈렛에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR20210029389A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：KR1020190110538A
申请日：2019-09-06
申请人： 김창목
发明人： 김창목
CPC分类号： A23L7/1965 , A23L13/00 , A23L17/00 , A23P20/20 , A47J36/025 , C09D199/00
摘要： 본 발명의 무쇠팬을 이용한 누룽지 식품 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 무쇠팬에 밥을 적층하여 압력과 열을 가하여 누룽지를 제조하고, 그 위에 소스를 포함하는 음식을 토핑하여 제조되는 무쇠팬 누룽지 식품 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 무쇠팬 누룽지 식품 및 그 제조 방법은 누구라도 손쉽게 접할 수 있는 소스 음식에 무쇠에서 제조된 누룽지를 함께 제공하는 것이 가능하므로 영양 및 편의성 측면에서 우수한 효과가 있으므로 외식 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
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公开(公告)号：KR20210028852A
公开(公告)日：2021-03-15
申请号：KR1020190109911A
申请日：2019-09-05
申请人： 원광보건대학교 산학협력단
摘要： 본 발명은 기능성 쌀 제조방법에 관한 것으로, 쌀가루 분쇄 및 혼합 추출물 제조단계, 상기 제조된 쌀가루를 혼합 추출물에 침지하는 단계, 상기 침지된 쌀가루를 탈수하는 단계 및 상기 탈수된 쌀가루를 압출성형하는 단계를 포함한다.
본 발명은 원료 쌀을 쌀가루 형태로 만든 후 가압침지 방식으로 기능성 물질을 침지시킴으로써, 침지효율을 높일 수 있을 뿐만 아니라 쌀 모양으로 압출성형함으로써 소화율 및 호화도를 높일 수 있다.-
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公开(公告)号：JPWO2013164919A1
公开(公告)日：2015-12-24
申请号：JP2014513341
申请日：2013-02-06
申请人： 公立大学法人大阪府立大学 , エースシステム株式会社
CPC分类号： A23L1/1033 , A23L5/13 , A23L7/10 , A23L7/196 , A23V2002/00
摘要： 【課題】低アミロース米を用いずとも、老化現象が抑えられ、常温又は低温保存した場合でも味覚の低下の少ない米飯を提供する。【解決手段】水に浸漬した米を移送するコンベアのような移送手段と、コンベア上の米を高温蒸気で蒸す蒸し装置と、蒸し装置内においてコンベア上の米に温水を供給する散水装置とを備えた炊飯装置において、前記蒸し装置内における蒸し工程中に、炊飯に必要な加水量よりも多い量の温水を注水して、米から溶出したアミロースを洗い流す。【選択図】図2
摘要翻译： 不使用低直链淀粉米A，老化被抑制，即使在环境温度或低温保存的提供小米饭有品味降低。 转印装置，例如用于在高温下蒸汽输送所述的水中浸泡大米和蒸蒸米饭装置在输送机上的输送机，和用于在汽蒸设备在输送机上的大米供应热水一个喷水装置 在煮饭系统，包括：步骤蒸装置内蒸期间，通过注射比的所需烹调的水的量的大量的热水，洗去来自稻洗脱的直链淀粉。 .The
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公开(公告)号：JP5374676B2
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：JP2011256268
申请日：2011-11-24
IPC分类号： B02B5/02 , A23L7/10 , A23L7/196 , A23N12/04 , B02B1/02 , B02B1/04 , B02B3/04 , B02B7/00 , B02B7/02 , B65G15/54
摘要： A method of processing and mass-producing green whole greens, comprising: a blanching step of discharging the green whole grains stored in the storage tank and steaming the discharged green whole grains for 30 to 120 seconds with water or steam at a temperature ranging from 88 to 102° C.; a cooling step of rapidly cooling the green whole grains which have undergone the blanching step at a temperature ranging from 1 to 7° C.; a cold air dehumidifying step of blowing air to the green whole grains cooled to a low temperature through the cooling step to remove excessive moisture permeated into surfaces of the green whole grains; and a hot air drying step of applying hot air of a low temperature ranging from 35 to 50° C. to the green whole grains from which the excessive moisture has been removed through the cold air dehumidifying step to dry the green whole grains.
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公开(公告)号：JP2013541386A
公开(公告)日：2013-11-14
申请号：JP2013535493
申请日：2011-10-26
申请人： セブ ソシエテ アノニム
发明人： ソボル セリーヌ
CPC分类号： A47J27/62 , A23L5/13 , A23L5/17 , A23L7/196 , A23L33/135 , A47J27/0802 , A47J27/086
摘要： 本発明は、加熱手段（１７，１８，１９）と、パイロット操作式減圧弁（２０）と、温度センサー（１５）とを有する蓋（１２）付き筐体（１０）を具えた圧力炊飯器の制御方法であって、釜（１１）が約２時間の所定の継続時間にわたって３５℃から４０℃までの温度に維持されるように加熱手段（１７，１８，１９）を制御する浸漬ステップと、米の発芽ステップと、釜（１１）の内部が１００℃から１１０℃までの所定の設定温度に達するように加熱手段（１７，１８，１９）を制御する加熱ステップと、前記設定温度に達した時点から始まり、釜（１１）が２０分から４０分までの所定の継続時間、例えば３５分間にわたって設定温度に維持されるように加熱手段（１７，１８，１９）を制御する炊飯ステップとを含むことを特徴とする圧力炊飯器の制御方法に関する。
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公开(公告)号：JP2013505715A
公开(公告)日：2013-02-21
申请号：JP2012530334
申请日：2010-09-27
发明人： プラカーシュ ミシュラ、ジョティ , パラニベル、バディベラン , シェファー、ラリッサ , ブロックフェルド、マルクス , パトリッザ ミューラー・フィッシャー、ナディナ , ブラス、デトレフ
摘要： 米を精白するための方法であって：玄米を、好ましくは水と、糖または糖アルコールを包含するその誘導体、および塩化ナトリウムのうちの少なくとも１つから選択される添加物とを含む湿潤剤で湿潤させる工程；および前記湿潤させた玄米を、好ましくは前記湿潤させる工程の直後に精白する工程を含む方法。
【選択図】図１０-
公开(公告)号：JP2013027323A
公开(公告)日：2013-02-07
申请号：JP2011163780
申请日：2011-07-27
申请人： Makoto Suzuki , 允 鈴木 , Eiichi Suzuki , 栄一 鈴木
发明人： SUZUKI MAKOTO , SUZUKI EIICHI
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a wrapped rice lump, and a method for unwrapping the wrapped rice lump that can be unwrapped by a simpler method.SOLUTION: The wrapped rice lump is obtained by wrapping a rice lump 60 in a wrapping sheet 12. The wrapping sheet 12 is formed by holding sheet-like food 50 between a rectangular outer film 20 and an inner film 40 arranged on the rear face side of the outer film 20 in a deployed state. The outer film 20 has, at substantially the center in a width direction and a longitudinal direction, a split portion (24) with slits 21 longitudinally formed at predetermined spaces only in the substantially same length as the width of the rice lump 60. The inner film 40 is formed by overlapping a pair of inner film pieces 41 and 41 substantially at the center part in the width direction of the outer film 20, and welded 18 to the outer film 20 at the peripheral edge of the sheet-like food 50. The rice lump 60 is placed on the inner film 40 of the wrapping sheet 12 so that the split portion 24 of the outer film 20 faces the width of the rice lump 60 to wrap the rice lump 60 in the wrapping sheet 12, and the end of the wrapping sheet 12 is sealed with a fixing means 16.
摘要翻译： 待解决的问题：提供包裹的水稻块，以及通过更简单的方法展开包裹的稻米块的方法。 解决方案：通过在包装片12中包装米粒块60来获得包裹的块状块。包装片12通过将片状食品50保持在矩形外部膜20和布置在其上的内部膜40之间而形成 处于展开状态的外膜20的背面侧。 外膜20在宽度方向和长度方向上的大致中央处具有狭缝21，该切口部分24以与米棒60的宽度大致相同的长度纵向地形成在预定间隔处。 通过使一对内膜片41和41基本上在外膜20的宽度方向上的中心部分重叠而形成膜40，并且在片状食品50的周边边缘处焊接到外膜20。 将米糊60放置在包装片12的内膜40上，使得外膜20的分割部分24面对米粒块60的宽度，以将米块60包裹在包装片12中，并且末端 包装片12用固定装置16密封。版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
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公开(公告)号：JP2012200726A
公开(公告)日：2012-10-22
申请号：JP2011256268
申请日：2011-11-24
申请人： Industry & Academic Cooperation In Chungnam National Univ , インダストリー アンド アカデミック コーポレーション イン チョナン ナショナル ユニバーシティThe Industry & Academic Cooperation in Chungnam National University
发明人： KU JA-HYEONG , LEE EUN-MYEONG , HUH YUN-KUN , SO JUNG-DUCK , CHO JIN-WOONG , HWANG YONG-SOO , LEE BYEONG-MUN
IPC分类号： B02B5/02 , A23L7/10 , A23L7/196 , A23N12/04 , B02B1/02 , B02B1/04 , B02B3/04 , B02B7/00 , B02B7/02 , B65G15/54
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To produce green whole grain easy to eat with a soft and chewy palate feeling, that exhibits a feeling of bright greenness and provides visually freshness while having very abundant nutrients, and favorable in health enhancement and prevention of lifestyle-related diseases.SOLUTION: The method performs sequentially a step (S10) of harvesting the whole grain in a green condition in a mature-green stage before a yellow ripe stage, and putting it in a storage tank, a step (S20) of letting the green whole grain flow out, and steaming it by water or steam in the temperature range of 88-102°C for 30-120 seconds, a step (S30) of rapidly cooling the green whole grain in the temperature range of 1-7°C, a step (S40) of sending air to the green whole grain cooled to a low temperature, and removing excessive water immersed and moisturized on the surface of the green whole grain, and a step (S50) of drying by giving low-temperature hot air in the temperature range of 35-50°C to the green whole grain from which the water is removed.
摘要翻译： 要解决的问题：以柔软和耐嚼的口感感觉生产绿色全谷物，具有鲜绿色的感觉，并提供视觉清新，同时营养丰富，有利于健康和预防生活方式 相关疾病 解决方案：该方法顺序地执行在黄色成熟阶段之前的成熟绿阶段的绿色条件下收获全谷物的步骤（S10），并将其放入储存罐中，步骤（S20） 绿色全谷物流出，在88〜102℃的温度范围内通过水或蒸汽蒸30〜120秒，在1-7℃的温度范围内快速冷却绿色全谷物的步骤（S30） ℃的步骤（S40），将冷却至低温的绿色全谷物送入空气的步骤（S40），除去在绿色全粒面的表面上浸渍并保湿的多余的水分;（S50） 在35-50℃的温度范围内的温度热空气与除去水的绿色全谷物。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
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