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公开(公告)号：JP2015109872A
公开(公告)日：2015-06-18
申请号：JP2015047920
申请日：2015-03-11
申请人： アルラ フーズ アンバ
发明人： ハンス ヘンリク ホルスト , ウィリアム スチュアート ガンター , イェルゲン アンデルセン , クリストファー ルンドグレン
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C3/037 , A23C7/046 , A23C2210/252 , A23C2210/256
摘要： 【課題】長い貯蔵寿命の乳及び乳−関連製品類の新規な製造方法の提供。 【解決手段】a)乳誘導体を供給し、b)前記乳誘導体から微生物を物理的に分離し、従って、部分的に殺菌された乳誘導体を入手し、そしてc)前記部分的に殺菌された乳誘導体を含んで成る第1組成物を、高温(HT)−処理に暴露し、ここで前記第1組成物は、140〜180℃の範囲の温度に加熱され、長くとも200m秒の期間、前記温度範囲で維持し、そして次に最終的に冷却する、段階を含んで成る、乳又は乳−関連製品の生成方法。 【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供具有长保质期的牛奶相关产品的新制造方法。解决方案：生产牛奶或牛奶相关产品的方法包括以下步骤：a）供应乳制品; b）将微生物与乳衍生物物理分离，以获得部分灭菌的乳衍生物; 和c）将包含部分灭菌的乳衍生物的第一组合物暴露于高温（HT）处理中，使得将第一组合物加热至140-180℃的温度，保持在200℃ 毫秒，最后冷却。
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公开(公告)号：JP2013504335A
公开(公告)日：2013-02-07
申请号：JP2012529246
申请日：2010-09-15
发明人： エゴン バウマイスター， , ミヒャエル マイヤー， , ハインリッヒ ヴィンケンホフ，
IPC分类号： A23C3/00
CPC分类号： A23C9/14 , A23C3/0332 , A23C7/046 , A23C2210/252 , A23C2210/256
摘要： 本発明は、少なくとも２０日間の保存可能期間を有する比較的長期保存可能な生乳を製造するための方法であって、少なくとも２段階の遠心分離細菌除去が、特に腐敗に関与する胞子形成バクテリアを除去するために実施される、方法に関する。 さらに、この方法により、これらの細菌除去段階を、乳を低温殺菌するための従来的なシステムに後から組み込むことが可能となる。
【選択図】 図２-
公开(公告)号：JP6023242B2
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：JP2015047919
申请日：2015-03-11
申请人： アルラ フーズ アンバ
发明人： ハンス ヘンリク ホルスト , ウィリアム スチュアート ガンター , イェルゲン アンデルセン , クリストファー ルンドグレン
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C3/037 , A23C7/046 , A23C2210/252 , A23C2210/256
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公开(公告)号：JP2014518084A
公开(公告)日：2014-07-28
申请号：JP2014517855
申请日：2012-06-19
申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.
发明人： ハッリ・カッリオイネン , ソイレ・ヤルヴィオ
CPC分类号： A23C9/16 , A23C9/1206 , A23C9/1422 , A23C9/1427 , A23C9/146 , A23C9/15 , A23C2210/252
摘要： 本発明は、最大で１．１の、炭水化物のタンパク質に対する比、乾量基準で少なくとも５．４％のタンパク質含量を有し、灰分のタンパク質に対する比が開始原料として使用される乳原料のものと実質的に同一である、炭水化物含量が低減された乳ベース製剤およびその製造方法に関する。
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公开(公告)号：JP2012231793A
公开(公告)日：2012-11-29
申请号：JP2012162801
申请日：2012-07-23
IPC分类号： A23C9/14
CPC分类号： A23C9/206 , A23C3/02 , A23C9/1422 , A23C2210/252
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a simple and effective method of sterilization of whole milk while retaining a substantial amount of beneficial biological agents and reducing bioburden.SOLUTION: The method for obtaining a human milk composition includes: filtering the whole milk with a filter of about 100-400 microns; heat treating the whole milk at about 58-65°C for about 20-40 minutes; separating the whole milk into a skim portion and a fat portion; filtering the skim portion with one or more skim filters to obtain a permeate portion and a protein rich skim portion; heating the fat portion to a temperature of about 90-120°C for about one hour sufficient to reduce the bioburden of the fat portion; and mixing a fraction of the processed fat portion with the protein rich skim portion to obtain the human milk composition.
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种简单有效的全脂牛奶灭菌方法，同时保留大量有益的生物制剂并减少生物负载。 解决方案：获得人乳组合物的方法包括：用约100-400微米的过滤器过滤全脂乳; 在约58-65℃下将全脂牛奶热处理约20-40分钟; 将全脂牛奶分离成脱脂部分和脂肪部分; 用一个或多个脱脂过滤器过滤脱脂部分以获得渗透部分和富含蛋白质的脱脂部分; 将脂肪部分加热至约90-120℃的温度约1小时，足以减少脂肪部分的生物负载; 并将一部分加工的脂肪部分与富含蛋白质的脱脂部分混合以获得人乳组合物。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
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公开(公告)号：JP2017148054A
公开(公告)日：2017-08-31
申请号：JP2017075281
申请日：2017-04-05
申请人： ヴァリオ・リミテッド , Valio Ltd
发明人： テルヒ・アールトネン , ペイヴィ・ミュレリネン , イルッカ・フーモネン , エンミ・マルティカイネン
IPC分类号： A23C19/04
CPC分类号： A23C19/068 , A23C19/0328 , A23C19/05 , C12Y203/02013 , A23C2210/202 , A23C2210/252
摘要： 【課題】タンパク質架橋形成酵素の使用により、良好な官能特性を有するチーズが改善された収量で得られる、チーズを製造する方法の提供。 【解決手段】カゼインを含有する第一の原料液を提供する段階、第二の原料液を提供する段階、第一の原料液をタンパク質架橋形成酵素で処理して、酵素処理された原料液を提供する段階、酵素処理された原料液を第二の原料液と混合して、チーズミルクを提供する段階、凝固剤を用いてチーズミルクをチーズへ加工する段階、を含む、チーズを製造するための方法。タンパク質架橋形成酵素が、トランスグルタミナーゼ、ラッカーゼ、チロシナーゼ、ペルオキシダーゼ、スルフヒドリルオキシダーゼ、グルコースオキシダーゼ、タンパク質グルタミナーゼ、またはそれらの混合物、好ましくはトランスグルタミナーゼである、前記方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2015109871A
公开(公告)日：2015-06-18
申请号：JP2015047919
申请日：2015-03-11
申请人： アルラ フーズ アンバ
发明人： ハンス ヘンリク ホルスト , ウィリアム スチュアート ガンター , イェルゲン アンデルセン , クリストファー ルンドグレン
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C3/037 , A23C7/046 , A23C2210/252 , A23C2210/256
摘要： 【課題】長い貯蔵寿命の乳及び乳−関連製品類の新規な製造方法の提供。 【解決手段】a)乳誘導体を供給し、b)前記乳誘導体から微生物を物理的に分離し、従って、部分的に殺菌された乳誘導体を入手し、そしてc)前記部分的に殺菌された乳誘導体を含んで成る第1組成物を、高温(HT)−処理に暴露し、ここで前記第1組成物は、140〜180℃の範囲の温度に加熱され、長くとも200m秒の期間、前記温度範囲で維持し、そして次に最終的に冷却する、段階を含んで成る、乳又は乳−関連製品の生成方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2014516576A
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：JP2014515240
申请日：2012-06-14
申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.
发明人： テルヒ・アールトネン , ペイヴィ・ミュレリネン , イルッカ・フーモネン , エンミ・マルティカイネン
IPC分类号： A23C19/032 , A23L29/00
CPC分类号： A23C19/068 , A23C19/0328 , A23C19/05 , A23C2210/202 , A23C2210/252 , C12Y203/02013
摘要： 本発明は、第一の原料液を提供する段階；第二の原料液を提供する段階；第一の原料液をタンパク質架橋形成酵素で処理して、酵素処理された原料液を提供する段階；酵素処理された原料液を第二の原料液と混合して、チーズミルクを提供する段階；チーズミルクをチーズへ加工する段階を含む、チーズを製造するための方法に関する。 本方法は、チーズの官能特性を変化しないように保持するが、チーズを改善された収量で製造する。 本発明はさらに、６７％以下の無脂肪換算での水分および６６ｋＤａ未満の分子量のタンパク質を有するチーズのタンパク質プロフィールを有する、タンパク質架橋形成酵素で処理されたチーズを提供する。
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公开(公告)号：JP5448819B2
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：JP2009526751
申请日：2007-08-30
发明人： メド，エレナ，マリア , モントヤ，アーマンド , リー，マーティン，エル． , レッチマン，デイビッド
CPC分类号： A23C9/206 , A23C3/02 , A23C9/1422 , A23C2210/252
摘要： The disclosure provides a simple and effective methods for sterilization of milk without degradation or loss of biologically active agents in the milk and the products produced by such methods.
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公开(公告)号：JP2012515537A
公开(公告)日：2012-07-12
申请号：JP2011546594
申请日：2010-01-27
申请人： アルラ フーズ アンバ
发明人： アンデルセン イェルゲン , スチュアート ガンター ウィリアム , ルンドグレン クリストファー , ヘンリク ホルスト ハンス
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C3/037 , A23C7/046 , A23C2210/252 , A23C2210/256
摘要： 本発明は、長い貯蔵寿命の乳及び乳−関連製品類、及びそのような長い貯蔵寿命の製品の製造方法及び前記方法の実施のための乳加工プラントに関する。 本発明の方法は、微生物の物理的分離及び多くとも200ｍ秒の高温処理の組合せにより特徴づけられ、そして得られる製品は好都合な性質を有することが見出された。
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