公开(公告)号：JP2014057583A

公开(公告)日：2014-04-03

申请号：JP2013191739

申请日：2013-09-17

申请人： Nestec Sa ,  ネステク ソシエテ アノニム

发明人： TUONG HUYNH-BA ,  WALTER MATTHEY-DORET ,  FLORIAN VITON ,  STEPHANIE DEVAUD GOUMOENS ,  CANDICE MARIE MENOZZI

IPC分类号： A23L27/21 ,  A23L27/20 ,  A23L27/22 ,  A23L27/26 ,  A23L27/28 ,  A23L27/30

CPC分类号： A23L1/227 ,  A21D2/181 ,  A21D2/245 ,  A23L27/2028 ,  A23L27/206 ,  A23L27/21 ,  A23L27/215 ,  A23L27/22 ,  A23L27/26 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2250/064 ,  A23V2250/154 ,  A23V2250/6406 ,  A23V2250/0636 ,  A23V2250/0618 ,  A23V2250/0638 ,  A23V2250/0632 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/0654 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/624 ,  A23V2250/638

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new flavor composition for adjusting a flavor of a nutrition product and/or the storage life of the flavor, and a method for preparing the flavor composition.SOLUTION: The new flavor composition for adjusting the flavor of a nutrition product, which includes a mixture of a single amino acid and a wet alkane polyol. The single amino acid includes a composition selected from the group consisting of ornithine, lysine, glycine, alanine, monosodium glutamate, histidine, threonine, phenylalanine, tyrosine, serine, methionine, arginine, glutamic acid, and cysteine. The wet alkane polyol includes a composition selected from the group consisting of wet glycerol, wet sorbitol, wet xylitol, wet erythritol, wet propane-1,2-diol, and wet ethane-1,2-diol.

摘要翻译： 要解决的问题：提供用于调节营养产品的风味和/或风味的储存寿命的新的风味组合物，以及调味风味组合物的制备方法。解决方案：用于调节风味的新风味组合物 营养产品，其包括单一氨基酸和湿烷烃多元醇的混合物。 单一氨基酸包括选自鸟氨酸，赖氨酸，甘氨酸，丙氨酸，谷氨酸单钠，组氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸，酪氨酸，丝氨酸，甲硫氨酸，精氨酸，谷氨酸和半胱氨酸的组合物。 湿式烷烃多元醇包括选自湿甘油，湿山梨糖醇，湿木糖醇，湿赤藓糖醇，湿丙烷-1,2-二醇和湿乙烷-1,2-二醇的组合物。

公开(公告)号：JP5892687B2

公开(公告)日：2016-03-23

申请号：JP2011151249

申请日：2011-07-07

申请人： 高砂香料工業株式会社

发明人： 河野 正晴 ,  池内 正人

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/21

CPC分类号： A23L1/227 ,  A23C9/1322 ,  A23F3/163 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L27/21 ,  A23L27/30 ,  A23L27/31 ,  A23L27/34 ,  A23L27/37 ,  A23L27/88