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公开(公告)号：KR101631263B1
公开(公告)日：2016-06-17
申请号：KR1020140008470
申请日：2014-01-23
摘要： 본발명은치즈제조방법에있어서아로니아잼 또는아로니아주스를첨가하는단계를포함하는기능성치즈의제조방법에관한것으로, 원유와크림을중량비로 1:1로혼합하여크림치즈를제조한후 아로니아잼을첨가하고교반하여크림치즈를제조하는방법을제시한다.
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公开(公告)号：KR1020150088369A
公开(公告)日：2015-08-03
申请号：KR1020140008470
申请日：2014-01-23
CPC分类号： A23C19/0925 , A23C19/072 , A23C19/076 , A23C19/084
摘要： 본발명은치즈제조방법에있어서아로니아잼 또는아로니아주스를첨가하는단계를포함하는기능성치즈의제조방법에관한것으로, 원유와크림을중량비로 1:1로혼합하여크림치즈를제조한후 아로니아잼을첨가하고교반하여크림치즈를제조하는방법과, 원유에아로니아주스를첨가하여가우다치즈를제조하는방법을제시한다.
摘要翻译： 本发明涉及一种制作干酪的方法，更具体地说，涉及一种功能性奶酪的制造方法，其特征在于，包括添加蓖麻酱或ar汁的步骤。 公开了一种通过以一比重的比例混合生奶和奶油来制造奶油干酪的方法，以制备奶油干酪，然后加入阿拉伯果酱并搅拌它们，以及通过向原料加入阿拉斯加汁来制备gouda奶酪的方法 牛奶。
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公开(公告)号：KR1020150088761A
公开(公告)日：2015-08-03
申请号：KR1020150076495
申请日：2015-05-29
摘要： 본발명은치즈제조방법에있어서아로니아주스를첨가하는단계를포함하는기능성치즈의제조방법에관한것으로, 원유에아로니아주스를첨가하여가우다치즈를제조하는방법을제시한다.
摘要翻译： 本发明涉及一种功能性奶酪的制造方法，其中通过将Aronia汁加入生奶中制造gouda奶酪。 该方法包括添加Aronia汁的步骤。 本发明的目的是通过使用具有优异抗氧化功能的Aronia来开发具有高附加值的功能性乳酪。
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公开(公告)号：KR101652917B1
公开(公告)日：2016-09-06
申请号：KR1020150076495
申请日：2015-05-29
摘要： 본발명은치즈제조방법에있어서아로니아주스를첨가하는단계를포함하는기능성치즈의제조방법에관한것으로, 원유에아로니아주스를첨가하여가우다치즈를제조하는방법을제시한다.
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公开(公告)号：KR101595014B1
公开(公告)日：2016-02-18
申请号：KR1020140020075
申请日：2014-02-21
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실군
摘要： 본발명은갈락토올리고당생성유산균주를이용한발효유의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는원유에및상업적스타터를동시에접종하여발효시키는것을특징으로하는갈락토올리고당생성유산균주를이용한발효유의제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020150145983A
公开(公告)日：2015-12-31
申请号：KR1020140075633
申请日：2014-06-20
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실군
IPC分类号： A23C9/12
CPC分类号： A23C9/12
摘要： 본발명은원유와, 볶음콩가루및 설탕을혼합하는단계와; 상기원유를살균한후 냉각하는단계와; 상기냉각된원유에상업균주배양액을접종한후 발효하는발효유형성단계; 및상기발효유에유청단백질을혼합한다음냉장보관하여숙성시키는단계;를포함하여포함하여이루어지는것을특징으로하는콩가루와유청단백질에의해단백질이강화된발효유의제조방법을개시한다.
摘要翻译： 本发明提供一种通过豆粉和乳清蛋白生产具有增强蛋白质的发酵乳的方法。 该方法包括以下步骤：将粗，焙豆粉和糖混合; 消毒冷却原油; 在冷却的原油中注入和发酵工业菌种培养基以生产发酵乳; 并在发酵乳中混合，冷冻和老化牛奶血清蛋白。
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7.发明授权유청과 표고버섯 자실체 추출물의 혼합 발효를 통한 기능성 음료의 제조방법 有权OA OA OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF
公开(公告)号：KR101498226B1
公开(公告)日：2015-03-05
申请号：KR1020130070517
申请日：2013-06-19
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실군
摘要： 본 발명은 유청과 표고버섯 자실체 추출물의 혼합 발효를 통한 기능성 음료의 제조방법에 관한 것으로, 유청(pH 6.5)을 살균하여 냉각하는 단계; 상기 냉각한 유청에 표고버섯 자실체 추출물 및 락토바실러스 아시도필러스(
Lactobacillus
acidophillus ) 배양액을 혼합하여 발효하는 표고버섯 유청 발효액 제조단계; 상기 표고버섯 유청 발효액, 설탕, 사과농축액, 함수구연산, 구연산나트륨, 시엠시(카르복시메틸셀룰로오스, CMC), 요구르트향 및 표고버섯향을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 및 상기 혼합물을 교반한 후, 여과하여 저온저장하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것이다.-
公开(公告)号：KR101614120B1
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：KR1020140075633
申请日：2014-06-20
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실군
IPC分类号： A23C9/12
摘要： 본발명은원유와, 볶음콩가루및 설탕을혼합하는단계와; 상기원유를살균한후 냉각하는단계와; 상기냉각된원유에상업균주배양액을접종한후 발효하는발효유형성단계; 및상기발효유에유청단백질을혼합한다음냉장보관하여숙성시키는단계;를포함하여포함하여이루어지는것을특징으로하는콩가루와유청단백질에의해단백질이강화된발효유의제조방법을개시한다.
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公开(公告)号：KR1020140137496A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：KR1020130057797
申请日：2013-05-22
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실군
摘要： 본 발명은 프로바이오틱스 유산균과 버섯자실체 추출물을 이용한 기능성 발효유의 제조방법에 관한 것으로, 원유 및 버섯자실체 추출물을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물을 살균하는 단계; 상기 살균된 혼합물을 냉각하는 단계; 상기 냉각된 혼합물에 스타터로 프로바이오틱스 유산균을 접종하는 단계; 상기 스타터가 접종된 혼합물을 배양하는 단계; 상기 배양된 혼합물을 냉각하는 단계; 및 상기 유산균이 배양되어 냉각된 혼합물을 냉장저장하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것이다.
摘要翻译： 本发明涉及使用益生菌乳杆菌和蘑菇果实体的提取物的功能性发酵乳的制造方法。 功能发酵乳的制造方法包括以下步骤：将生牛奶和蘑菇果实的提取物混合以制成混合物; 对混合物进行灭菌; 冷却已灭菌的混合物; 接种用作为起子的益生菌乳杆菌冷却的混合物; 培养接种起始剂的混合物; 冷却已栽培的混合物; 并将已经用乳杆菌培养的混合物冷却并冷却。
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公开(公告)号：KR101708008B1
公开(公告)日：2017-02-28
申请号：KR1020140124258
申请日：2014-09-18
申请人： 전라북도 무주군 , 임실군 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
摘要： 본발명의일 측면에따르면, 허브성분을포함하는치즈를제공하고자한다. 이를위해, 본발명의실시예에따른허브성분을포함하는치즈는, 원유; 치즈스타터(starter)와허브분말을포함하는것을특징으로한다. 이를통해, 면역기능을강화하고소화제, 강장제, 소염제, 항암제의효능을가지는허브의효과가치즈에서적절히발휘되도록할 수있다.
摘要翻译： 根据本发明的一个方面，提供了一种包括草药组分的奶酪。 为此，包含根据本发明实施方案的草药组分的奶酪包含原油; 其特征在于它包含奶酪起子和草药粉。 通过这样，可以增强免疫功能并适当发挥具有灭火剂，滋补剂，抗炎剂和抗癌剂作用的草药的作用。
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