公开(公告)号：KR1020170094185A

公开(公告)日：2017-08-17

申请号：KR1020177015422

申请日：2015-11-16

申请人： 아를라 푸즈 에이엠비에이

发明人： 옌센,토벤 ,  한센,울리크토프트

IPC分类号： A23C21/06 ,  A23J3/08 ,  A23J1/20 ,  A23C21/02

CPC分类号： A23C21/06 ,  A23C21/02 ,  A23C21/026 ,  A23J1/205 ,  A23J3/08 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00

摘要： 본발명은 1 내지 10 마이크론의범위내의입자크기를갖는불용성유장단백질입자(A형입자로언급됨) 및산-겔화성유장단백질응집물(B형입자로언급됨)의조합물을함유하는새로운유형의식품성분에관한것이다. 본발명은또한 A형및 B형입자의조합물을함유하는유장단백질기반의요구르트-유사제품및 식품성분및 유장단백질기반의요구르트-유사제품을생성시키는방법에관한것이다.

摘要翻译： 含的组合（被称为B型颗粒），乳清蛋白聚集体的凝胶化的新类型 - 本发明是不溶性乳清蛋白（被称为A型粒子）颗粒mitsan在1至10微米的范围内的颗粒的颗粒尺寸 ＆lt; 本发明还A型和含B型的组合乳清蛋白碱粒子酸奶涉及一种方法，以产生一个类似的产品类产品和食品成分和基于蛋白乳清酸奶。

公开(公告)号：KR1020120098753A

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：KR1020127013565

申请日：2010-10-25

申请人： 발리오 리미티드

发明人： 할주마띠 ,  헤이노안띠 ,  디칸마키레따 ,  도싸바이넨올리

IPC分类号： A23C21/06 ,  A23C9/142 ,  A23J3/08 ,  A23K10/28

CPC分类号： A23J1/20 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1427 ,  A23C9/1512 ,  A23C21/06 ,  A23C2210/202 ,  A23C2210/206 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2300/34

摘要： 본 발명은 유장 단백질 대 카세인의 비율이 약 90:10에서 약 50:50의 범위에 있고, 건물 기준(dry matter basis)으로 적어도 20%의 총 단백질 함량을 가지는 유장 단백질 제품, 및 그 제조방법에 관한 것이다. 상기 제품은 우수한 아미노산 조성물을 가지고, 특히 운동선수에게 적합하다.

公开(公告)号：KR20120135502A

公开(公告)日：2012-12-14

申请号：KR20120127104

申请日：2012-11-12

申请人： REPUBLIC KOREA MAN RURAL DEV

发明人： LEE HYUN JUNE ,  LEE WANG SHIK ,  KIM HYEON SEOP ,  KI KWANG SEOK ,  KIM SANG BUM ,  AHN BYEONG SEOG ,  PARK SOO BONG ,  HUR TAI YOUNG ,  KANG SEOG JIN ,  PARK SUNG JAI

IPC分类号： A23C9/16 ,  A23K1/18

CPC分类号： A23C9/16 ,  A23C21/04 ,  A23C21/06 ,  A23C21/10 ,  A23C2230/10 ,  A23K50/10 ,  A23K50/60

摘要： PURPOSE: A breast milk-level milk replacing composition for calves, a producing method of a milk replacer, and a feeding method of the milk replacer to the calves are provided to improve the concentration of fat inside the composition. CONSTITUTION: A breast milk-level milk replacing composition for calves contains 19-25wt% of whey powder, 18-24wt% of whey protein concentrate, 30-36wt% of fat powder, and 7-13wt% of lactose. A producing method of a milk replacer comprises the following steps: mixing the milk replacing composition and water in a ratio of 1:7; mixing a digestive enzyme and water in a ratio of 1:10; and mixing 1.5-1.8L of milk replacer composition mixture, and 2.5mL of digestive enzyme mixture. [Reference numerals] (AA) Initial body weight change after feeding milk or baby food

摘要翻译： 目的：提供用于犊牛的母乳级牛奶替代组合物，牛奶替代品的制备方法和将牛奶替代物喂给小牛的喂养方法以改善组合物内脂肪的浓度。 构成：用于小牛的母乳级牛奶替代组合物含有19-25重量％的乳清粉，18-24重量％的乳清蛋白浓缩物，30-36重量％的脂肪粉和7-13重量％的乳糖。 乳替代品的制备方法包括以下步骤：以1:7的比例混合乳替代组合物和水; 以1:10的比例混合消化酶和水; 并混合1.5-1.8L的奶代替组合物混合物和2.5mL消化酶混合物。 （附图标记）（AA）喂牛奶或婴儿食品后的初次体重变化

公开(公告)号：KR1020070114175A

公开(公告)日：2007-11-29

申请号：KR1020077021448

申请日：2005-12-08

申请人： 발리오 리미티드

发明人： 해맬래이넨티나 ,  투레툴라 ,  칼리오이넨하리 ,  하르유마티

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C21/06 ,  A23C9/142

CPC分类号： A23C21/06 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1465 ,  A23C9/1522 ,  A23L33/26

摘要： The invention relates to a low-energy, non-fat milk beverage of a high calcium content, the beverage containing a low-energy milk base which consists of non-fat milk, a whey protein solution or a combination thereof and from which carbohydrates have been removed either entirely or partly, and which is rich in calcium, and to a method for preparing the same.

摘要翻译： 本发明涉及一种高钙含量的低能量，不含脂肪的牛奶饮料，该饮料含有一种由无脂乳，乳清蛋白溶液或其组合组成的低能奶基，其中碳水化合物具有 完全或部分去除，并且富含钙，以及其制备方法。

公开(公告)号：KR1020160075659A

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：KR1020167013575

申请日：2014-10-23

申请人： 아를라 푸즈 에이엠비에이

发明人： 미켈슨,벤테외스터가드 ,  버텔슨,한스 ,  필,테아 ,  옌슨,토벤 ,  페더슨,헨릭

IPC分类号： A23J1/20 ,  A23C21/00 ,  A23C21/06 ,  A23C9/13 ,  A23J3/08 ,  A23L1/00 ,  A23L1/305

CPC分类号： A23J1/205 ,  A23C9/1307 ,  A23C21/00 ,  A23C21/06 ,  A23C2210/20 ,  A23J3/08 ,  A23J1/202 ,  A23L33/19 ,  A23P10/20

摘要： 본발명은낮은함량의가용성유장단백질및 높은함량의단백질을갖는새로운유형의변성유장단백질조성물, 및그들의생성방법에관한것이다. 특히, 본발명은낮은함량의가용성유장단백질, 높은함량의단백질및 낮은함량의지방을갖는새로운유형의변성유장단백질조성물, 및그들의생성방법에관한것이다. 또한, 본발명은고단백질변성유장단백질조성물을함유하는제품, 특히고단백질, 산성화유제품및 그의추가의용도에관한것이다.

公开(公告)号：KR1020160075657A

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：KR1020167013563

申请日：2014-10-23

申请人： 아를라 푸즈 에이엠비에이

发明人： 미켈슨,벤테외스터가드 ,  버텔슨,한스 ,  필,테아 ,  옌슨,토벤 ,  페더슨,헨릭 ,  한슨,울릭토프트

IPC分类号： A23J1/20

CPC分类号： A23C9/1307 ,  A23C21/06 ,  A23J1/20 ,  A23J1/205 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23C21/00 ,  A23C2210/20 ,  A23J1/202 ,  A23J3/08 ,  A23P10/20

摘要： 본발명은새로운유형의 CMP-함유, 고단백질변성유장단백질조성물및 그들의생성방법에관한것이다. 추가로, 본발명은고단백질변성유장단백질조성물을함유하는제품, 특히고단백질, 산성화유제품및 변성유장단백질조성물의추가의용도에관한것이다.

公开(公告)号：KR1020090046836A

公开(公告)日：2009-05-11

申请号：KR1020097003117

申请日：2007-08-10

申请人： 가부시키가이샤 메이지

发明人： 이토오,히로토 ,  마츠나가,노리아키 ,  아이자와,시게루

IPC分类号： A23C21/04 ,  A23C21/06

CPC分类号： A23C21/04 ,  A23C21/06

摘要： 조직이 무르지 않고, 혀에 닿는 촉감이 풀같지 않고, 전분같지 않으며, 입에 닿는 촉감과 혀에 닿는 촉감이 매끄러우며 이수가 적고, 식감이나 풍미가 양호한 훼이 치즈 등의 겔상 식품의 제조 방법을 제공한다.
훼이 단백질과 지방분을 포함하고, 훼이 단백질의 농도가 4~12중량%, 지방분의 훼이 단백질에 대한 중량비가 5배 이하인 처리액을, 2단계의 가열 조건에 의해 가열 처리하여 겔상 식품을 제조한다. 2단계의 가열 조건의 1단계째에서는, 가열 온도를 65~75℃로 하여 상기 처리액의 전체가 거의 균일한 온도로 65~75℃가 되도록 유지한다. 2단계의 가열 조건의 2단계째에서는, 가열 온도를 90℃ 이하이며 75℃를 넘는 온도로 하여 상기 처리액의 전체가 거의 균일한 온도로 90℃ 이하이며 75℃를 넘는 온도가 되도록 유지한다.
겔상 식품, 훼이 단백질, 치즈, 카제인.

公开(公告)号：KR1020170098903A

公开(公告)日：2017-08-30

申请号：KR1020177020342

申请日：2015-12-22

申请人： 발리오 리미티드

发明人： 올리카이넨피아 ,  파르타넨리타 ,  라이호사라

IPC分类号： A23C19/09 ,  A23C9/13 ,  A23C9/142 ,  A23J1/20 ,  A23J3/10

CPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1422 ,  A23C19/076 ,  A23C19/0917 ,  A23C21/06 ,  A23J1/205 ,  A23J3/08 ,  A23J1/202 ,  A23J3/10 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/50

摘要： 본발명은이상적인유청단백질농축물의생산방법에관한것이다. 상기유청단백질농축물은 6.8-7.5의 pH를가지고상기농축물의총 단백질의 70-90%는유청단백질이며상기농축물의총 단백질의 10-30%는카세인이다. 본발명은또한이상적인유청단백질농축물과, 스푼으로뜰 수있는(spoonable) 산성화된유제품의총 우유단백질함량을감소시키거나및/또는유청단백질함량을증가시키는데있어서상기이상적인유청단백질농축물의용도에관한것이다. 또한본 발명은유청단백질함량은높지만총 우유단백질함량은감소된스푼으로뜰 수있는(spoonable) 산성화된유제품의생산방법에관한것이다. 본발명은또한유청단백질함량은높지만총 우유단백질함량은감소된스푼으로뜰 수있는(spoonable) 산성화된유제품에관한것이다.

摘要翻译： 本发明涉及生产理想乳清蛋白浓缩物的方法。 其中乳清蛋白浓缩物的pH为6.8-7.5，其中浓缩物总蛋白的70-90％为乳清蛋白，浓缩物总蛋白的10-30％为酪蛋白。 本发明还涉及理想乳清蛋白浓缩物在降低理想乳清蛋白浓缩物和可舀取酸化牛奶产品的总乳蛋白含量和/或增加乳清蛋白含量中的用途 会的。 本发明还涉及一种生产酸化乳制品的方法，所述酸化乳制品可用高乳清蛋白质的高分解物进行舀取，但总乳蛋白质含量高。 本发明还涉及一种酸化的乳制品，其可用高乳清蛋白质舀取，但总乳蛋白质含量高。

公开(公告)号：KR101478171B1

公开(公告)日：2014-12-31

申请号：KR1020097003117

申请日：2007-08-10

申请人： 가부시키가이샤 메이지

发明人： 이토오,히로토 ,  마츠나가,노리아키 ,  아이자와,시게루

IPC分类号： A23C21/04 ,  A23C21/06

CPC分类号： A23C21/04 ,  A23C21/06

摘要： 훼이단백질과지방분을포함하고, 훼이단백질의농도가 4~12중량%, 지방분의훼이단백질에대한중량비가 5배이하인처리액을, 2단계의가열조건에의해가열처리하여겔상식품을제조한다. 2단계의가열조건의 1단계째에서는, 가열온도를 65~75℃로하여상기처리액의전체가거의균일한온도로 65~75℃가되도록유지한다. 2단계의가열조건의 2단계째에서는, 가열온도를 90℃이하이며 75℃를넘는온도로하여상기처리액의전체가거의균일한온도로 90℃이하이며 75℃를넘는온도가되도록유지한다.

公开(公告)号：KR1020140005288A

公开(公告)日：2014-01-14

申请号：KR1020137024519

申请日：2012-02-16

申请人： 발리오 리미티드

发明人： 티칸메키리이타 ,  토싸파이넨올리 ,  하르쥬마티 ,  하이노안티

IPC分类号： A23C21/00 ,  A23C9/12 ,  A23C9/13 ,  A23L1/30 ,  A23L2/00

CPC分类号： A23C21/06 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1425 ,  A23C9/1512 ,  A23C2210/206 ,  A23J1/205 ,  A23J3/08 ,  A23K20/147 ,  A23L5/273 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A61K35/20 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2300/34

摘要： 본 발명은 약 25:75 내지 약 50:50 미만의 범위의 유장 단백질 대 카세인의 비, 건조물질 기준으로 약 20% 이상의 총 단백질 함량, 및 제품의 중량 기준으로 약 2.5중량% 내지 약 8중량%의 단백질 함량을 갖는 유장 단백질 제품에 관한 것이다. 상기 제품은 양호한 아미노산 조성을 가지며 운동선수들에게 특히 적합하다. 본 발명은 또한 정밀여과 및 한외여과를 이용하여 유장 단백질 제품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 상기 유장 단백질 제품은 약 20:80 내지 약 50:50 미만의 유장 단백질 대 카세인의 비 및 건조물질 기준으로 약 20% 이상의 총 단백질 함량의 한외여과 잔류물 및 카세인-함유 물질로 구성된다.