公开(公告)号：KR101916421B1

公开(公告)日：2018-11-08

申请号：KR1020127034232

申请日：2011-05-27

申请人： 테라비아 홀딩스 인코포레이티드

发明人： 프랭클린,스코트 ,  소만치,아라빈드 ,  위,자니스 ,  루덴코,조지 ,  모슬리,제프리엘 ,  라키트스카이,월트

IPC分类号： C12N1/13 ,  C12N15/74 ,  C12P7/64

CPC分类号： C12N15/79 ,  A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23K20/158 ,  C11B1/00 ,  C11C3/00 ,  C12N9/0071 ,  C12N9/16 ,  C12N9/2431 ,  C12N9/2465 ,  C12N15/67 ,  C12N15/8216 ,  C12P7/64 ,  C12P7/6445 ,  C12P7/6463 ,  C12Y114/19001 ,  C12Y301/02 ,  C12Y301/02014 ,  C12Y302/01022 ,  C12Y302/01026 ,  Y02E50/13 ,  Y02P30/20 ,  Y02T50/678

摘要： 오일-함유미생물유기체및 이러한미생물유기체의저비용배양방법을포함하는, 오일, 연료, 함유화학물질, 및재조합미생물유기체내 다른화합물의생성을위한방법및 조성물이제공된다. 예를들어리파제, 수크로스수송체, 수크로스인버타제, 프럭토키나제, 다당류-분해효소, 케토아실-ACP 신타제효소, 지방아실-ACP 티오에스터라제, 지방아실-CoA/알데하이드환원효소, 지방아실-CoA 환원효소, 지방알데하이드환원효소, 지방알데하이드데카보닐라제를함유하는미세조류세포, 및/또는아실운반체단백질은재생가능디젤, 바이오디젤, 및재생제트연료와같은운송연료의제조뿐만아니라기능성유체, 계면활성제, 비누및 윤활제의제조에유용하다.

公开(公告)号：KR101880331B1

公开(公告)日：2018-07-19

申请号：KR1020147011096

申请日：2012-10-04

申请人： 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤

发明人： 오하라,아츠시 ,  스가누마,토모미 ,  아라이,마이코 ,  아카하네,아키라

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30

CPC分类号： C11C3/04 ,  A23D9/00 ,  A23G1/36 ,  A23G3/40

摘要： 본발명은그레인및 고액분리가쉽게발생하지않고, 저온에서딱딱하지않으며, 구용성(口溶性)이좋은유성식품및 그유성식품의제조에사용되는, 트랜스지방산함량이낮은유지조성물을제공하는것이다. 본발명의유지조성물은, 하기 (a) 내지 (e)의조건을만족하는것을특징으로한다. (a) X3 함량이 1 내지 7 질량%, (b) X2U 함량이 3 내지 23 질량%, (c) XU2 함량이 15 내지 37 질량%, (d) U3 함량이 40 내지 65 질량%, (e) XXU와 UXU의합계함량이 3 내지 17 질량%(X: 탄소수 16 이상의포화지방산, U: 탄소수 16 이상의불포화지방산을나타낸다).

公开(公告)号：KR20180054810A

公开(公告)日：2018-05-24

申请号：KR20187011305

申请日：2016-09-15

申请人： LODERS CROKLAAN BV

发明人： ROOIJEN CHRISTIAAN VAN ,  SMIT HELEN CORNELIA ,  ZAAL EVELIEN ,  DE LIMA CHRISTOPHER MARK

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D9/04 ,  C11C3/10

CPC分类号： A23D9/00 ,  A23D7/0053 ,  A23D9/04 ,  C11C3/10

摘要： 본발명은충전용(filling) 크림과같은, 통기된(aerated) 에멀젼에사용하기위한 SAFA가낮은지방조성물에관한것으로, 상기조성물은지방산잔류물의총 중량을기준으로하여 35중량% 미만의 SAFA를포함하고; 상기조성물은 2 내지 8중량%의 C12:0 및 12 내지 15중량%의 C16:0을포함하며; 상기조성물은바람직하게는안정화제의첨가없이물과안정한크림으로휘핑시킬수 있다. 휘핑가능함(whippable)은상기조성물이실온또는저온 (예: 15℃)에서수 분내에통기된조성물로휘핑될수 있고, 충분히안정하게남아있음을의미하는것이다.

公开(公告)号：KR20180036825A

公开(公告)日：2018-04-10

申请号：KR20160126293

申请日：2016-09-30

申请人： 대한민국(농촌진흥청장) ,  농업회사법인 주식회사 마당 식문화연구소

发明人： 이영화 ,  장영석 ,  김광수 ,  황엄지 ,  이형운 ,  남상식 ,  이경보 ,  박민영 ,  박철흥

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23D9/00 ,  A23L19/10 ,  A23L27/60

CPC分类号： A23L23/00 ,  A23D9/00 ,  A23L19/105 ,  A23L27/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15

摘要： 본발명은저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스(dipping sauce)의제조방법및 이로부터제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스에관한것이다. 본발명에따라제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는스테이크용소스, 샐러드용소스, 샌드위치스프레드등 다양한용도로사용가능하며, 저온압착유채유를마늘튀김유로사용하고딥핑소스에도첨가함으로써, 유채유의풍미가향상될뿐만아니라육류요리, 비건요리등 다양한요리에서균형있는영양소를섭취할수 있다. 또한, 자색고구마또는호박고구마를이용하여딥핑소스에색이부여됨에따라, 컬러푸드에대한관심이높아지는소비트랜드에부합한다. 또한, 본발명의저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는기호또는적용할음식에따라본 발명의저온압착유채유를포함하여제조된마요네즈를추가혼합할수 있으며, 이로인해사용및 보관기간동안저온압착유채유가딥핑소스로부터분리되는것을방지하고, 자색고구마또는호박고구마와튀긴마늘의색·맛을부드럽게하는효과가있다.

摘要翻译： 本发明涉及一种有色红薯蘸源包括冷榨菜籽油制造方法，以及从其中一个有色甘薯蘸酱（蘸酱），其包括一个冷榨菜籽油。 着色红薯浸渍源包括根据制造的冷榨菜籽油本发明，并且在各种应用中，如调味料，沙拉酱可用，三明治涂抹牛排，通过使用冷榨菜籽油油炸通道大蒜加入到蘸酱， 以及提高菜籽油的味道还可以均衡摄取多种营养素，从各种各样的菜肴，包括肉类菜肴，素食烹饪。 此外，由于蘸酱着色紫色红薯或南瓜红薯，对色彩食品的兴趣增加，消费趋势增加。 此外，彩色红薯，包括本发明蘸酱的冷压菜籽油可以添加混合所制备的蛋黄酱，包括本发明的冷榨菜籽油品尝或食物要被施加，由此使用和低储存期间压接 它防止菜油与蘸酱分离，并具有软化紫色甘薯或南瓜红薯和油炸大蒜的颜色和风味的作用。

公开(公告)号：KR101840870B1

公开(公告)日：2018-03-21

申请号：KR1020177003879

申请日：2008-07-31

申请人： 엔지모테크 리미티드

发明人： 바-요셉,파비아나 ,  펠레드,도리 ,  리프쉬츠,야엘

IPC分类号： A23D9/00 ,  A61K31/23 ,  A61K31/231 ,  A23L33/00 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12

CPC分类号： A61K31/231 ,  A21D2/165 ,  A23D9/00 ,  A23L33/115 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/23 ,  A23V2200/306 ,  A23V2250/18

摘要： 인간의골 강도를증가시키고/시키거나굽힘에대한골 내성을증가시키고/시키거나골 구조를향상시키고/시키거나골 상태를유지시키는방법으로서, 지방공급원을포함하는조성물을상기인간에게투여하는단계를포함하되, 상기지방공급원은총 지방산중 팔미트산성분을 15 내지 55% 지니는트라이글라이세라이드를포함하는트라이글라이세라이드지방공급원이며, 글라이세롤골격의 sn-2번위치에서의팔미트산성분의수준이총 팔미트산의적어도 30%(w/w)인것인방법이개시되어있다. 상기방법은특히골 강도손상의위험이있는대상체를위해의도되어있다. 또, 상기지방공급원뿐만아니라, 이를포함하는식품및 상업적포장품이개시되어있다.

摘要翻译： 一种用于提高人骨的强度和/或增加对弯曲和/或增加骨结构和/或保持骨条件的骨抗力，其包括给药于人的组合物包含脂肪源方法 包括，但，祝福的脂肪源和甘油三酯脂肪源包括具有15和脂肪酸的55％，在sn-2位的甘油骨架之间的手套酸臂甘油三酯eseoui棕榈酸 至少30％（w / w）的棕榈酸总量。 该方法特别适用于有骨骼损伤风险的受试者。 此外，不仅公开了上述脂肪来源，而且还公开了包含它们的食品和商业包装。

公开(公告)号：KR101831391B1

公开(公告)日：2018-02-22

申请号：KR1020157021522

申请日：2014-03-05

申请人： 후지세유 그룹 혼샤 가부시키가이샤

发明人： 오코치마사코 ,  요코미조후토시

IPC分类号： A23D9/00

CPC分类号： A23D9/00 ,  A23G1/36

摘要： 본발명에의하면, SU2 트리글리세리드가풍부하고또한그 중의 USU 함량이특정량이상인액상의유지를 SUS가풍부한유지에배합시키면, 베어물 때의소프트함, 양호한마우스필식감의유지기간을오래유지할수 있는초콜릿용유지를얻을수 있다. 경시적인식감의열화가문제가되기쉬운, 팔미트산함유량이높은유지에대하여특히효과적이다.

公开(公告)号：KR101815297B1

公开(公告)日：2018-01-04

申请号：KR1020170065215

申请日：2017-05-26

申请人： 박진규

发明人： 박진규

IPC分类号： A23L27/10 ,  A23L27/12 ,  A23D9/00 ,  A23L7/196

CPC分类号： A23L27/105 ,  A23D9/00 ,  A23L7/196 ,  A23L27/11 ,  A23L27/12 ,  A23V2002/00

摘要： 본발명은 a) 양파와사과를껍질째채 썰어준비하는단계, b) 설정량의식용유를가열하는단계, c) 상기 b) 단계에서설정온도로가열된식용유에상기 a) 단계에서준비된양파와사과를투입하여가열하는단계, d) 상기 c) 단계에서투입된상기양파와사과가갈색으로변화될때까지가열한후 상기양파와사과를제거하고상온으로냉각시키는단계, 및 e) 상기 d) 단계에서냉각된식용유에참기름을투입하여혼합하는단계를포함하는김밥용조미액제조방법을제공한다.

摘要翻译： 本发明一个）洋葱，包括以下步骤：苹果皮jjaechae切片制备，b）加热植物油的量的设定步骤，c）中洋葱和）在步骤b上的食用加热的油的步骤a）中制备的苹果在步骤温度设定 D）加热步骤c）中加入的洋葱和苹果，直至颜色变为棕色，除去洋葱和苹果并冷却至室温，和e）在步骤d）中冷却， 并将芝麻油加入食用油中以混合食用油。

公开(公告)号：KR1020180000709A

公开(公告)日：2018-01-03

申请号：KR1020170175368

申请日：2017-12-19

申请人： 이화여자대학교 산학협력단 ,  대한민국 (식품의약품안전처장)

发明人： 윤혜정 ,  이준구 ,  김영석 ,  정지윤

IPC分类号： A23D9/02 ,  A23D9/00 ,  B01D15/00 ,  B01J20/20 ,  C01B32/30 ,  B30B9/02

CPC分类号： A23D9/02 ,  A23D9/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/02 ,  A23V2300/16 ,  B01D15/00 ,  B01J20/20 ,  B30B9/02 ,  C01B32/30

摘要： 본발명은벤조피렌(benzo(a)pyrene) 저감화및 향기성분보존을동시에달성하는압착유제조방법에관한것으로서, 일정한요건을갖춘활성탄을원료압착유에첨가하고일정한조건에따라교반하는과정을통해벤조피렌저감화및 파이라진류향기성분보존을동시에달성할수 있음을확인한것이다.

摘要翻译： 本发明苯并芘（苯并（a）芘）有关的降低和压接油生产过程来实现，同时保留了风味剂组分，苯并芘还原过将油添加到与特定的要求的材料挤压活性炭的过程中，并根据搅拌预定条件 同时可以保存吡嗪类香料成分。

公开(公告)号：KR1020170132242A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：KR1020177030831

申请日：2016-03-31

申请人： 후지세유 그룹 혼샤 가부시키가이샤

发明人： 우스이,유키 ,  이시와타,아키유키

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23G1/30 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52

CPC分类号： A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52

摘要： [과제] 본발명은양호한입안녹음을유지하면서, 고화성, 코팅중량의제어, 및균열억제효과가우수한빙과코팅용유성식품소재및 이를이용한빙과를제공하고자한다. [해결수단] 유지중의트리글리세리드조성에있어서, StOO가 10 중량% 이상, 구성지방산의탄소수의합계가 30 내지 38인트리글리세리드가 8 내지 30 중량%, POP가 15 중량% 이하, SUS가 15 중량% 미만및/또는 SUU가 30 중량% 미만, 이들모든조건을충족하도록, 더욱바람직하게는 POO 함량이 20 중량% 이하가되도록유성식품소재를배합한다.

摘要翻译： [问题]本发明的目的是提供了良好的口，同时保持记录，和化学转化的控制，涂层重量和优异的裂纹抑制对油性食品材料的效果，并使用相同的冰淇淋的冷食品的涂层。 在[解决问题的手段]保持的甘油三酯组成，STOO是10重量％以上，并且总和为30至8〜30％的碳数的甘油三酯的38重量份的构成脂肪酸的，按重量计15％的POP，SUS是按重量计小于15％的 和/或SUU小于30重量％，并且满足所有这些条件，更优选POO含量为20重量％或更小。

公开(公告)号：KR101771661B1

公开(公告)日：2017-08-25

申请号：KR1020170036276

申请日：2017-03-22

申请人： 이재수 ,  최창업

发明人： 이재수 ,  최창업 ,  박병식 ,  김종복 ,  김동진 ,  박대순 ,  김부영 ,  박상민 ,  박범수

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L7/10 ,  A23D9/00 ,  A23L33/20 ,  A23L5/10

CPC分类号： A23L23/00 ,  A23D9/00 ,  A23L5/13 ,  A23L7/10 ,  A23L33/20 ,  A23V2002/00

摘要： 본발명은찹쌀과올리브유를이용하여루(Roux)를만들고, 이를백태(메주콩) 물로끓여서스프를제조하는저나트륨찹쌀스프제조방법에관한것이다. 본발명은찹쌀가루를올리브유로볶아준후 메주콩을갈아만든백태물을넣어스프를제조하는것으로, 찹쌀은세척하고건조한다음곱게분쇄를하는찹쌀가루준비과정을수행하고, 메주콩은물에불린후 곱게갈아주는백태물준비과정을수행하고, 준비된찹쌀가루를올리브유로볶아서루를완성하는볶음과정을수행하고, 완성된루를백태물로농도를맞추며가열하는스프를완성하는스프조리과정을수행함으로써이루어진다.

摘要翻译： 本发明涉及一种用于制造制备使用橄榄油和大米的基部（卢）汤低钠米汤制造方法中，煮沸此风化（大豆）水。 本发明地通过制备汤成在橄榄油周俊虎由地面大豆各个阶段水稻炸粉细，然后洗涤，是糯并执行的细粉碎干燥米粉制备，且大豆在水中浸泡 这是通过进行各个阶段的水制备方法制备，进行搅拌完成基焙烧制备糯米粉橄榄油的过程中，并执行汤烹饪过程完成汤加热matchumyeo一个完整的基水的各个阶段的浓度。