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公开(公告)号：KR102392072B1
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：KR1020187029447
申请日：2017-03-15
摘要： 본원은, 인스턴트음료용 (건조) 제형에주로사용되는신규한적-오렌지색코팅된입자에관한것이다. 이러한코팅된입자의장점은, 이것이그 자체로 (또한, 인스턴트음료용제형에서도, 이때이것은개별적인이산된착색입자로서육안으로식별될수 있음) 적색내지는오렌지색이지만, 인스턴트음료분말의용해시, 이들입자또한용해되어인스턴트음료건조분말로부터제조된즉석인스턴트음료의의도된색상을간섭하거나변화시키지않을것이라는점이다.
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公开(公告)号：KR101830365B1
公开(公告)日：2018-02-20
申请号：KR1020117018594
申请日：2010-01-25
CPC分类号： A23J1/14 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L33/18 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2300/34
摘要： 열안정성을제공할수 있고산 pH 값에서깨끗한수용성용액을제공할수 있는콩 단백질분리물이생산되어진다. 본발명의범주내에서변경은가능하다.
摘要翻译： 生产大豆蛋白分离物可以提供热稳定性并提供酸性pH值下的清洁水溶液。 在本发明的范围内可以进行修改。
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公开(公告)号：KR101703554B1
公开(公告)日：2017-02-08
申请号：KR1020140172040
申请日：2014-12-03
申请人： 광주여자대학교 산학협력단
IPC分类号： A23F3/16 , A23F3/26 , A23F3/32 , A23F3/06 , A23F3/08 , A23F3/12 , A23F3/14 , A23F3/34 , A23L2/60 , A23L2/39
摘要： 본발명은사과가갖는포도당및 유기산으로인해흑마늘이갖는고유한향을제거시키고, 단맛및 신맛을부가하여마시기용이한건강차로내국인및 외국인이거부감없이즐기므로이로인해피로해소, 정력증강, 면역력가화소화기능향상및 항산화효과를가져서인체신진대사및 면역력강화를원할하도록한흑마늘및 사과를이용한건강차의제조방법은; 마늘과사과를준비하는단계(S100)와; 상기마늘은껍질을탈피하지않은통마늘에에스-아릴시스테인(S-allylcysteine)의함유량을높이기위해냉동처리하여완만하게해동시키고, 해동된통마늘을찜통기에넣고마늘알이투명하게익도록찌며, 쪄진마늘을보온통에넣고선숙성한후선숙성된상기마늘을건조하며, 건조된마늘을보온통에넣고후숙성시키는흑마늘제조단계(S200)와; 상기사과와상기흑마늘을건조하는사과와흑마늘건조단계(S300)와; 건조된상기사과와상기흑마늘을각각분말화하는사과와흑마늘분말화단계(S400)와; 분말화된상기사과및 상기흑마늘을배합하여분말혼합물로구성하는흑마늘및 사과분말혼합물로구성하는단계(S500)와; 상기분말혼합물을과립화하는단계(S600)로구성되는것을특징으로한다.
摘要翻译： 本发明的目的是提供一种使用黑蒜和苹果生产保健茶的方法，其通过具有疲劳缓解，增强活力，免疫强度，消化功能改善和抗氧化的作用而平滑地增强人体新陈代谢和免疫力。 韩国人和外国人可以通过使用葡萄糖和苹果酸的有机酸去除黑蒜的独特风味而享受健康茶，并且通过添加甜味和酸味容易饮用。 根据本发明的使用黑蒜和苹果生产保健茶的方法包括：制备大蒜和苹果的步骤（S100）; 大蒜生产步骤（S200），对大蒜进行冷冻处理，并逐渐对冷冻的大蒜进行除霜，以增加未脱皮的大蒜整个球茎中的S-烯丙基半胱氨酸的含量，将解冻的大蒜全部放入 蒸汽蒸汽去除大蒜的整个球茎，直到大蒜球变得透明，将蒸的大蒜放入隔热容器中，以烘烤大蒜，干燥预熟大蒜，并将干蒜放入隔热容器中 大蒜后期 苹果和黑蒜干燥步骤（S300），干燥苹果和黑蒜; 将干燥的苹果和干燥的黑蒜粉碎的苹果和黑蒜粉末步骤（S400）; 将黑苹果和苹果粉末混合物形成步骤（S500）混合，将苹果粉和黑色大蒜混合形成黑蒜和苹果粉混合物; 和粉末混合物造粒的工序（S600）。
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公开(公告)号：KR101602296B1
公开(公告)日：2016-03-10
申请号：KR1020130158222
申请日：2013-12-18
申请人： 한국식품연구원
摘要： 본발명은홍삼을팽화시키는단계, 팽화홍삼을유기용매및 물의혼합용매로반복추출후 물로최종추출하는단계및 상기단계에서제조된홍삼추출액을선택적으로혼합하는단계를포함하는팽화홍삼농축액의제조방법과이에의해제조된팽화홍삼농축액에관한것이다. 또한, 본발명은상기홍삼추출액을건조및 선택적으로혼합하는단계를포함하는팽화홍삼농축액분말의제조방법과이에의해제조된팽화홍삼농축액분말에관한것이다. 본발명의제조방법에따라제조된팽화홍삼농축액또는팽화홍삼농축액분말을이용한음료는쓴맛과흙냄새가적고기호도가높다.
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公开(公告)号：KR101588862B1
公开(公告)日：2016-01-26
申请号：KR1020150008627
申请日：2015-01-19
申请人： (주)제이앤푸드
发明人： 윤주노
摘要： 수용성보리차분말의제조방법이개시된다. 본발명의일 구현예는, 볶은겉보리를준비하는단계; 상기준비된볶은겉보리를상수(上水) 및α-아밀라아제와함께가열하여전분입자추출액을형성하는단계; 상기전분입자추출액을여과하여불순물이제거된여과액을형성하는단계; 상기여과액을가열하여농축액을형성하는단계; 상기농축액과, 말토덱스트린(maltodextrin)을혼합한후, 가열하여말토덱스트린이용해된농축액을형성하는단계; 및상기말토덱스트린이용해된농축액을분무건조(spray drying)하여보리차분말을수득하는단계;를포함하는, 수용성보리차분말의제조방법을제공한다.
摘要翻译： 公开了一种制造可溶性大麦茶粉末的方法。 根据本发明的实施方案，可溶性大麦茶粉的制造方法包括：制备油炸大麦的大麦的步骤; 用服务水和α-淀粉酶加热炒壳大麦以形成淀粉颗粒提取液的步骤; 过滤淀粉颗粒提取液以形成去除异物的过滤液体的步骤; 加热过滤的液体以形成浓缩液体的步骤; 将浓缩液与麦芽糖糊精混合，然后加热混合物以形成麦芽糖糊精溶解的浓缩液体的步骤; 以及将麦芽糖糊精溶解的浓缩液喷雾干燥以获得大麦茶粉末的步骤。
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公开(公告)号：KR1020150124513A
公开(公告)日：2015-11-06
申请号：KR1020140050743
申请日：2014-04-28
申请人： 대한민국(농촌진흥청장)
摘要： 본발명은분무건조를이용한분말식혜제조방법및 이에의하여제조된분말식혜에 관한것으로, 더상세하게는액상식혜에피막물질을첨가한후 분무건조를하여분말식혜를제조하는방법및 상기방법으로제조된분말식혜에관한것이다. 본발명에따른분말식혜의제조방법에의하면, 물에간단히타 먹어도전통방법에의하여제조된식혜의깊은맛을낼 수있다는효과가있다. 또한단호박, 생강분말을첨가하여식혜의기호도와다양성을높여산업상이용가능성이높다.
摘要翻译： 本发明涉及一种使用喷雾干燥制造动力甜味饮料的方法，由此制造的动力甜味饮料，更具体地涉及一种通过在加入薄膜材料之后喷雾和干燥来制造动力甜米饮料的方法 通过该方法制成液体甜米饮料和动力甜味饮料。 根据本发明的制造动力甜米饮料的方法，通过常规方法制造的甜米酒饮料在将粉末混合在水中并饮用时具有深度调味作用。 另外，由于加入甜南瓜和姜粉，甜米饮料的喜好和品种越来越多，因此在工业上具有高可用性。
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