公开(公告)号：KR102419703B1

公开(公告)日：2022-07-11

申请号：KR1020217011949

申请日：2020-01-24

IPC分类号： A23L33/21 ,  A23L33/22 ,  A23L5/30 ,  A23L19/00 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00

摘要： 불용성식물섬유를많이함유하고있음에도불구하고, 지나치게딱딱하지않고섭식성이우수하면서도, 마른양호한바삭한느낌을갖는식감이나, 바람직한원료유래의풍미를갖는고형상조성물을제공하는것. 다음의 (1) 내지 (5) 를충족하는, 건조야채류, 건조곡류, 건조콩류및 건조과실류에서선택되는 1 종이상의가식부및/또는불용성식물섬유국재부위의분말을함유하는고형상조성물. (1) 단백질을 3 질량% 이상함유한다 (2) 불용성식물섬유를 3 질량% 이상함유한다 (3) 습량기준수분이 11 질량% 이하이다 (4) 건조속도 (105 ℃, 5 분간) 가 0.02 g/s·㎡이상이다 (5) 초음파처리를실시한상태에있어서의고형상조성물수분산액중의입자의 50 % 적산직경이 5 ㎛초과 600 ㎛이하이다

公开(公告)号：KR102403527B1

公开(公告)日：2022-05-27

申请号：KR1020177020280

申请日：2015-01-09

IPC分类号： C08B30/18 ,  A23L33/21 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/38 ,  C12C12/00 ,  C12C5/02 ,  C12G3/00

摘要： 쓴맛이나좋지않은뒷맛이억제된식물섬유를제공한다. 이식물섬유는, 말단당을갖는식물섬유에있어서, 말단당전체에대한알도오스의비율을 10 % 이하로한다. 이와같은식물섬유는, 예를들어, 난소화성덱스트린, 폴리덱스트로오스등이어도된다. 또, 상기식물섬유는, 식품용첨가제 (예를들어, 음료용첨가제) 로서사용해도된다.

公开(公告)号：KR102364023B1

公开(公告)日：2022-02-17

申请号：KR1020210055440

申请日：2021-04-29

IPC分类号： A23L33/125 ,  A23L29/30 ,  A23L33/21 ,  A23P10/20

摘要： 본발명은프락토올리고당을이용한배변활동원활과유익균증식에도움을줄 수있는건강기능식품제조에관한것으로, 더욱상세하게는프락토올리고당만을이용하고식품첨가물및 부형제를사용하지않는과립형프리바이오틱스를제조하는방법에관한것이다. 본발명에따른 FOS 분말은유동층공정기를사용하여일정온도로유지되면서일정량의결합액분사에의해과립화되는것을포함한다.

公开(公告)号：KR1020220016448A

公开(公告)日：2022-02-09

申请号：KR1020210100386

申请日：2021-07-30

IPC分类号： A23C20/00 ,  A23C19/076 ,  A23L25/00 ,  A23L29/212 ,  A23L33/21 ,  A23L33/115 ,  A23L33/16 ,  A23L19/00 ,  A23L2/02 ,  A23L33/105 ,  A23L33/135 ,  A23L33/145

摘要： 본발명은식품산업분야에관한것으로서, 특히식물성성분으로조성되고유제품과유사한유기기능성을갖는식물성식품, 특히크림치즈와유사한식물성식품의제조를목적으로한다.

公开(公告)号：KR102224928B1

公开(公告)日：2021-03-08

申请号：KR1020190153698

申请日：2019-11-26

申请人： 전남대학교산학협력단

发明人： 남승희 ,  양광열 ,  정하나

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23L33/21 ,  C12R1/01

摘要： 본발명은류코노스톡메센테로이드아종덱스트라니쿰(Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum) NY203 균주, 이를이용하여제조된식이섬유및 이를포함하는건강기능식품조성물에관한것으로서, 상기균주에의해생성된식이섬유는수분흡수력, 팽창력, 지방흡수력, 콜레스테롤흡착력및 콜린산흡착력이우수하고항산화활성또한나타내므로, 이를효과적으로건강기능식품조성물로이용할수 있다.

公开(公告)号：KR102207648B1

公开(公告)日：2021-01-25

申请号：KR1020207004078

申请日：2018-10-11

申请人： 미쯔칸 홀딩즈 씨오., 엘티디.

发明人： 히구치다츠야 ,  이하라준이치로

IPC分类号： A23L33/21 ,  A23L29/262 ,  A23L27/10

摘要： 불용성식물섬유를포함하는식품에대하여, 그수렴미등의미각이나섭취하기쉬움등의특성을개선하는것을, 그목적의하나로한다. 불용성식물섬유를포함하는미립자복합체를함유하는조성물로서, 하기 (1) ∼ (5) 를만족함과함께, 하기 (6-1) ∼ (6-3) 중 1 이상을만족하는조성물. (1) 불용성식물섬유를 0.1 질량% 이상함유한다. (2) 전유지분함량이 20 질량% 미만이다. (3) 초음파처리전의최대입자경이 100 ㎛보다크다. (4) 초음파처리전의모드직경이 5 ㎛이상 400 ㎛이하이다. (5) 초음파처리후의모드직경이 0.3 ㎛이상 100 ㎛이하이다. (6-1) 하기식 (Ⅰ) 에의해구해지는수치 N(Ⅰ) 이 1.20 이상이다. [수학식 1] JPEG112020014470259-pct00034.jpg8134 (6-2) 하기식 (Ⅱ) 에의해구해지는수치 N(Ⅱ) 가 1.40 이상이다. [수학식 2] JPEG112020014470259-pct00035.jpg7135 (6-3) 하기식 (Ⅲ) 에의해구해지는수치 N(Ⅲ) 이 0.50 이상이다. [수학식 3] JPEG112020014470259-pct00036.jpg8133

公开(公告)号：KR102137027B1

公开(公告)日：2020-07-23

申请号：KR1020167022587

申请日：2014-12-23

申请人： 젠와인 바이오테크놀로지 게엠바하

发明人： 젠와인,슈테판

IPC分类号： C07H1/08 ,  C07H3/06 ,  A23K20/163 ,  A23L29/30 ,  A23L33/21 ,  A23L33/00

公开(公告)号：KR102002426B1

公开(公告)日：2019-07-23

申请号：KR1020170139287

申请日：2017-10-25

申请人： 주식회사 놀이터컴퍼니

发明人： 고명관

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L33/21 ,  A23L19/10 ,  A23L21/12 ,  B65D77/08 ,  B65D75/58

公开(公告)号：KR101941646B1

公开(公告)日：2019-01-22

申请号：KR1020160144678

申请日：2016-11-01

申请人： 경희대학교 산학협력단 ,  단양아로니아영농조합법인

发明人： 장윤혁 ,  장영상 ,  강민승 ,  홍용식 ,  이정규

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L33/21 ,  A23L33/105 ,  A23P10/28

公开(公告)号：KR101941269B1

公开(公告)日：2019-01-22

申请号：KR1020160144679

申请日：2016-11-01

申请人： 경희대학교 산학협력단 ,  단양아로니아영농조합법인

发明人： 장윤혁 ,  장영상 ,  강민승 ,  홍용식 ,  이정규

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L2/52 ,  A23L2/38 ,  A23L33/105 ,  A23L33/21