公开(公告)号：US20080241329A1

公开(公告)日：2008-10-02

申请号：US11692496

申请日：2007-03-28

申请人： Zuoxing Zheng ,  Charles Arthur Kennett ,  Karl Ragnarsson ,  Jeffrey Semanchek

发明人： Zuoxing Zheng ,  Charles Arthur Kennett ,  Karl Ragnarsson ,  Jeffrey Semanchek

IPC分类号： A23L3/34

CPC分类号： A23L2/44 ,  A23L3/3508 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/054 ,  A23V2250/0606 ,  A23V2200/214

摘要： An antimicrobial composition for food applications includes a chelating agent and a lauric acid derivative. The antimicrobial composition optionally includes one or more carboxylic acid derivatives. The chelating agent, the lauric acid derivative, and if present, one or more carboxylic acid derivatives are collectively present in an amount that is less that a taste threshold.

摘要翻译： 用于食品应用的抗微生物组合物包括螯合剂和月桂酸衍生物。 抗微生物组合物任选地包括一种或多种羧酸衍生物。 螯合剂，月桂酸衍生物，如果存在，一种或多种羧酸衍生物以少于味觉阈值的量共同存在。

公开(公告)号：US20100215816A1

公开(公告)日：2010-08-26

申请号：US12532578

申请日：2008-03-28

申请人： Zuoxing Zheng ,  Charles Arthur Kennett ,  Karl Ragnarsson ,  Jeffrey Semanchek

发明人： Zuoxing Zheng ,  Charles Arthur Kennett ,  Karl Ragnarsson ,  Jeffrey Semanchek

IPC分类号： A23L3/3508 ,  A01N37/02 ,  A01P1/00 ,  A23L2/42

CPC分类号： A23L2/44 ,  A23L3/3508 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/054 ,  A23V2250/0606 ,  A23V2200/214

摘要： An antimicrobial composition for food applications includes a chelating agent and a lauric acid derivative. The antimicrobial composition optionally includes one or more carboxylic acid derivatives. The chelating agent, the lauric acid derivative, and if present, one or more carboxylic acid derivatives are collectively present in an amount that is less that a taste threshold.

摘要翻译： 用于食品应用的抗微生物组合物包括螯合剂和月桂酸衍生物。 抗微生物组合物任选地包括一种或多种羧酸衍生物。 螯合剂，月桂酸衍生物，如果存在，一种或多种羧酸衍生物以少于味觉阈值的量共同存在。