公开(公告)号：US06399138B1

公开(公告)日：2002-06-04

申请号：US09438400

申请日：1999-11-12

申请人： Frederick William Cain ,  John Bernard Harris ,  Stephen Raymond Moore ,  Gerald Patrick McNeill ,  Maarten Johan Klaassen

发明人： Frederick William Cain ,  John Bernard Harris ,  Stephen Raymond Moore ,  Gerald Patrick McNeill ,  Maarten Johan Klaassen

IPC分类号： A23D9007

CPC分类号： A23L9/22 ,  A21D13/38 ,  A23D9/007 ,  A23G3/346 ,  A23G3/36 ,  A23G3/52 ,  A23G9/32 ,  A23G9/46 ,  A23G2200/08 ,  A23P30/40 ,  C11C1/045 ,  C11C1/10

摘要： The invention concerns concentrates of shea sterols in glycerides with more than 12.5 wt % shea sterols, the preparation thereof by enzymic hydrolysis of glycerides in shea oils or fractions thereof and the application of the concentrates in aerated food products.

摘要翻译： 本发明涉及具有大于12.5重量％牛油醇的甘油酯中的固体甾醇的浓缩物，其通过在牛油或其馏分中的水解甘油酯的方法制备，以及浓缩物在充气食品中的应用。