公开(公告)号：US20070148288A1

公开(公告)日：2007-06-28

申请号：US11318148

申请日：2005-12-23

申请人： Khalid Shammet ,  Meghan Meller

发明人： Khalid Shammet ,  Meghan Meller

IPC分类号： A23F3/16

CPC分类号： C12Y302/01001 ,  A23L2/38 ,  A23L7/107 ,  A23L7/143

摘要： A Horchata beverage manufacturing process mixes two distinct rice syrups, one from a high hydrolysis conversion and with a dextrose equivalence (DE) over 90%, and the other from a low hydrolysis conversion and with a DE under 20%. The mix is combined with water to form a slurry and heated. After homogenizing and cooling the slurry, aseptic packaging is used to prepare a Horchata beverage for sale that has a very long shelf-life and a very low cost-of-production.

摘要翻译： Horchata饮料制造工艺混合了两种不同的米糖浆，一种来自高水解转化率和超过90％的葡萄糖当量（DE），另一种来自低水解转化和DE低于20％。 将混合物与水混合以形成浆料并加热。 在均浆和冷却浆料之后，使用无菌包装来制备具有非常长的保质期和非常低的生产成本的Horchata饮料。

公开(公告)号：US20050013917A1

公开(公告)日：2005-01-20

申请号：US10889927

申请日：2004-07-12

申请人： Lauren O'Kelley ,  Meghan Meller ,  Michael Madden ,  Hordur Kristinsson

发明人： Lauren O'Kelley ,  Meghan Meller ,  Michael Madden ,  Hordur Kristinsson

IPC分类号： A21D13/00 ,  A23J3/00 ,  A23L1/305 ,  A23L1/314 ,  A23L1/315 ,  A21D10/00

CPC分类号： A23L13/50 ,  A21D13/42 ,  A23J3/04 ,  A23L13/424 ,  A23L33/17

摘要： The subject invention provides novel protein-rich tortillas. In a specific embodiment, the subject invention provides flat, thin tortillas that comprise chicken protein. Other meats can also be used to provide the protein component. Advantageously, the tortillas of the subject invention can be used as a replacement for traditional flour or corn tortillas.

摘要翻译： 本发明提供了新的富含蛋白质的玉米粉圆饼。 在一个具体实施方案中，本发明提供了包含鸡蛋白质的扁平的薄玉米粉圆饼。 其他肉类也可用于提供蛋白质成分。 有利地，本发明的玉米粉圆饼可以用作传统面粉或玉米饼的替代品。