公开(公告)号：US20060246178A1

公开(公告)日：2006-11-02

申请号：US10541477

申请日：2003-12-03

申请人： René Draaisma ,  Mettina Koning ,  Adrianus Ledeboer ,  Johannes Schalk

发明人： René Draaisma ,  Mettina Koning ,  Adrianus Ledeboer ,  Johannes Schalk

IPC分类号： A23C9/12

CPC分类号： A23C9/1234 ,  A23C9/1322 ,  A23Y2220/39

摘要： The invention relates to a fermented milk product comprising an amount of tripeptides VPP and/or IPP expressed as equivalent IPP concentration [IPPeq] of 145 ?M or more comprising 40-600 mmol/kg K+ and/or 30-400 mmol/kg Ca2+ and/or 6-50 mmol/kg Mg2+.

摘要翻译： 本发明涉及一种发酵乳制品，其包含一定量的作为当量IPP浓度[IPPeq]为145〜M或更多的三肽VPP和/或IPP，其含有40-600mmol / kg K +和/或30-400mmol / kg Ca 2+， 和/或6-50mmol / kg Mg2 +。

公开(公告)号：US20050008751A1

公开(公告)日：2005-01-13

申请号：US10910512

申请日：2004-08-03

申请人： Rene Draaisma ,  Mettina Koning ,  Adrianus Ledeboer ,  Elisabeth Leigh-Firbank ,  Christianus Van Platerink ,  Johannes Schalk

发明人： Rene Draaisma ,  Mettina Koning ,  Adrianus Ledeboer ,  Elisabeth Leigh-Firbank ,  Christianus Van Platerink ,  Johannes Schalk

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C21/02 ,  A23L1/305 ,  A23C9/12

CPC分类号： A23C21/026 ,  A23C9/1234 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/49 ,  A23V2250/063 ,  A23V2250/0654 ,  A23V2250/0628 ,  A23V2250/064 ,  A23V2250/062 ,  A23V2250/061 ,  A23V2250/0626 ,  A23V2250/0624 ,  A23V2250/0638

摘要： A Fermented milk product is described having an ACE inhibitory effect of at least 35 U/ml, wherein the milk product is produced from milk fermented with Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis. Further a food product is described comprising an amount of 0.003 mg/g protein, or more a peptide or peptide salt having 2-15 amino acids, comprising the peptide sequence Asp-Lys and/or Ile-His-Pro-Phe.

摘要翻译： 描述了具有至少35U / ml的ACE抑制作用的发酵乳制品，其中所述乳制品由用德氏乳杆菌酵母发酵的乳制成。 乳酸菌 此外，描述了包含0.003mg / g蛋白质量或更多具有2-15个氨基酸的肽或肽盐的食品，其包含肽序列Asp-Lys和/或Ile-His-Pro-Phe。