公开(公告)号：US06544575B1

公开(公告)日：2003-04-08

申请号：US09857046

申请日：2001-05-31

申请人： Mikihiro Kaneko ,  Kenji Ikeda ,  Yasuo Okutomi

发明人： Mikihiro Kaneko ,  Kenji Ikeda ,  Yasuo Okutomi

IPC分类号： A23D700

CPC分类号： A23D7/0056 ,  A21D2/165 ,  A23D7/0053 ,  A23L9/22 ,  A23L9/24 ,  A23L27/60 ,  A23L29/256 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/50366 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2200/222

摘要： An oil-in-water type emulsion composition which comprises an oil or fat, water, a protein, and a carrageenan but is free from emulsifiers. The oil-in-water type emulsion composition, though not containing an emulsifier, shows high emulsion stability against physical stresses such as heating, freezing, stirring, kneading, etc.

摘要翻译： 包含油或脂肪，水，蛋白质和角叉菜胶但不含乳化剂的水包油型乳剂组合物。 水包油型乳液组合物虽然不含乳化剂，但对于诸如加热，冷冻，搅拌，捏合等物理应力显示出高的乳化稳定性。