公开(公告)号：US4699670A

公开(公告)日：1987-10-13

申请号：US794704

申请日：1985-11-04

申请人： Alpha L. Morehouse ,  Pamela A. Krone

发明人： Alpha L. Morehouse ,  Pamela A. Krone

IPC分类号： C12P19/14 ,  C13K1/06

CPC分类号： C12P19/14 ,  C13K1/06

摘要： Low D.E. starch hydrolyzates which can be readily filtered are obtained from non-waxy starches by treatment with bacterial alpha-amylase for an extended period at a temperature above about 95.degree. C.

公开(公告)号：US4563357A

公开(公告)日：1986-01-07

申请号：US516940

申请日：1983-07-25

申请人： Paul R. Witt, Jr. ,  Pamela A. Krone

发明人： Paul R. Witt, Jr. ,  Pamela A. Krone

IPC分类号： A23J3/00 ,  A23C11/10 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  A23L1/20

CPC分类号： A23J3/346 ,  A23C11/103 ,  A23J1/148

摘要： Isoelectrically precipitated soy isolate is treated with a plant protease at a temperature of 70.degree. to 85.degree. C. to accomplish thinning or reduction of viscosity.

摘要翻译： 在70℃至85℃的温度下，用植物蛋白酶处理等电沉淀的大豆分离物，以实现粘度的变薄或降低。