公开(公告)号：US08628810B2

公开(公告)日：2014-01-14

申请号：US12037860

申请日：2008-02-26

申请人： David M. Barbano ,  John Dunker

发明人： David M. Barbano ,  John Dunker

IPC分类号： A23C9/12

CPC分类号： A23C19/0684 ,  A23C19/052

摘要： The invention provides mozzarella cheese of uniform composition that is readily and inexpensively made by acidifying milk prior to beginning the cheese making process. The cheese has excellent melting properties and can be used on a variety of food products (e.g. pizza). No cooking, stretching and aging of the cheese is needed during production to improve the taste or melting properties of the cheese.

摘要翻译： 本发明提供均匀组合物的莫扎里拉干酪，其在开始制酪过程之前通过酸化牛奶容易且廉价地制得。 奶酪具有优异的熔融性能，可用于各种食品（如比萨饼）。 在生产过程中不需要烹饪，拉伸和老化，以改善奶酪的味道或熔化性能。

公开(公告)号：US20080233236A1

公开(公告)日：2008-09-25

申请号：US12037860

申请日：2008-02-26

申请人： David M. Barbano ,  John Dunker

发明人： David M. Barbano ,  John Dunker

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C19/00

CPC分类号： A23C19/0684 ,  A23C19/052

摘要： The invention provides mozzarella cheese of uniform composition that is readily and inexpensively made by acidifying milk prior to beginning the cheese making process. The cheese has excellent melting properties and can be used on a variety of food products (e.g. pizza). No cooking, stretching and aging of the cheese is needed during production to improve the taste or melting properties of the cheese.

摘要翻译： 本发明提供均匀组合物的莫扎里拉干酪，其在开始制酪过程之前通过酸化牛奶容易且廉价地制得。 奶酪具有优异的熔融性能，可用于各种食品（如比萨饼）。 在生产过程中不需要烹饪，拉伸和老化，以改善奶酪的味道或熔化性能。

公开(公告)号：US08609164B2

公开(公告)日：2013-12-17

申请号：US12037873

申请日：2008-02-26

申请人： David M. Barbano

发明人： David M. Barbano

IPC分类号： A23C9/12

CPC分类号： A23C19/0684 ,  A23C19/052

摘要： The invention provides moist cheeses of uniform composition that are readily and inexpensively made by acidifying milk prior to beginning the cheese making process.

摘要翻译： 本发明提供均匀组合物的湿乳酪，其在开始制酪过程之前通过酸化牛奶而容易且廉价地制成。

公开(公告)号：US20080226767A1

公开(公告)日：2008-09-18

申请号：US12037873

申请日：2008-02-26

申请人： David M. Barbano

发明人： David M. Barbano

IPC分类号： A23C19/072 ,  A23C19/00 ,  A23C19/05 ,  A23C19/06

CPC分类号： A23C19/0684 ,  A23C19/052

摘要： The invention provides moist cheeses of uniform composition that are readily and inexpensively made by acidifying milk prior to beginning the cheese making process.

摘要翻译： 本发明提供均匀组合物的湿乳酪，其在开始制酪过程之前通过酸化牛奶而容易且廉价地制成。