公开(公告)号：US5476676A

公开(公告)日：1995-12-19

申请号：US29863

申请日：1993-03-11

申请人： Frederick W. Cain ,  Willem Dekker ,  Adrian D. Hughes

发明人： Frederick W. Cain ,  Willem Dekker ,  Adrian D. Hughes

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G1/36 ,  A23G1/38 ,  C11B7/00 ,  C11C3/10

CPC分类号： A23G1/36 ,  A23D9/00 ,  A23G1/38

摘要： Mid-fractions of triglycerides, containing (H.sub.2 M+HM.sub.2)-type triglycerides (H=saturated fatty acid.gtoreq.C.sub.16 ; M=saturated fatty acids C.sub.8 -C.sub.14), which meet the following requirements: ##EQU1## content C.sub.52 -C.sub.54 -triglycerides

摘要翻译： 含有（H2M + HM2）型甘油三酸酯（H =饱和脂肪酸> / = C16; M =饱和脂肪酸C8-C14）的甘油三酯的中等程度，满足以下要求：含量C52-C54- 甘油三酸酯<7.0％含量C36-C40-甘油三酯<25％脂肪酸残基链长C8-C18在巧克力组合物中的应用时显示出优异的防起霜性能。

公开(公告)号：US06461654B1

公开(公告)日：2002-10-08

申请号：US09653001

申请日：2000-08-31

申请人： Frederick William Cain ,  Willem Dekker ,  Geoffrey Talbot ,  Kevin Warren Smith

发明人： Frederick William Cain ,  Willem Dekker ,  Geoffrey Talbot ,  Kevin Warren Smith

IPC分类号： A21D1508

CPC分类号： A23D9/007 ,  A21D13/26

摘要： Blends of a natural wax, such as sunflower wax and glyceride materials, substantially being triglycerides and having an N20>20 display excellent properties when applied in barrier layers for compound food products.

摘要翻译： 天然蜡的混合物，例如向日葵蜡和甘油酯材料，当应用于复合食品的阻隔层时，基本上是甘油三酯并具有N20> 20显示出优异的性能。

公开(公告)号：US5171604A

公开(公告)日：1992-12-15

申请号：US681024

申请日：1991-04-05

申请人： Mark Weyland ,  Deryck J. Cebula ,  Willem Dekker

发明人： Mark Weyland ,  Deryck J. Cebula ,  Willem Dekker

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/38 ,  A23G1/56

CPC分类号： A23G1/38 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/08

摘要： The invention concerns with fat blends comprising cocoa butter and butter olein and optionally cocoa butter equivalent and butter fat.These blends can be used in chocolate compositions. In the processing of chocolate compositions they are used to lower the viscosity at temper of these compositions.

摘要翻译： 本发明涉及包含可可脂和黄油油精以及任选的可可脂等同物和黄油脂肪的脂肪混合物。 这些混合物可用于巧克力组合物中。 在巧克力组合物的加工中，它们用于降低这些组合物的回火粘度。

公开(公告)号：US06340491B1

公开(公告)日：2002-01-22

申请号：US09705865

申请日：2000-11-06

申请人： Frederick William Cain ,  Willem Dekker ,  Stephen Raymond Moore

发明人： Frederick William Cain ,  Willem Dekker ,  Stephen Raymond Moore

IPC分类号： A23D900

CPC分类号： C11B15/00 ,  A21D2/16 ,  A23D9/05 ,  A23P10/40

摘要： Free flowing fat compositions with high levels of triglycerides, containing long chain poly unsaturated fatty acids comprise: (1) a blend of fats (A) and (B) in a weight ration 90:10 to 10:90; (2) 0-95 wt. % of a filler material, wherein fat A is a fat with ≧0.5 wt. % of LC PUFA'S and fat B is a hard fat, while the composition fulfills the requirement that: [N30(unstab) of fat (A) or the blend +% of filler in composition]≧70.

摘要翻译： 含有长链多不饱和脂肪酸的高含量甘油三酸酯的自由流动脂肪组合物包括：（1）脂肪（A）和（B）的混合物，重量比为90:10至10:90; （2）0-95重量％ ％的填充材料，其中脂肪A是> = 0.5重量％的脂肪。 LC PUFA'S和脂肪B的％是硬脂肪，而组合物满足以下要求：[N30（不溶性）脂肪（A）或混合物+组合物中填料％％] = 70。

公开(公告)号：US06165518A

公开(公告)日：2000-12-26

申请号：US155991

申请日：1999-05-13

申请人： Frederick William Cain ,  Willem Dekker ,  Stephen Raymond Moore

发明人： Frederick William Cain ,  Willem Dekker ,  Stephen Raymond Moore

IPC分类号： A23C11/02 ,  A21D2/16 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02 ,  A23D9/05 ,  A23L1/00 ,  A23P10/40 ,  C11B15/00 ,  A23C17/00 ,  A23C21/00 ,  A23F5/46 ,  A23L1/304

CPC分类号： C11B15/00 ,  A21D2/16 ,  A23D9/05 ,  A23P10/40

摘要： Free flowing fat compositions with high levels of triglycerides, containing long chain poly unsaturated fatty acids comprise: (1) a blend of fats (A) and (B) in a weight ration 90:10 to 10:90; (2) 0-95 wt. % of a filler material, wherein fat A is a fat with .gtoreq.0.5 wt. % of LC PUFA'S and fat B is a hard fat, while the composition fulfills the requirement that: [N.sub.30 (unstab) of fat (A) or the blend +% of filler in composition] .gtoreq.70.

摘要翻译： PCT No.PCT / EP97 / 00829 Sec。 371日期1999年5月13日 102（e）日期1999年5月13日PCT提交1997年2月19日PCT公布。 第WO97 / 37546号公报 日期：1997年10月16日含有长链多不饱和脂肪酸的甘油三酸酯含量高的脂肪组合物包括：（1）脂肪（A）和（B）的混合物，重量比为90:10至10:90; （2）0-95重量％ ％的填充材料，其中脂肪A是≥0.5重量％的脂肪。 LC PUFA'S和脂肪B的％是硬脂肪，而组合物满足以下要求：[N30（不溶性）脂肪（A）或混合物+组合物中填料％％]> = 70。