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1.

发明授权
Process of producing whey produced as a by-product of cheese manufacture 失效
标题翻译：生产作为奶酪制造副产品的乳清的生产工艺

公开(公告)号：US5952207A

公开(公告)日：1999-09-14

申请号：US930794

申请日：1997-10-07

申请人： Juan Fuertes Gonzalez , Angela Maria Moya Mora

发明人： Juan Fuertes Gonzalez , Angela Maria Moya Mora

IPC分类号： A23C21/02 , C12P7/56 , A23C9/12 , A23C21/00

CPC分类号： C12P7/56 , A23C21/026 , Y10S435/819 , Y10S435/853 , Y10S435/856

摘要： A process of treating whey produced as a by-product of cheese manufacture is disclosed. The process eliminates the contaminating effects of proteins including albumin and globulins within the whey. The fermentation of the treated whey produces enantromerically enriched lactic acid.

摘要翻译： PCT No.PCT / ES97 / 00006 Sec。 371日期1997年10月7日第 102（e）日期1997年10月7日PCT 1997年1月13日PCT PCT。公开号WO97 / 29204 PCT 日期：1997年8月14日公开了一种处理作为奶酪制造副产物生产的乳清的方法。该过程消除了乳清中蛋白质，包括白蛋白和球蛋白的污染作用。处理的乳清的发酵产生富含色素的富含乳酸。