公开(公告)号：US20130052300A1

公开(公告)日：2013-02-28

申请号：US13696113

申请日：2011-05-04

申请人： Els Ginette Alexander Dendooven ,  Van Sau Nguyen ,  Lutgart Van-Nieuwenhuyze ,  Ronny Leontina Marcel Vercauteren

发明人： Els Ginette Alexander Dendooven ,  Van Sau Nguyen ,  Lutgart Van-Nieuwenhuyze ,  Ronny Leontina Marcel Vercauteren

IPC分类号： A23L1/09 ,  A23L1/307

CPC分类号： A23L29/273 ,  A21D2/181 ,  A23L33/10 ,  A23L33/20 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  C08B37/0021 ,  C12P19/08 ,  C12P19/18 ,  C12Y204/01005 ,  A23V2200/124 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/5042

摘要： The present invention relates generally to fat replacers and their use in various food products. Aspects of the disclosure are particularly directed to oligodextran-based fat replacers that are lower in calories, heat stable, and increase fiber. They can either be used alone or in combination with other additives to decrease the fat content while maintaining good organoleptic properties.

摘要翻译： 本发明一般涉及脂肪替代物及其在各种食品中的用途。 本公开的方面特别涉及低聚糖基脂肪替代物，其更低的热量，热稳定性和增加纤维。 它们可以单独使用或与其他添加剂组合使用，以降低脂肪含量，同时保持良好的感官特性。

公开(公告)号：US6025168A

公开(公告)日：2000-02-15

申请号：US70655

申请日：1998-05-01

申请人： Ronny Leontina Marcel Vercauteren ,  Van Sau Nguyen ,  Harald Wilhelm Walter Roper

发明人： Ronny Leontina Marcel Vercauteren ,  Van Sau Nguyen ,  Harald Wilhelm Walter Roper

IPC分类号： C12N11/06 ,  A23L1/09 ,  C12P19/14 ,  C12P19/16 ,  C12P19/18 ,  C12P19/24 ,  C13K13/00 ,  C12N9/10 ,  C12N11/02 ,  C12P19/04

CPC分类号： C13K13/00

摘要： The present invention describes a method for the production of isomalto-oligosaccharides syrups. The method comprises the use of enzymes immobilized on a re-usable carrier. The carrier is preferably an anion exchanger. The enzymes used for the conversion of starch hydrolysates are transglucosidase and pullulanase preferably these enzymes are co-immobilized. The carrier/enzyme conjugate is further reinforced by cross-linking.

摘要翻译： 本发明描述了制造异麦芽低聚糖糖浆的方法。 该方法包括使用固定在可重复使用的载体上的酶。 载体优选为阴离子交换剂。 用于转化淀粉水解产物的酶是转葡糖苷酶和支链淀粉酶，优选这些酶是共固定的。 载体/酶结合物通过交联进一步增强。

公开(公告)号：US07670811B2

公开(公告)日：2010-03-02

申请号：US10544531

申请日：2004-02-05

申请人： Ronny Leontina Marcel Vercauteren ,  Van Sau Nguyen

发明人： Ronny Leontina Marcel Vercauteren ,  Van Sau Nguyen

IPC分类号： C12P19/04 ,  C12P19/00 ,  C12P19/18 ,  C12N9/10

CPC分类号： C07H3/06 ,  A23L5/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  C12P19/18

摘要： The invention relates to a process for preparing isomalto-oligosaccharides with elongated chain length. Isomalto-oligosaccharides are directly converted to isomalto-oligosaccharides with elongated chain length in the presence of glucansucrase. Said products can be applied in food, feed, beverages, cosmetics or pharmaceutical products and are particularly useful as slow or non-digestible oligosaccharides, low calorie providers, prebiotics, mineral absorption promoting agents, non-cariogenic agents and/or low glycemic index regulating syrups.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备具有细长链长度的异麦芽低聚糖的方法。 在葡聚糖蔗糖酶存在下，异麦芽寡糖直接转化为具有延长链长度的异麦芽低聚糖。 所述产品可以应用于食品，饲料，饮料，化妆品或医药产品中，并且特别适用于缓慢或不消化的寡糖，低热量供应商，益生元，矿物吸收促进剂，非致龋剂和/或低血糖指数调节 糖浆