公开(公告)号：US6042867A

公开(公告)日：2000-03-28

申请号：US783207

申请日：1997-01-14

申请人： Tsuguhiro Hoshino ,  Ryo Yoshikawa ,  Seiji Ito ,  Koichi Hatta ,  Toshiki Nakamura ,  Makoto Yamamori ,  Katsuyuki Hayakawa ,  Keiko Tanaka ,  Hajime Akashi ,  Shigeru Endo ,  Seiji Tago ,  Shinji Ishigami

发明人： Tsuguhiro Hoshino ,  Ryo Yoshikawa ,  Seiji Ito ,  Koichi Hatta ,  Toshiki Nakamura ,  Makoto Yamamori ,  Katsuyuki Hayakawa ,  Keiko Tanaka ,  Hajime Akashi ,  Shigeru Endo ,  Seiji Tago ,  Shinji Ishigami

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D13/00 ,  A21D13/02 ,  A21D13/08 ,  A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A21D2/00

CPC分类号： A21D13/0096 ,  A21D13/02 ,  A21D2/18 ,  A23L7/109 ,  A23L7/198

摘要： Flour blends are described containing waxy wheat flour and are suitable for the preparation of breads, cakes, or noodles. These flour blends make it possible to obtain foods which do not show degraded texture after prolonged storage, and which particularly provide an excellent texture when consumed after being frozen and thawed.

摘要翻译： 描述含有糯米粉的面粉混合物，适用于面包，蛋糕或面条的制备。 这些面粉混合物使得可以获得长时间保存后不显示退化质地的食物，并且在冷冻和解冻后消费时特别提供优异的质地。

公开(公告)号：US6139894A

公开(公告)日：2000-10-31

申请号：US916703

申请日：1997-08-25

申请人： Tsuguhiro Hoshino ,  Ryo Yoshikawa ,  Seiji Ito ,  Koichi Hatta ,  Toshiki Nakamura ,  Makoto Yamamori ,  Hideyuki Miyamura ,  Yuki Murayama ,  Yoshiko Kawamura ,  Katsuyuki Hayakawa ,  Keiko Tanaka ,  Seiji Tago ,  Shinji Ishigami ,  Masakazu Mizukami ,  Yasuhiro Tanaka

发明人： Tsuguhiro Hoshino ,  Ryo Yoshikawa ,  Seiji Ito ,  Koichi Hatta ,  Toshiki Nakamura ,  Makoto Yamamori ,  Hideyuki Miyamura ,  Yuki Murayama ,  Yoshiko Kawamura ,  Katsuyuki Hayakawa ,  Keiko Tanaka ,  Seiji Tago ,  Shinji Ishigami ,  Masakazu Mizukami ,  Yasuhiro Tanaka

IPC分类号： A21D10/00 ,  A23L1/00 ,  A23L1/10 ,  A23L1/16

CPC分类号： A21D10/00 ,  A23L7/111 ,  A23L7/198 ,  A23P20/12

摘要： Flour blends which contain waxy wheat flour and which are suitable for the preparation of deep fried foods, steamed Chinese manju, dough sheets, okonomi-yaki, and takoyaki are described. These flour blends make it possible to obtain foods which have excellent texture and flavor when consumed immediately after preparation or after being heated or thawed.

摘要翻译： 描述了含有糯米粉的面粉混合物，其适用于制备油炸食品，蒸中华菜，面片，okonomi-yaki和takoyaki。 这些面粉混合物可以获得在制备后或加热或解冻后立即消耗时具有优良质地和风味的食物。