公开(公告)号：WO2013120838A1

公开(公告)日：2013-08-22

申请号：PCT/EP2013/052759

申请日：2013-02-12

Applicant: EVONIK DEGUSSA GMBH ,  PFEIFER & LANGEN GMBH & CO. KG ,  HÜLLER, Thomas ,  HABERLAND, Jürgen ,  ZEHNACKER, Olivier ,  LUDOVICI, Karl ,  OSWALD, Gerda ,  BONGERS, Ulrich

Inventor： HÜLLER, Thomas ,  HABERLAND, Jürgen ,  ZEHNACKER, Olivier ,  LUDOVICI, Karl ,  OSWALD, Gerda ,  BONGERS, Ulrich

IPC: A23G3/32 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23L1/09 ,  A23L1/236

CPC classification number: A23G3/38 ,  A23G3/32 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42 ,  A23L27/34 ,  A23L29/37

Abstract: Gegenstand der Erfindung sind Verfahren zur Herstellung von Hartkaramellen aus Isomalt unter Einhalt strikter pH-Werte sowie Mischungszusammensetzungen enthaltend Isomalt und gegebenenfalls pH-Puffersubstanzen mit definiertem pH-Wert

Abstract translation: 本发明涉及用于在严格的pH值制备异麦芽酮糖停止硬糖和共混物，包含异麦芽酮糖和任选的pH缓冲物质组合物具有限定的pH

公开(公告)号：WO1996002150A1

公开(公告)日：1996-02-01

申请号：PCT/EP1995002712

申请日：1995-07-12

Applicant: PFEIFER & LANGEN ,  LUDOVICI, Karl ,  HOFFMANN, Rolf-Dieter ,  BONGERS, Ulrich

Inventor： PFEIFER & LANGEN

IPC: A23L01/0524

CPC classification number: A23G3/346 ,  A23G2200/06 ,  A23L29/231

Abstract: A process is disclosed for producing a gel-forming substance by coating sugar grains with finely ground pectin, and if desired with one or several components such as citric acid, potassium tricitrate and potassium sorbate. The sugar, if desired together with the crystalline, coarse grain components such as citric acid, is first mixed with 0.05 to 0.5 % by weight, preferably 0.1 to 0.2 % by weight, of an oil, then is mixed with pectin, and if desired with the other finely powdered components.

Abstract translation: 用于通过与细磨果胶涂布粒状糖颗粒和任选地，与一种或多种组分，如柠檬酸，柠檬酸三钾和山梨酸钾制造Gelierhilfsmittels的方法是首先把糖，如果需要，连同kirstallinen，gröberkörnigen部件诸如具有0.05至0柠檬酸 图5是重量％，优选0.1至0.2重量％的油，然后与果胶混合，如果与其它微粒成分所需的。