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    CHEWY CONFECTIONARY PRODUCT COMPRISING ERYTHRITOL
    1.
    发明申请
    CHEWY CONFECTIONARY PRODUCT COMPRISING ERYTHRITOL 审中-公开

    公开(公告)号：WO2019125171A1

    公开(公告)日：2019-06-27

    申请号：PCT/NL2018/050878

    申请日：2018-12-21

    Applicant: CLOETTA HOLLAND B.V.

    Inventor： DRIESE, Marianne ,  VAN DER SCHAAF, Andre ,  SIJBRANDIJ, Anna Geertje ,  VALACH, Milan

    IPC: A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G3/54

    CPC classification number: A23G3/42 ,  A23G3/38 ,  A23G3/54

    Abstract: The present invention relates to a filled chewy sugarfree confectionary product comprising erythritol, maltitol, a fat and a hydrocolloid, wherein the erythritol content is in the range of 30 80 wt% of the total dry weight of the product, as well as to a process for manufacturing the confectionary product. The process according to the invention comprises (a) cooking a mixture comprising erythritol, maltitol, hydrocolloid and a fat, (b) optionally dehydrating the mixture; (c) preferably dry blending further erythritol with the cooked and optionally dehydrated mixture; (d) cooling the cooked and optionally dehydrated mixture, prior to, during or after step (c); (e) pulling the cooled mixture to obtain a dough; (f) filling the dough with a filling; (g) shaping the filled dough into single units.

    NATURALLY SWEET FIBROUS BLENDS AND FIBROUS SACCHARIDE BLENDS
    3.
    发明申请
    NATURALLY SWEET FIBROUS BLENDS AND FIBROUS SACCHARIDE BLENDS 审中-公开
    天然松香和纤维松香

    公开(公告)号：WO2016081932A1

    公开(公告)日：2016-05-26

    申请号：PCT/US2015/062115

    申请日：2015-11-23

    Applicant: LFS PRODUCTS, LLC

    Inventor： COX, Phillip Craig

    IPC: A23G3/20

    CPC classification number: A23L1/09 ,  A23G3/38 ,  A23L1/308 ,  A23L27/33 ,  A23L29/244 ,  A23L29/30 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/132 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/50 ,  A23V2250/634

    Abstract: The present disclosure is drawn to naturally sweet fibrous blends as well as fibrous saccharide blends. The naturally sweet fibrous blend can include from 15 wt% to 85 wt% natural isomalto-oligosaccharide, from 10 wt% to 75 wt% by weight of tagatose, and from 0.05 wt% to 20 wt% of a natural sweetener extract, for example. In another examples, the fibrous saccharide blend can include a polysaccharide having an average degree of polymerization by weight ranging from greater than 9 to 14, and an oligosaccharide having an average degree of polymerization by weight ranging from 3 to 9. The fibrous saccharide blend can have a polysaccharide to oligosaccharide weight ratio of 50:50 to 90:10. These blends can be used to sweeten various food products.

    Abstract translation: 本公开涉及天然甜纤维混合物以及纤维糖共混物。 天然甜纤维混合物可以包括15重量％至85重量％的天然异麦芽低聚糖，10重量％至75重量％的塔格糖和0.05重量％至20重量％的天然甜味剂提取物，例如 。 在另一个实例中，纤维状糖共混物可以包括平均聚合度大于9-14的重均聚合物和平均聚合度为3-9的寡糖。纤维状糖共混物可以 具有多糖与寡糖的重量比为50:50〜90:10。 这些混合物可用于使各种食品变甜。

    甘味組成物
    9.
    发明申请
    甘味組成物 审中-公开
    甜食组合物

    公开(公告)号：WO2014050942A1

    公开(公告)日：2014-04-03

    申请号：PCT/JP2013/076009

    申请日：2013-09-26

    Applicant: 日本コーンスターチ株式会社

    Inventor： 倉光　源

    IPC: A23L1/22

    CPC classification number: A23G3/42 ,  A23G3/36 ,  A23G3/362 ,  A23G3/38 ,  A23L27/00

    Abstract: 　黒糖の一部を代替可能な甘味組成物。通常、単・少糖類の一部からなる又はそれらの混合物からなる甘味ベースに対して、水溶性Ｃａ化合物および水溶性Ｍｇ化合物をそれぞれＣａ源およびＭｇ源として、さらに、ＮａＣｌを添加した甘味組成物。甘味ベース１００部に対して、Ｃａ化合物をＣａ：０．０１～２．０部，Ｍｇ化合物をＭｇ：０．０１～１．０部となる量配合すると共に、Ｎａｃｌ：０．０１～０．４部配合する。本甘味組成物は、品質が安定していて、黒糖よりも比較的安定的に供給できる。

    Abstract translation: 提供能够作为红糖的部分替代物的甜味组合物。 这种甜味组合物通常通过将作为Ca源的水溶性Ca化合物，作为Mg源的水溶性Mg化合物和NaCl添加到包含单糖或寡糖的甜碱中，或者将它们的混合物， 每100份甜碱的Ca化合物，Mg化合物和NaCl混合量为Ca：0.01-2.0份，Mg：0.01-1.0份，NaCl：0.01-0.4份。 这种甜蜜的成分的质量是稳定的。 此外，该甜味组合物可以比红糖相对更稳定地供应。

    REMELTED INGESTIBLE PRODUCTS
    10.
    发明申请
    REMELTED INGESTIBLE PRODUCTS 审中-公开
    重新溶化的产品

    公开(公告)号：WO2013158643A3

    公开(公告)日：2013-12-12

    申请号：PCT/US2013036780

    申请日：2013-04-16

    Applicant: REYNOLDS TOBACCO CO R

    Inventor： JACKSON THADDEUS J ,  ST CHARLES FRANK KELLEY

    IPC: A23G3/34 ,  A23L1/236 ,  A61K9/00 ,  A61K9/20 ,  A61K9/28 ,  A61K31/40

    CPC classification number: A61K9/0056 ,  A23G3/0014 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G3/48 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A24B13/00 ,  A24B15/16 ,  A61K31/455 ,  A61K31/465 ,  A61K47/26

    Abstract: A method of preparing an orally ingestible hard boiled product, comprising: i) heating a sugar material to a first temperature sufficient to liquefy the sugar material; ii) cooling the liquefied sugar material to provide a cooled sugar material having a solid or semi-solid form; iii) heating the cooled sugar material to a second temperature, which is lower than the first temperature; iv) combining the sugar material with one or more temperature sensitive ingredients before, during, or after said heating step iii), but after said cooling step ii), such that an intimate mixture of the second liquefied sugar material and the one or more temperature sensitive ingredients is provided; and v) cooling the intimate mixture to form an orally ingestible product. Orally ingestible hard boiled products prepared according to this method are also provided.

    Abstract translation: 一种制备口服可摄入的硬煮产品的方法，包括：i）将糖材料加热至足以液化所述糖材料的第一温度; ii）冷却液化糖材料以提供具有固体或半固体形式的冷却的糖材料; iii）将冷却的糖材料加热至低于第一温度的第二温度; iv）在所述加热步骤iii）之前，之中或之后，但在所述冷却步骤ii）之后，使糖材料与一种或多种温度敏感性成分结合，使得第二液化糖材料与一种或多种温度的紧密混合物 提供敏感成分; 和v）冷却该紧密混合物以形成可口服摄入的产品。 还提供了根据该方法口服摄入的硬煮产品。

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