公开(公告)号：WO2011084978A1

公开(公告)日：2011-07-14

申请号：PCT/US2011/020180

申请日：2011-01-05

Applicant: CARGILL, INCORPORATED ,  ARTNER, Alan ,  CASPER, Jeffrey L. ,  FORD, Faith ,  FORD, Jonathan ,  THON, Brian

Inventor： ARTNER, Alan ,  CASPER, Jeffrey L. ,  FORD, Faith ,  FORD, Jonathan ,  THON, Brian

IPC: A21D6/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D10/04 ,  A21D2/183 ,  A21D2/262 ,  A21D13/02 ,  A21D13/44 ,  A21D15/02

Abstract: The present invention relates to chemically leavened batter compositions used for the preparation of cooked food products containing egg protein from pasteurized whole eggs with a PDCAAS score of 1.0, and cooked food products.

Abstract translation: 本发明涉及用于制备含有蛋白质的煮熟食品的化学发泡面糊组合物，其具有PDCAAS评分为1.0的巴氏灭菌全蛋，以及熟食品。

公开(公告)号：WO2006060812A1

公开(公告)日：2006-06-08

申请号：PCT/US2005/044103

申请日：2005-12-02

Applicant: CARGILL, INCORPORATED ,  THON, Brian ,  PREPPERNAU, Brent

Inventor： THON, Brian ,  PREPPERNAU, Brent

IPC: A23L1/322 ,  A21D13/00 ,  A23L1/00

CPC classification number: A21C9/06 ,  A21C9/066 ,  A21D8/06 ,  A21D13/30 ,  A21D13/38 ,  A23L15/10 ,  A23P20/12

Abstract: Disclosed herein is a food product that includes a filling and a coating. The filling typically includes cooked egg material. The coating typically includes a cooked, non-yeast leavened batter.

Abstract translation: 本文公开了包括填充物和涂层的食品。 填充物通常包括熟蛋材料。 涂层通常包括煮熟的非酵母发酵面糊。