公开(公告)号：WO2008081800A1

公开(公告)日：2008-07-10

申请号：PCT/JP2007/074906

申请日：2007-12-26

Applicant: キッコーマン株式会社 ,  松本 浩祐 ,  佐藤 拓也 ,  木下 恵美子 ,  仲原 丈晴 ,  内田 理一郎 ,  小幡 明雄

Inventor： 松本 浩祐 ,  佐藤 拓也 ,  木下 恵美子 ,  仲原 丈晴 ,  内田 理一郎 ,  小幡 明雄

IPC: A23L1/238 ,  A23L1/22 ,  A23L1/305 ,  A23L1/20 ,  A61P9/12

CPC classification number: A23L23/00 ,  A23L11/05 ,  A23L11/20 ,  A23L27/00 ,  A23L27/50 ,  A23L27/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/038

Abstract: 　本発明は、血圧の上昇を顕著に抑制できる、醤油及び醤油含有液状調味料（つゆ類、だし醤油、タレ類、ドレッシング類、ラーメンスープ、ぽん酢醤油など）、ソース、食酢、料理酒などの液体調味料を提供することを目的とする。 　本発明は、醤油、あるいは塩化カリウム含有醤油などの液体調味料に、大豆に液体麹を添加混合し２５～５５°Cで１２～１６８時間反応させて得られる大豆の液体麹加水分解物と、γ‐アミノ酪酸とを添加含有せしめて得られる液体調味料に関する。

Abstract translation: 旨在提供一种液体调味料，例如酱油，含有酱油的液体调味料（Tsuyu，Dashi shoyu，去皮，敷料，拉面汤，Ponzu酱等），酱汁，醋或用于烹饪的酒 明显抑制血压升高。 本发明涉及通过在大豆中加入并混合液体曲而添加并加入大豆液状曲酸水解产物而得到的液体调味料，并在25〜55℃下反应12〜168小时，加入γ-氨基丁酸 在含有氯化钾的酱油或酱油等液体调味料中。

公开(公告)号：WO2010082367A1

公开(公告)日：2010-07-22

申请号：PCT/JP2009/052108

申请日：2009-02-06

Applicant: キッコーマン株式会社 ,  仲原 丈晴 ,  内田 理一郎 ,  青田 仁美 ,  杉本 勝俊 ,  佐藤 拓也

Inventor： 仲原 丈晴 ,  内田 理一郎 ,  青田 仁美 ,  杉本 勝俊 ,  佐藤 拓也

IPC: C07K5/083

CPC classification number: C07K2/00 ,  A61K38/00 ,  C07K5/06078 ,  C07K5/06113 ,  C07K5/06165 ,  C07K5/06173 ,  C07K5/0806 ,  C07K5/0808 ,  C07K5/0819

Abstract: 　少量の摂取でＡＣＥを有効に阻害し、かつ副作用の心配が無く、高血圧者が日常生活の中で容易に経口摂取できるＡＣＥ阻害ペプチドおよび該ペプチドを含む組成物を提供すること。　下記の構造式（１）～（９）で表されるペプチド、およびその塩を提供する。（１）Ａｓｐ－Ａｒｇ－Ｐｒｏ、（２）Ａｓｎ－Ｔｒｐ、（３）Ｖａｌ－Ｇｌｙ－Ｌｅｕ、（４）Ｉｌｅ－Ｇｌｙ－Ｖａｌ、（５）Ｇｌｙ－Ｖａｌ－Ｐｒｏ、（６）Ｉｌｅ－Ｐｒｏ－Ｔｙｒ、（７）ｐｙｒｏＧｌｕ－Ｐｒｏ、（８）Ｔｙｒ－Ｔｈｒ、（９）Ｐｒｏ－Ｔｒｐ

Abstract translation: 公开了能够以小剂量有效抑制ACE的ACE抑制肽，没有不良副作用，并且容易在日常生活中口服摄入高血压患者。 还公开了含有肽的组合物。 具体公开的是由下列结构式（1）至（9）中的任何一种表示的肽或其盐：（1）Asp-Arg-Pro; （2）Asn-Trp; （3）Val-Gly-Leu; （4）Ile-Gly-Val; （5）Gly-Val-Pro; （6）Ile-Pro-Tyr; （7）pyroGlu-Pro; （8）Tyr-Thr; 和（9）Pro-Trp。