苦味調味剤
    1.
    发明申请
    苦味調味剤 审中-公开
    叮咬季节

    公开(公告)号:WO2005048737A1

    公开(公告)日:2005-06-02

    申请号:PCT/JP2004/017319

    申请日:2004-11-15

    CPC classification number: C07C235/28 A23L27/202 A23L33/105

    Abstract:  五味をバランス良く食品を調味するための苦味調味剤を提供する。更には、食経験が十分にあって安全な食材であるサンショウ由来の苦味化合物を有効成分として含有する苦味調味剤を提供する。 本発明の苦味調味剤は、その適量を用いることにより、五味をバランス良く調味した食品を得るために有用である。さらに、本発明の苦味調味剤は、五味のうちの「苦」に分類されることから、小腸の働きを高める作用、血液の流れを良くする作用、消炎作用、便通を良くする作用などを有する。

    Abstract translation: 旨在提供一种苦味调味料,旨在调味食品,味道平衡的五种口味。 更具体地,旨在提供一种苦味调味料,其含有作为活性成分的源自花椒的苦味化合物,其是长时间被人摄取并且高度安全的食品材料。 当适量使用时,苦味调味料在准备食物时具有平衡的五种口味是非常有用的。 由于属于五种味道之中的“苦味”,这种苦味调味具有促进小肠运动,改善血液流动,抗炎作用,缓解肠道疾病的作用等效果。

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