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    MILK-BASED FORMULATION
    3.
    发明申请
    MILK-BASED FORMULATION 审中-公开
    基于乳制剂

    公开(公告)号：WO2013004895A1

    公开(公告)日：2013-01-10

    申请号：PCT/FI2012/050634

    申请日：2012-06-19

    申请人： VALIO LTD ,  KALLIOINEN, Harri ,  JÄRVIÖ, Soile

    发明人： KALLIOINEN, Harri ,  JÄRVIÖ, Soile

    IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/142 ,  A23C9/146 ,  A23C9/15

    CPC分类号： A23C9/16 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1427 ,  A23C9/146 ,  A23C9/15 ,  A23C2210/252

    摘要： The invention relates to a milk-based formulation with a reduced carbohydrate content, having a ratio of carbohydrates to protein of at most 1.1, a protein content of at least 5.4% on dry matter basis, and a ratio of ash to protein is substantially similar to that of a milk raw material used as a starting material, and a method for the preparation thereof. The milk-based formulation can be used in the preparation of a recombined milk product with a reduced lactose content, having a full taste of normal milk without any deficiencies in its organoleptic properties.

    摘要翻译： 本发明涉及具有降低的碳水化合物含量的乳基制剂，其具有至多1.1的碳水化合物与蛋白质的比例，基于干物质的蛋白质含量至少为5.4％，灰分与蛋白质的比例基本相似 与作为起始原料的乳原料的制造方法及其制备方法。 基于乳的制剂可以用于制备具有降低的乳糖含量的重组乳制品，其具有正常牛奶的完全口味，而其感官特性没有任何缺陷。

    STERILE, STABLE MILK AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF
    5.
    发明申请
    STERILE, STABLE MILK AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF 审中-公开
    无菌，稳定的奶及其生产方法

    公开(公告)号：WO02047487A2

    公开(公告)日：2002-06-20

    申请号：PCT/US2001/043038

    申请日：2001-11-09

    IPC分类号： A23C3/033 ,  A01J11/06 ,  A23C9/142 ,  A23C

    CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C2210/208 ,  A23C2210/252

    摘要： This invention is a method of producing a stable, sterile milk fraction comprising filtering a portion of raw milk, sterilizing the filter permeate at a temperature of from about 78 DEG C to about 121 DEG C, stabilizing the sterile permeate at a temperature of from about 50 DEG C to about 121 DEG C, and deactivating enzymes at a temperature of from about 50 DEG C to about 78 DEG C. The stable, sterile milk fraction and milk products made therefrom have an improved flavor and a shelf life of at least about one month, preferably at least about three months, under ambient conditions. The sterile, stable milk fraction is free of heat resistant bacteria; is free of, or has a reduced number of, thermoduric bacteria; and has a reduced number of heat sensitive bacteria as compared to the raw milk portion.

    摘要翻译： 本发明是一种生产稳定的无菌乳馏分的方法，其包括过滤一部分生奶，在约78℃至约121℃的温度下对过滤器渗透物进行灭菌，将灭菌渗透物在约 50℃至约121℃，并在约50℃至约78℃的温度下使酶失活。由其制备的稳定的无菌乳馏分和乳制品具有改善的风味和至少约 一个月，最好至少约三个月。 无菌，稳定的牛奶级分不含耐热细菌; 没有或具有减少数量的嗜热细菌; 并且与生奶部分相比具有减少的热敏感细菌数量。

    METHOD FOR PRODUCING A MILK-BASED PRODUCT
    6.
    发明申请
    METHOD FOR PRODUCING A MILK-BASED PRODUCT 审中-公开
    生产基于乳制品的方法

    公开(公告)号：WO2016128623A1

    公开(公告)日：2016-08-18

    申请号：PCT/FI2016/050089

    申请日：2016-02-11

    申请人： VALIO LTD

    发明人： KALLIOINEN, Harri ,  LÄHTEVÄNOJA, Saara

    IPC分类号： A23L33/00 ,  A23C3/02 ,  A23C9/142 ,  A23C9/20

    CPC分类号： A23L33/40 ,  A23C3/02 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1425 ,  A23C9/206 ,  A23C2210/20 ,  A23C2210/25 ,  A23C2210/252 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00

    摘要： The invention relates to a method for producing a milk- based product, comprising the steps of: providing a milk raw material; altering a ratio of casein to total protein of the milk raw material to less than about 0.80; subjecting the milk raw material with the altered ratio of casein to total protein from step b) to a heat treatment at the temperature of at least about 150°C for a period of at most about 0.3 sec; cooling the heat-treated milk raw material from step c) to provide the milk-based product. The method provides milk-based products with long shelf life and good organoleptic properties.

    摘要翻译： 本发明涉及一种生产基于乳的产品的方法，包括以下步骤：提供乳原料; 将乳酪原料的酪蛋白与总蛋白的比例改变为小于约0.80; 将乳酪原料与酪蛋白的比例改变为来自步骤b）的总蛋白至在至少约150℃的温度下至多约0.3秒的热处理; 从步骤c）冷却经热处理的乳原料，以提供基于乳的产品。 该方法提供具有长保质期和良好感官特性的基于乳的产品。

    VERFAHREN UND ANLAGE ZUR BEHANDLUNG VON MILCH ZUR HERSTELLUNG VON KÄSEREIMILCH MIT EINEM REDUZIERTEN GEHALT AN KEIMEN UND BAKTERIEN
    7.
    发明申请
    VERFAHREN UND ANLAGE ZUR BEHANDLUNG VON MILCH ZUR HERSTELLUNG VON KÄSEREIMILCH MIT EINEM REDUZIERTEN GEHALT AN KEIMEN UND BAKTERIEN 审中-公开
    方法和系统牛奶牛奶奶酪生产具有微生物和细菌含量减少的治疗

    公开(公告)号：WO2016096106A1

    公开(公告)日：2016-06-23

    申请号：PCT/EP2015/002485

    申请日：2015-12-09

    申请人： GEA TDS GMBH

    发明人： LÖW, Joachim

    IPC分类号： A23C7/04 ,  A23C9/142 ,  A23C19/05 ,  A01J11/00

    CPC分类号： A01J11/00 ,  A23C7/046 ,  A23C9/1422 ,  A23C19/053 ,  A23C2210/206 ,  A23C2210/208 ,  A23C2210/252 ,  A23C2210/254

    摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Behandlung von Milch zur Herstellung von Käsereimilch mit einem reduzierten Gehalt an Keimen und Bakterien und eine Anlage zu seiner Durchführung, mit denen die Vorteile, wie sie durch die Behandlung der Milch einerseits auf niedrigem und andererseits auf hohem Temperaturniveau erzielt werden, mit variabler Schwerpunktsetzung miteinander kombiniertwerden können. Dies wird durch eine zweite Verfahrensvariante dadurch erreicht, dass die zugeführte Milch (M) in einen ersten Teil Milch (Ml) und einen zweiten Teil Milch (M2) aufgeteilt wird, dass der erste Teil Milch (Ml) der Zentrifugierung (ZF) unterzogen wird, dass der zweite Teil Milch (M2) zusammen •entweder mit dem wenigsten ersten Retentat (R-l) aus der wenigstens ersten Mikrofiltration (MF-I) • oder mit dem wenigsten ersten Retentat (R-l) und zusätzlich mit der Rahmfraktion (RF) oder einem ersten Teil Rahmfraktion (RF1) der den Bakteriengehalt steuernden Behandlung (BSB) unterzogen wird, wobei es sich bei der BSB um eine thermische Behandlung durch Erhitzung oberhalb von 100 °C handelt und dass die derart behandelte Mischung aus • entweder zweiten Komponenten (K2), bestehend aus einem nicht zentrifugierten behandelten zweiten Teil Milch (M2*) und einem behandelten wenigstens ersten Retentat (R-l*), • oder dritten Komponenten (K3), bestehend aus den zweiten Komponenten (K2) und einer behandelten Rahmfraktion (RF) oder einem behandelten ersten Teil Rahmfraktion (RF1*), mit dem wenigstens ersten Permeat (P-l) oder dem aus der letzten Mikrofiltration resultierenden letzten Permeat zusammengeführt und vermischt wird, um so standardisierte Käsereimilch (SKM) zu erhalten.

    摘要翻译： 本发明涉及用于治疗的牛奶生产的干酪乳孢子和细菌的含量降低和用于其实施的植物的方法与通过在一方面牛奶的治疗上的低和在另一方面实现的，在高温下的优点 ，可以彼此具有可变焦点相结合。 这是通过一第二方法变型获得的事实，即在牛奶（ML）的第一部分和牛奶（M2）的第二部分供给（M）的牛奶被分割，使得牛奶（ML）离心（ZF）的第一部分进行 该牛奶（M2）的第二部分，一起•任一所述至少第一滞留从所述至少第一微滤（RI）（MF-I），•或与所述至少第一渗余物（RI），并且在除了奶油部分（RF）或 细菌控制处理（BSB）的奶油部分（RF1）的第一部分进行，在那里它在BSB的热处理通过加热到高于100℃，并且•任一第二部件（K2）的这样处理过的混合物， 由未处理离心乳第二部分（M2 *）的和处理过的至少第一渗余物（R *），•或第三成分（K3），包括第二成分（K2）和蛋 NER处理奶油部分（RF）或处理过的第一部分奶油部分（RF1 *），与所述至少第一渗透物（P-L）或从最后的微滤最后渗透物被合并，并混合，以获得标准化的干酪乳（SCM）产生的产物。

    IMPROVED PROCESS FOR THE HUMANIZATION OF ANIMAL SKIM MILK
    8.
    发明申请
    IMPROVED PROCESS FOR THE HUMANIZATION OF ANIMAL SKIM MILK 审中-公开
    动物牛奶人体改良方法

    公开(公告)号：WO2015041529A3

    公开(公告)日：2015-05-28

    申请号：PCT/NL2014050643

    申请日：2014-09-19

    申请人： NUTRICIA NV

    发明人： TOBIN JOHN ,  VERDURMEN RUDOLPH EDUARDUS MARIA

    IPC分类号： A23C9/142 ,  A23J3/10 ,  A23L1/29 ,  A23L1/305

    CPC分类号： A23C9/1425 ,  A23C9/1427 ,  A23C2210/206 ,  A23C2210/252 ,  A23J1/20 ,  A23J1/202 ,  A23J3/08 ,  A23L33/19 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00

    摘要： Claimed is the preparation of an infant formula base product, comprising: (a) microfiltration (ME) of animal skim milk over a membrane having a porosity of 0.10 - 0.35 micrometer and operating with a volume concentration factor of 1.5 - 8, resulting in a retentate (MFR) and a permeate (MFP); (b) ultrafiltration (UF) of the MEP originating from step (a) over a membrane having a molecular weight cut-off of at most 25 kDa and operating with a volume concentration factor of 1.5 - 8, resulting in a retentate (UFR) and a permeate fUEP); (c) combining the MFR from step (a) and the UFR from step (b), to obtain a defined casein/whey ratio. Alternatively, the product of step (a) is used as a protein source. Claimed is also a composition comprising 40 - 50 g casein, 30 - 40 g lactose and 5 - 16 g ash per 100 g dry weight.

    摘要翻译： 要求的是制备婴儿配方食品基料，其包括：（a）在孔隙率为0.10-0.35微米的膜上的动物脱脂乳的微量过滤（ME），并且以体积浓度因子为1.5-8进行操作，导致 滞留物（MFR）和渗透物（MFP）; （b）来自步骤（a）的MEP的超滤（UF）超过具有至多25kDa的分子量截止值并以体积浓度因子为1.5-8进行操作的膜，导致滞留物（UFR） 和渗透物fUEP）; （c）将来自步骤（a）的MFR和步骤（b）的UFR组合，以获得确定的酪蛋白/乳清比。 或者，将步骤（a）的产物用作蛋白质来源。 所要求的也是一种组合物，其包含40-50g酪蛋白，30-40g乳糖和5-16g灰分/ 100g干重。