发明公开
- 专利标题： 一种发酵枸杞汁及其制备方法
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申请号： CN202011225233.3申请日： 2020-11-05
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公开(公告)号： CN112369539A公开(公告)日： 2021-02-19
- 发明人: 夏君霞 , 齐兵 , 李喜层 , 赵慧博 , 路敏 , 张博 , 吴彦兵
- 申请人： 河北养元智汇饮品股份有限公司
- 申请人地址： 河北省衡水市经济开发区北区新区六路南、滏阳四路以西
- 专利权人： 河北养元智汇饮品股份有限公司
- 当前专利权人： 河北养元智汇饮品股份有限公司
- 当前专利权人地址： 河北省衡水市经济开发区北区新区六路南、滏阳四路以西
- 代理机构： 北京品源专利代理有限公司
- 代理商 巩克栋
- 主分类号： A23L2/38
- IPC分类号： A23L2/38 ; A23L2/46 ; A23L2/52 ; A23L2/60 ; A23L2/68
摘要：
本发明提供一种发酵枸杞汁及其制备方法，所述制备方法包括：对枸杞原汁进行酶解处理得到酶解液，向所述酶解液中加入糖并进行定容和均质得到发酵基料；对得到的所述发酵基料进行巴氏杀菌和发酵处理，得到发酵液；向得到的所述发酵液中加入辅料，定容后均质得到所述发酵枸杞汁。所述制备方法对枸杞原料进行了最大程度的利用，制备得到的枸杞汁稳定性好，口感清爽，酸甜柔和，具有枸杞特有的香气。
