发明公开
CN113396955A 无添加膨松剂威化饼干及其制备方法
无效 - 驳回
- 专利标题： 无添加膨松剂威化饼干及其制备方法
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申请号： CN202110768699.6申请日： 2021-07-07
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公开(公告)号： CN113396955A公开(公告)日： 2021-09-17
- 发明人: 郭保平 , 李超 , 华敏
- 申请人： 舟山馋文化电子商务有限公司
- 申请人地址： 浙江省舟山市定海区盐仓街道兴舟大道西段10号第十四层1402室
- 专利权人： 舟山馋文化电子商务有限公司
- 当前专利权人： 舟山馋文化电子商务有限公司
- 当前专利权人地址： 浙江省舟山市定海区盐仓街道兴舟大道西段10号第十四层1402室
- 代理机构： 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司
- 代理商 刘静培
- 主分类号： A21D13/17
- IPC分类号： A21D13/17 ; A21D13/24 ; A21D2/18 ; A21D13/28 ; A21D13/068
摘要：
本发明涉及一种无添加膨松剂威化饼干，所述无添加膨松剂威化饼干由以下原料制备，不包括食品添加剂，包括：小麦粉、预糊化玉米淀粉、黄油、玉米油、酸奶粉、海藻糖、乳粉和水。本发明的有益效果：本发明提供一种无添加膨松剂威化饼干不添加任何其他添加剂，更适合婴幼儿及学龄前儿童食用；使用预糊化糯玉米淀粉代替碳酸氢钠或碳酸氢氨，不增加产品的钠含量，同时达到口感酥脆的效果；采用天然黄油代替起酥油。黄油营养价值高，从牛奶中提取，更安全放心。
