-
公开(公告)号：CN117044753A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202211251507.5
申请日：2022-10-13
申请人： 上海元祖梦果子股份有限公司
发明人： 张秀琬
摘要： 本发明涉及慕思蛋糕技术领域，具体地说是一种橘子慕思蛋糕及其制备方法。一种橘子慕思蛋糕，包括蛋糕胚、慕思层、香橙啫喱，其特征在于：所述的慕思层包括如下重量份的原料：发酵乳30.2%%、白砂糖6.05%、香水柠檬冷冻果茸1.51%、吉利丁粉0.91%、饮用水5.45%、稀奶油55.88；所述的香橙啫喱包括如下重量份的原料：NG果胶1.62%、白砂糖16.11%、橙子果茸8.43%、香水柠檬冷冻果茸7.04%、橘子颗粒罐头76.27%、红西柚果粒罐头22.88%、吉利丁粉1.08%、饮用水6.46%。本发明同现有技术相比，慕思层与香橙啫喱层中具有果茸，并且香橙啫喱层具有果冻口感，丰富了慕思蛋糕的口感，提升了慕思蛋糕的风味。
-
公开(公告)号：CN116530539A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310508447.9
申请日：2023-05-06
申请人： 上海鑫国食品有限公司
发明人： 熊玉飞
摘要： 本发明涉及千层蛋糕技术领域，尤其涉及IPC A21D2，更具体的涉及，一种千层饼皮及白桃千层的制备方法。所述千层饼皮包括白砂糖、全蛋液、淀粉、纯牛奶、植物油、黄油、麦芽糖饴。由千层饼皮组成的白桃千层，包括蛋糕胚、奶油、千层饼皮、果酱、淋面、饼干碎。本发明中千层蛋糕口感丰富，外观美观，在大批量生产制备中不合格产品少。
-
-
公开(公告)号：CN113396955A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110768699.6
申请日：2021-07-07
申请人： 舟山馋文化电子商务有限公司
IPC分类号： A21D13/17 , A21D13/24 , A21D2/18 , A21D13/28 , A21D13/068
摘要： 本发明涉及一种无添加膨松剂威化饼干，所述无添加膨松剂威化饼干由以下原料制备，不包括食品添加剂，包括：小麦粉、预糊化玉米淀粉、黄油、玉米油、酸奶粉、海藻糖、乳粉和水。本发明的有益效果：本发明提供一种无添加膨松剂威化饼干不添加任何其他添加剂，更适合婴幼儿及学龄前儿童食用；使用预糊化糯玉米淀粉代替碳酸氢钠或碳酸氢氨，不增加产品的钠含量，同时达到口感酥脆的效果；采用天然黄油代替起酥油。黄油营养价值高，从牛奶中提取，更安全放心。
-
公开(公告)号：CN113080224A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110427047.6
申请日：2021-04-20
申请人： 武汉市积木食品有限公司
摘要： 本申请涉及一种高营养流心桃子乌龙蛋糕及其制作方法，涉及蛋糕加工的领域，高营养流心桃子乌龙蛋糕包括：白桃乌龙茶蛋糕胚、夹心层、抹面层和装饰层；夹心层包括：桃子奶油、桃子糖水、桃子流心酱、桃子果冻和水蜜桃;制作方法:A、将一个白桃乌龙茶戚风蛋糕胚均匀切开分成上下两层，将夹心层涂抹于上下两层白桃乌龙茶戚风蛋糕胚之间；B、将抹面层均匀涂抹于上层蛋糕胚的上表面；C、将装饰层放置于抹面层的上表面，即可制得高营养流心桃子乌龙蛋糕本申请具有减少蛋糕的甜腻感，改善蛋糕口感，同时桃子糖水、桃子流心酱和水蜜桃多种组分能够增加蛋糕的维生素、有机酸和微量元素等，使蛋糕的营养成分更佳的丰富，营养价值更高的效果。
-
公开(公告)号：CN111742959A
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN202010629905.0
申请日：2020-07-03
申请人： 临沂惠民早餐工程有限公司
IPC分类号： A21D13/40 , A21D13/17 , A21D2/02 , A21D2/08 , A21D2/14 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D13/02
摘要： 本发明公开了一种多味速冻手抓饼及其制备方法，包括：全麦燕麦手抓饼；紫薯红薯手抓饼；青菜手抓饼；海苔手抓饼；黄豆青豆手抓饼；香葱胡萝卜手抓饼；坚果手抓饼；分别通过和面、醒面、成型、速冻包装加工而成。富含燕麦、紫薯、红薯、蔬菜、海苔、黄豆、青豆、胡萝卜、猪肉、坚果等食物，配方合理，营养均衡口味多样，烹饪后的食物口感香脆，与传统的单一口味的手抓饼相比，品种增加搭配合理，产品竞争力得到质的提升。
-
公开(公告)号：CN111280205A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN202010104390.2
申请日：2020-02-20
申请人： 山东益锦食品有限公司
发明人： 石涛
摘要： 本发明公开了一种提拉米苏蛋糕及其生产方法，包括以下步骤：(1)将鸡蛋、白砂糖和食用盐搅拌，加入蜂蜜搅拌，然后再加入酵母搅拌，搅拌均匀制得蛋液，放置备用；(2)将黄油加热软化；将软化后的黄油和步骤(1)制得的蛋液混合搅拌，加入食醋、复配膨松剂、防腐剂进行搅拌；然后加入面粉和饮用水搅拌均匀并揉成团，切成多个小面团，进行醒发；(3)将每个小面团做成一个饼皮，饼皮进行烘烤；(4)将奶油中加入防腐剂搅拌至出现花纹，将饼皮上下层层放置，在相邻的饼皮之间涂抹奶油，制成蛋糕坯体；(5)将融化好的巧克力淋至蛋糕坯体表面，制得成品。本发明既能够延长提拉米苏的储存时间，又能够保证其口感，且提拉米苏不容易发生塌陷。
-
公开(公告)号：CN111084208A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911328691.7
申请日：2019-12-20
申请人： 华中科技大学鄂州工业技术研究院 , 华中科技大学
摘要： 本发明属于蛋糕加工技术领域，特别涉及一种魔芋芒果抹茶千层蛋糕，其制备方法包括如下步骤：将魔芋粉、小麦粉、白砂糖和抹茶粉混合均匀，制得混合粉；将混合粉加入到牛奶中，并加入鸡蛋清、塔塔粉和白砂糖，搅打制得抹茶面糊；然后将抹茶面糊烘烤得到抹茶饼皮；将抹茶饼皮平摊放置于烘焙纸上，冷藏；将魔芋粉、芒果肉和奶油混合，搅拌至发泡，制得魔芋芒果奶油；将冷藏后的若干张抹茶饼皮叠放，并在任意两张抹茶饼皮之间分别涂抹一层魔芋芒果奶油，冷藏后，切块制得魔芋芒果抹茶千层蛋糕，与传统的蛋糕相比，具有降血脂、降血糖、促进人体肠胃蠕动等效果，能够达到辅助减肥的效果，特别适合有减肥需求的消费者食用。
-
-
公开(公告)号：CN117481171A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311623832.4
申请日：2023-11-29
申请人： 杭州早鲜一步食品科技有限公司
摘要： 本公开涉及一种馅料充足的披萨及其制作方法，其特征在于，包括以下步骤：取两张面饼，中间定量均匀涂抹法式奶酪酱，形成饼底；将两种酱料按照预定比例混合均匀，作为底酱，并按照预定量抹在饼底上；将肉类馅料配置均匀，作为肉料层，铺在底酱上；在肉料层上依次铺撒配料，作为配料层，并进行烤制形成披萨。在饼底的制作过程中增加的酱料，在进行披萨制作时，披萨的表面添加有两种酱料混合的底酱、肉类馅料和配料，使得整个披萨的馅料更加充足，做到口味、口感、馅料风味浓郁度的平衡。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
78 条记录 (耗时 0.034 秒)