公开(公告)号：CN106538963A

公开(公告)日：2017-03-29

申请号：CN201610950211.0

申请日：2016-11-02

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 向延菊 ,  王伟华 ,  张振 ,  李海

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明公开了一种特色羊肉干的加工工艺，该方法以羊肉为研究对象，通过腌制香辛料的单因素试验和正交试验，及制备羊肉干的加工工艺的单因素试验和正交试验，研究制备羊肉干的最优加工工艺。腌制香辛料的最优配方是：食盐添加量为2％，胡椒粉添加量为1.5％，孜然粉添加量为2％，辣椒粉添加量为2％，酱油添加量为4％；制备羊肉干的最佳加工工艺条件为：羊肉浸泡时间为30min，腌制时间为30min，烘干温度为50℃，烘干时间为5h。本发明的加工工艺制得色泽诱人、口感利润、爽口的羊肉制品。

公开(公告)号：CN205284834U

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201620013894.2

申请日：2016-01-08

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 任晓镤 ,  李明杨 ,  许倩 ,  牛希跃 ,  李海

IPC: A22B7/00 ,  A22B5/04

Abstract: 本实用新型公开了一种小型肉羊屠宰系统，涉及屠宰设备技术领域。包括屠宰接驳子系统和屠宰吊架子系统，所述屠宰接驳子系统包括连接于屠宰吊架子系统与待宰静养圈之间的轨道和位于轨道上的接驳车，所述屠宰吊架子系统包括屠宰架、起吊机构、血液收集桶和分割平台。所述系统主要包括屠宰接驳子系统和屠宰吊架子系统，通过屠宰接驳子系统将肉羊运输至屠宰吊架子系统进行屠宰和分割工艺。屠宰接驳子系统和屠宰吊架子系统的结构简单，使用方便，可以完成基本的运输、屠宰和分割工艺，适用于小型的屠宰工厂，降低了屠宰场的屠宰成本。