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公开(公告)号：CN105558938A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510791887.5
申请日：2015-11-17
申请人： 江苏省农业科学院 , 江苏博达生物科技有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/5062
摘要： 本发明公开了一种营养山药脆片的制作方法，该方法包括山药的预处理、切片、漂烫、硬化、固定、预冷、冷冻干燥、真空微波处理。所述方法以优选出的淮山药为原料；通过漂烫、硬化和固定处理，置换出山药中水分并使固形物进入山药内部，使产品保持一定的形状和硬度；固定液中添加蜂蜜和菊粉使产品表面光滑、酥脆度高，且增加了脆片的营养成分；固定中通过微波处理加速了固形物和营养成分与山药中水分的置换；通过分阶段变温冷冻干燥达到较高脱水率和酥脆度；冷冻干燥后进行真空微波处理，进一步除去水分、增加产品的口感和酥脆度。按此工艺获得的山药脆片色泽鲜艳、口感酥脆、营养丰富且具有蓝莓香气和山药特有风味。
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公开(公告)号：CN106071516A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610336565.6
申请日：2016-05-20
申请人： 江苏省农业科学院 , 江苏博达生物科技有限公司
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/70 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/30 , A23V2250/6422 , A23V2250/708 , A23V2250/5072 , A23V2250/5086
摘要： 本发明涉及一种山药草莓杏鲍菇复合风味饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）制备山药泡菜汁；（2）制备草莓浆；（3）制备杏鲍菇汁；（4）复合汁的制备与酶解；（5）离心；（6）调配：在复合澄清汁中加入蜂蜜、木糖醇、维生素C、复合稳定剂，搅拌至完全溶解；（7）均质：将调配后的液体用高压均质机进行均质；（8）灌装、杀菌。即得山药草莓杏鲍菇复合风味饮料。该方法制备的山药草莓杏鲍菇复合风味饮料营养丰富、富含活性多糖、膳食纤维、草莓多酚、风味氨基酸，既保持了山药、杏鲍菇、草莓原有的营养功能特性，又增添了菊粉和乳酸菌代谢产生的生物活性，同时还提升了山药泡菜加工副产物“泡菜液”以及杏鲍菇边角料的利用价值。
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公开(公告)号：CN106071516B
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201610336565.6
申请日：2016-05-20
申请人： 江苏省农业科学院 , 江苏博达生物科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种山药草莓杏鲍菇复合风味饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）制备山药泡菜汁；（2）制备草莓浆；（3）制备杏鲍菇汁；（4）复合汁的制备与酶解；（5）离心；（6）调配：在复合澄清汁中加入蜂蜜、木糖醇、维生素C、复合稳定剂，搅拌至完全溶解；（7）均质：将调配后的液体用高压均质机进行均质；（8）灌装、杀菌。即得山药草莓杏鲍菇复合风味饮料。该方法制备的山药草莓杏鲍菇复合风味饮料营养丰富、富含活性多糖、膳食纤维、草莓多酚、风味氨基酸，既保持了山药、杏鲍菇、草莓原有的营养功能特性，又增添了菊粉和乳酸菌代谢产生的生物活性，同时还提升了山药泡菜加工副产物“泡菜液”以及杏鲍菇边角料的利用价值。
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公开(公告)号：CN109874951A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201811142709.X
申请日：2018-09-28
申请人： 江苏省农业科学院 , 江苏博达生物科技有限公司
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L29/269 , A23L33/125
摘要： 本发明公开了一种紫山药发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：原料预处理、酶解、灭菌、接种发酵、过滤、调配、灌装、灭菌。本发明，采用布拉迪酵母菌和植物乳杆菌组成的复合菌种发酵技术，提高了原料中营养成分及活性因子的吸收效率,制备的紫山药发酵饮料富含花青素、活性多糖、膳食纤维等，产品芳香浓郁、酸甜适口，热量低、营养高，尤其适合高血糖人群饮用，具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN103609802B
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201310645247.4
申请日：2013-12-03
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明涉及一种芦荟凉茶复合保健饮料及其制备方法，是以芦荟、仙草、蛋花、菊花、山楂、金银花、胖大海、甘草、荷叶、薄荷等为原料，通过打浆、酶解制备芦荟汁，通过热水浸提制备凉茶汁，将二者复合，再添加纯净水、白砂糖，混合均匀后再经过滤、灭菌、灌装、冷却而制成。本产品风味独特、滋味协调柔和、口感纯正，颜色清澈透亮，含黄酮类化合物、山楂酸、多种活性多糖、芦荟苷等有益因子，有效克服了长期饮用传统凉茶会损伤脾胃的弊端，在清热解毒、止咳润喉、祛湿生津、消暑降火的保健基础上，还增加了美容养颜、清肺利咽、消食化滞、提神醒脑、降血压、降胆固醇等功效，具有较强的保健功能。
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公开(公告)号：CN103609802A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310645247.4
申请日：2013-12-03
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明涉及一种芦荟凉茶复合保健饮料及其制备方法，是以芦荟、仙草、蛋花、菊花、山楂、金银花、胖大海、甘草、荷叶、薄荷等为原料，通过打浆、酶解制备芦荟汁，通过热水浸提制备凉茶汁，将二者复合，再添加纯净水、白砂糖，混合均匀后再经过滤、灭菌、灌装、冷却而制成。本产品风味独特、滋味协调柔和、口感纯正，颜色清澈透亮，含黄酮类化合物、山楂酸、多种活性多糖、芦荟苷等有益因子，有效克服了长期饮用传统凉茶会损伤脾胃的弊端，在清热解毒、止咳润喉、祛湿生津、消暑降火的保健基础上，还增加了美容养颜、清肺利咽、消食化滞、提神醒脑、降血压、降胆固醇等功效，具有较强的保健功能。
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