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公开(公告)号：CN117281241A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311378130.4
申请日：2023-10-23
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要： 本发明公开了一种河鲀浓汤宝及制备方法，属于河鲀制品领域，河鲀浓汤宝制备方法，包括以下步骤：S1：将河鲀鱼头清洗干净切成小块备用，S2：将步骤S1切成小块的河鲀鱼头加入油中煎炸2‑4min，然后加水熬煮，大火煮沸后小火熬制1.5‑2.5h，熬制至河鲀鱼头汤浓缩度至70％‑90％，过滤后冷藏备用，得浓缩河鲀鱼头汤，S3：将食用盐、胡椒粉、姜粉、以及味精添加至步骤S2制得的浓缩河鲀鱼头汤中，搅拌至充分溶解均匀，得河鲀浓汤宝。本发明的河鲀浓汤宝及制备方法，将河鲀鱼头开发成速食产品，不仅使鱼头副产物得到充分利用，且丰富了河鲀产品形式和速食产品种类，进一步提高河鲀利用价值和经济价值。
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公开(公告)号：CN114349838B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202210172510.1
申请日：2022-02-24
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
IPC分类号： C07K14/46 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/22 , C12N15/12 , C12N15/70 , A61K38/17 , A61P39/02 , G01N33/68
摘要： 本发明公开了蛋白Tbprx‑1及其制备方法与应用，属于生物技术领域，蛋白Tbprx‑1，其含有如SEQ ID NO:1所示的氨酸序列的多肽、或其多肽的活性片段。蛋白Tbprx‑1的制备方法，包括以下步骤：S1：构建蛋白Tbprx‑1的重组表达载体，S2：将重组表达载体导入宿主细胞，对宿主细胞进行诱导表达及条件优化，获得表达产物，S3：表达产物经过滤，并通过亲和层析柱洗脱，收集洗脱峰即得蛋白Tbprx‑1。制备的蛋白Tbprx‑1具有很高的TTX结合活性，不仅可用于科研，还具有研制TTX解毒剂的潜力。
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公开(公告)号：CN117003816A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310973140.6
申请日：2023-08-03
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要： 本发明公开了一种ACE抑制肽YVLL衍生物及其应用，属于肽衍生物技术领域，ACE抑制肽YVLL衍生物，结构式如式1或式2所示：#imgabs0#本发明的ACE抑制肽YVLL衍生物及其应用，ACE抑制肽YVLL乙酰化、甲酰化衍生物的ACE抑制活性显著提升，相对于ACE抑制肽YVLL分别提高了394.7％和373.8％，降血压作用显著提高，与ACE抑制肽YVLL相比，分别最大降血压值提高了145.2％和82.4％。
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公开(公告)号：CN116918855A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202311000032.7
申请日：2023-08-09
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要： 本发明公开了一种鱿鱼肌肉嫩化方法，属于水产品加工技术领域，一种鱿鱼肌肉嫩化方法，包括以下步骤：S1：预处理，S2：真空冷冻干燥，将步骤S1清洗沥干后的鱿鱼肌肉进行预冻处理，然后进行真空冷冻干燥，得鱿鱼冻干，S3：酶解，将步骤S2得到的鱿鱼冻干装入容器中，加入蛋白酶缓冲液，对容器进行真空密封，然后进行超声波处理和酶解处理，S4：灭酶，酶解结束后，倒出溶液，冲洗残留酶液并沥干水分，然后真空密封，水浴灭酶，冷水降温至室温，得嫩化鱿鱼肌肉。本发明采用真空冷冻干燥‑超声波‑蛋白酶酶解协同工艺，并限定了工艺参数，显著提升了嫩化效率，改善了鱿鱼肌肉的嫩度和风味。
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公开(公告)号：CN111518164B
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202010345441.0
申请日：2020-04-27
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要： 本发明公开了ACE抑制肽P2其氨基酸序列为：WFRDGQELR，本发明还公开了ACE抑制肽P2在辅助降血压药物或辅助降血压功能食品中的应用，以及ACE抑制肽P2的制备方法。本发明得到的ACE抑制肽P2从河鲀鱼皮中提取得到，与ACE酶的结合能力强、活性高，可以有效地用于降血压药物或功能食品中，以辅助降血压，具有特异性高、毒副作用小的优点。
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公开(公告)号：CN111518164A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010345441.0
申请日：2020-04-27
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要： 本发明公开了ACE抑制肽P2其氨基酸序列为：WFRDGQELR，本发明还公开了ACE抑制肽P2在辅助降血压药物或辅助降血压功能食品中的应用，以及ACE抑制肽P2的制备方法。本发明得到的ACE抑制肽P2从河鲀鱼皮中提取得到，与ACE酶的结合能力强、活性高，可以有效地用于降血压药物或功能食品中，以辅助降血压，具有特异性高、毒副作用小的优点。
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公开(公告)号：CN118516177A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410550523.7
申请日：2024-05-06
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要： 本发明涉及一种鱿鱼油的酶法脱酸工艺，其包括以下步骤：S1、采用有机酸对鱿鱼油螯合预处理，然后在加热条件下使用磷脂酶对鱿鱼油进行脱胶；脱胶结束后破乳，离心收集上层油脂，即得鱿鱼脱胶油；S2、在真空加热条件下对鱿鱼脱胶油进行吸附脱色，得到鱿鱼脱色油；S3、将鱿鱼脱色油与小分子一元醇混合并进行高速均质，均质转速为20000～25000rpm，之后依次加入水分吸附剂和固定化脂肪酶，在加热条件下进行酯化脱酸反应，反应结束后，过滤收集油脂并除去水分，即得鱿鱼脱酸油。本发明避免使用有机试剂，有效提升反应速率，增加固定化脂肪酶使用次数，具有操作简便、得率高、效率高、污染少的优势。
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公开(公告)号：CN115211545B
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202210674249.5
申请日：2022-06-14
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
IPC分类号： A23L23/10 , A23L17/00 , A23L33/105 , A23L17/20
摘要： 本发明公开了鳗鱼头汤制品生产工艺，属于汤制品制备领域，包括以下步骤：S1：预烘，S2：煎炸，S3：绞碎，S4：熬煮，称取当归、黄芪和枸杞，然后加水熬煮30‑50min得中药基料，将调味料、步骤S3绞碎后的鳗鱼头放入熬好的中药基材中，以150‑170℃熬煮浓缩30‑60min，过滤后备用，S5：乳化，往步骤S4过滤后的浓汤添加乳化剂,在23‑28℃下溶胀50‑70min，然后在50‑70℃下搅拌孵育25‑40min，然后以5000‑20000rpm的转速分散乳化1‑9min，灭菌冷却后得鳗鱼头汤制品。本发明制得的鳗鱼头汤制品滋味鲜美、风味浓郁、具有较好的鲜味及丰富性。
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公开(公告)号：CN116789743A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310759666.4
申请日：2023-06-26
申请人： 厦门医学院 , 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要： 一种红毛藻源活性肽，其氨基酸序列为：KFGSKAKN。其制备方法为：利用中性蛋白酶酶解红毛藻，得到酶解产物，再经过滤、离心、浓缩和冷冻干燥，得到粗处理品；将粗处理品水溶解后超滤，分别收集不同大小分子量的多肽液并冷冻干燥，得到多肽冻干粉，筛选出对ACE抑制活性最强的多肽冻干粉；对筛选出的多肽冻干粉进行质谱测定和分析，获得多条不重复多肽序列；通过软件将多肽序列与ACE蛋白进行分子对接，筛选得到与ACE蛋白结合能力强的多肽序列；将筛选得到的多肽序列进行固相合成，筛选活性高的多肽序列，即得到活性肽。本发明活性肽与ACE酶的亲和力好，活性较高，可用于开发辅助降血压的治疗药物或功能食品中，具有特异性高、毒副作用小的优点。
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公开(公告)号：CN112515094A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011432070.6
申请日：2020-12-10
申请人： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种石斑鱼速食粥及其制备方法。基于石斑鱼肉质鲜美、营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和矿物质元素等营养元素的特点，是名贵的经济海洋鱼类，本发明利用石斑鱼制备速食粥，不仅食用方便快捷、便于储存，且营养价值丰富；本发明石斑鱼速食粥丰富了方便食品的产品形式，并拓宽石斑鱼产业的发展。
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