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公开(公告)号：CN112741151A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202110065906.1
申请日：2021-01-19
申请人： 江西农业大学
摘要： 本发明公开了一种对鸡蛋消毒并提高贮藏期间品质的方法，属于农产品贮藏领域。该方法由以下步骤组成：首先放置2个紫外线灯，紫外线灯功率不低于10W/cm2；紫外线灯距离水平地面或作用点的高度不高于40cm；两个紫外线灯间距不超过100cm。其次用微酸性电解水机制备30‑50mg/l的微酸性电解水；之后将所有新鲜的鸡蛋用清水冲洗，自然晾干。放置透明玻璃容器于两紫外线灯中间，并倒入准备好的微酸性电解水，将鸡蛋在微酸性电解水溶液中浸泡3‑5min，并需同时开启2个紫外线灯，室温下自然晾干，鸡蛋钝端朝下，放入塑料蛋托中，常温保存即可。本发明将紫外线灯与具有抑菌作用的环保型消毒剂微酸性电解水结合，可发挥显著的协同杀菌作用，并具有很好的抑菌及保鲜作用，能有效提高鸡蛋贮藏期间中的蛋品质，符合现代食品业的需求，具广阔市场前景。
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公开(公告)号：CN110999949A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911334352.X
申请日：2019-12-23
申请人： 江西农业大学
摘要： 本发明公开了一种阻止鸡蛋贮藏期间品质降低的方法，属于农产品贮藏领域。该方法由以下步骤组成：首先将壳聚糖、乳酸、去钾离子水及甘油按重量比4-12：5-7：450-600：3-5制备成混合涂膜液；其次用微酸性电解水机制备20-60 mg/l的微酸性电解水；之后将所有新鲜的鸡蛋用清水冲洗，自然晾干。鸡蛋先在微酸性电解水溶液中浸泡3-5 min，室温下自然晾干，随后在制备的涂膜液中浸泡2-5 min，室温下自然晾干，鸡蛋钝端朝下，放入塑料蛋托中，常温保存即可。本发明将保鲜涂膜液与具有抑菌作用的环保型消毒剂微酸性电解水混合，具有很好的抑菌及保鲜作用，能有效提高鸡蛋贮藏期间中的蛋品质，符合现代食品业的需求，具广阔市场前景。
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公开(公告)号：CN110122735A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910420523.4
申请日：2019-05-20
申请人： 华中农业大学
摘要： 本发明公开了一种带壳咸蛋无损脱盐方法，通过向生咸蛋中加入脱盐液并进行真空处理，实现了带壳咸蛋的无损脱盐。本发明有利于促进带壳水煮咸蛋的消费，减少咸蛋白的浪费，还有利于提高咸蛋的抑菌效果以及改善咸蛋的风味口感，处理后的咸蛋货架期更长，风味更佳，具有更好的市场前景。本发明还具有处理时间短，操作简单，成本低，易工业化等优点。
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公开(公告)号：CN108201090A
公开(公告)日：2018-06-26
申请号：CN201611173116.0
申请日：2016-12-18
申请人： 贵州益沁园农业开发有限公司
发明人： 余朝雄
CPC分类号： A23B5/12 , A23V2002/00 , A23V2200/14
摘要： 本发明公开了一种皮蛋腌制剂及使用方法，它是以下述重量配比的原料制成，食盐3～8份、绿茶末12～20份、生姜3～8份、草木灰25～32份、谷糠22～28份、食用白醋1～5份、苏打粉5～10份、八角3～8份、桂皮4～8份、茴香3～6份、草果2～6份、黄泥3～8份。本发明具有对人体无毒和口感好的特点。
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公开(公告)号：CN106071993A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610449083.1
申请日：2016-06-21
申请人： 海安县婷婷农副产品有限公司
发明人： 杭永波
CPC分类号： A23B5/0057 , A23B5/12 , A23V2002/00 , A23V2300/24 , A23V2300/10
摘要： 本发明公开了一种卤蛋的生产工艺，包括以下步骤：a、清洗；b、蒸煮；c、去壳；d、卤制；e、包装；f、杀菌。本发明提出的卤蛋的生产工艺中，增加多次消毒杀菌的工序，使得卤蛋在整个生产中始终处于安全卫生的环境，并不仅仅局限于卤蛋包装后的杀菌，使得生产出来的卤蛋卫生健康，而且卤制的风味和品质独特。
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公开(公告)号：CN105475457A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201510816143.4
申请日：2015-11-20
申请人： 陈启福
发明人： 陈启福
CPC分类号： A23B5/12 , A01K43/005 , A23B5/14 , A23B5/18 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/082 , A23V2250/16 , A23V2250/21 , A23V2250/212
摘要： 一种用于鸡蛋的清洗剂，涉及蛋鸡养殖技术领域，由以下分量的原料制成：大蒜6-10份、生姜8-15份、佩兰10-15份、金银花5-10份、野菊花5-10份、山楂8-15份、黄柏8-15份、香樟油6-10份、蛇床子8-15份、百部6-10份、土茯苓7-15份、高锰酸钾水溶液20-30份、医用酒精20-30份。有益效果：本发明的用于鸡蛋的清洗剂，在日常的鸡蛋收集中进行鸡蛋的清洗，保证了鸡蛋的无菌，更加洁净，不仅合理安全，而且保证了鸡蛋的长久储存，无毒副作用，作用迅速、价格低廉。
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公开(公告)号：CN105053533A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510470791.9
申请日：2015-08-04
申请人： 贵州柳江畜禽有限公司
CPC分类号： Y02P60/85
摘要： 本发明提供了一种控制鸡蛋有害菌污染的方法，属于家禽养殖技术领域，包括对蛋鸡喂养添加有具有抑制有害病菌的组合物和微生物的饲料和对鸡蛋进行杀菌处理，采用本方法可以增加蛋鸡的免疫力，减少鸡蛋表面的大肠杆菌、沙门氏菌等有害病菌，延长鸡蛋的保存时间。
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公开(公告)号：CN101637294B
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN200910091512.2
申请日：2009-08-26
申请人： 中国农业科学院饲料研究所
IPC分类号： A23L3/3562 , A23L3/3454 , A23B5/06 , A23B5/14 , A23B5/12 , A23B7/154 , A23B7/16 , A23B7/153
摘要： 本发明涉及一种含有水溶性大豆多糖的食品用涂膜保鲜剂。所述保鲜剂中也可以含有增强剂、增塑剂和其它辅助成分。本发明的保鲜剂有良好的成膜性、抑菌性，经与壳聚糖涂膜液和石蜡涂膜液进行鸡蛋的涂膜保鲜对比，水溶性大豆多糖涂膜的透水率更低，保鲜效果更好，且原料来源广泛，生产成本低，食用安全。
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公开(公告)号：CN101108007B
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN200710070546.4
申请日：2007-08-27
申请人： 宋淼泉
发明人： 宋淼泉
摘要： 本发明公开了一种低盐度咸鸭蛋的腌制方法，属于咸鸭蛋腌制方法的技术领域，包括如下步骤：(1)挑选符合加工要求的鸭蛋；(2)对鸭蛋进行清洗、消毒；(3)配制甲、乙两种腌液；(4)采用食品级塑料桶或缸，清洗、消毒后盛腌液，再放入消毒过的鸭蛋，放满后上面用塑料网盖好，再用适当的、消毒过的块状物压住，腌液必须满过蛋面2cm以上，最后在塑料桶或缸上加上覆盖物；其中第1～15天的腌液采用甲液；第16～30天的腌液换成乙液；同时腌制房必须保持干燥、清洁，室温保持在20～25℃。本发明低盐度咸鸭蛋的腌制方法，可使蛋白的氯化钠含量控制在4％左右并保持咸鸭蛋固有的特性，如蛋白纯白，蛋黄松沙、出油等。
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公开(公告)号：CN101632463A
公开(公告)日：2010-01-27
申请号：CN200910181961.6
申请日：2009-07-28
申请人： 宿迁市纳爱丽食品有限公司
发明人： 袁海燕
摘要： 本发明涉及一种咸鸭蛋的制作方法，制作步骤如下：将选取的泥红土晾晒2-4天后进行除杂、粉碎、筛选处理，取天然地下水按照1∶1比例与之混合，同时加入总量约1‰的矾，浸泡放置30分钟后放入搅拌机搅拌30-60分钟，沉淀1-2天后取出上层澄清的水，再加入5％的高度烧酒和0.4-0.6∶1比例的盐，混合后搅拌30分钟左右。将挑选好的鲜鸭蛋洗净装入密封袋中，倒入上述泥红土，以泥红土完全覆盖鲜鸭蛋为准，密封袋口，存放在通风阴凉的仓库中，避免阳光直射。腌制期满后，取出洗净包装出售。上述泥红土可重复使用。
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