-
公开(公告)号：CN119464113A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411400557.4
申请日：2024-10-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种乳酸菌菌株及其在改善糙米食用品质方面的应用。所述植物乳杆菌WL01已于2024年7月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.31201，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。经该植物乳杆菌WL01和有色糙米(红米、黑米)半固态发酵后，有色糙米的蒸煮特性和食用品质显著改善，蒸煮时间降低18％～25％；感官评分提升25％～30％；营养损失小且营养丰富；发酵后红米的总酚、总黄酮均得到提升。发酵后黑米的总酚、结合酚、结合黄酮均有显著提高。且抗氧化性均有一定的提升。
-
公开(公告)号：CN119453401A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411774762.7
申请日：2024-12-05
Applicant: 江南大学 , 青海天佑德科技投资管理集团有限公司
Abstract: 本发明公开了一种静磁场处理改善小麦粉及其面条品质的方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明将小麦粉置于1～15mT的静磁场中处理6～100h。通过控制静磁场的处理改善小麦粉的面团流变性能及面团耐机械搅拌能力；促进面筋蛋白色氨酸、酪氨酸等疏水氨基酸包埋在蛋白质内部，使得蛋白质结构更加聚集；提升小麦面条制品的质构特性及蒸煮品质。通过本发明的方法显著提高了春小麦面团的加工性能及面筋蛋白的品质。此外，本发明的改善小麦粉品质的方法环境友好，对人体没有危害、加工成本较低、操作简单，具有产业化应用前景。
-
公开(公告)号：CN118599647A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410825350.5
申请日：2024-06-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本申请关于一种用于预测稻米血糖生成指数的体外消化方法、系统及设备，涉及体外消化实验领域。方法应用于计算机设备当中，计算机设备用于控制体外消化装置，体外消化装置包括水浴锅、安装于水浴锅内的定位架、固定于定位架底部的磁力搅拌器、放置于定位架上的且与磁力搅拌器的搅拌点位相对应的多组反应瓶、移液机构、一次性枪头模块、放置于一次性枪头模块上的未使用过的多组一次性枪头、废弃枪头盒、离心管模块、放置于离心管模块上的多组离心管、乙醇池、以及酶液池。实现了基于体外静态消化方法在针对预测稻米血糖生成指数的实验过程中样品的高通量、高精度、高灵敏性的快速检测，并且降低了实验成本。
-
公开(公告)号：CN117535213A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202211085903.5
申请日：2022-09-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高效的丁二胺生物合成方法，属于生物工程领域。本发明的方法利用重组质粒过表达大肠杆菌丁二胺精氨酸脱羧酶途径关键酶基因，提高精氨酸至丁二胺的转化效率。进一步删除丁二胺降解途径相关的基因和丁二胺胞内转运蛋白基因，解决了丁二胺在合成后易被菌体自身利用降解的问题，增加了丁二胺的积累，实现了丁二胺的高效生物合成，最终实现了72h丁二胺的产量达到11.1g·L‑1，摩尔转化率达到1.0mol/mol。本发明提供的方法经济环保，操作简单，极具发展前景。
-
公开(公告)号：CN116804168A
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202210258248.2
申请日：2022-03-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种钝齿棒杆菌与大肠杆菌共发酵生产丁二胺的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明提供的方法为：(1)制备钝齿棒杆菌CGMCC NO.0890活化种子液；(2)制备过表达精氨酸脱羧酶和胍基丁胺酶的重组大肠杆菌活化种子液；(3)共发酵：将钝齿棒杆菌种子液按体积比4～10％的接种量接种至共发酵培养基，于温度为25～40℃，转速为100～130r/min的条件下振荡培养72‑120h；再按一定比例转接至含有一定量重组大肠杆菌种子液的5L发酵罐中，于一定条件下继续发酵培养24‑120h，结束发酵，即得含丁二胺的发酵液。本发明共培养液体发酵工艺可显著提高丁二胺的生产效率，降低生产成本，符合产业化发展需求。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113412940B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202110670849.X
申请日：2021-06-15
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种基于大米谷蛋白纳米纤维提高花色苷热稳定性的方法，属于食品加工领域。本发明所述的方法包括如下步骤：将花色苷溶液和大米谷蛋白纳米纤维溶液按照体积比1～5：1混合，调节pH为3～7，混合均匀，得到花色苷‑大米谷蛋白纳米纤维复合物；其中所述的花色苷溶液的浓度为0.5～5mM；所述的大米谷蛋白纳米纤维溶液的浓度为2～20mg/mL；所述的花色苷包括矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷、芍药素‑3‑O葡萄糖苷、矢车菊素‑3‑O‑芸香糖苷中的一种或几种。本发明将大米谷蛋白基纳米纤维与花色苷进行特异性结合，实现了在不同pH的食品体系中提高花色苷热稳定性的效果。
-
公开(公告)号：CN115521889A
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202211340962.2
申请日：2022-10-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , C12P13/00 , A23L2/38 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株高产γ‑氨基丁酸的植物乳杆菌WL02及其用途，属于生物技术领域。所述菌株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum WL02，该菌株于2021年12月27日保藏于中国微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC NO:24200。通过优化培养基与发酵条件，经高效液相色谱法测定发酵液中γ‑氨基丁酸的含量，筛选出具有高产γ‑氨基丁酸能力和较高产酸能力及活力的乳酸菌；经16rDNA测序分析将筛选出的菌株WL02鉴定为植物乳杆菌。本发明的菌株的耐酸耐胆盐能力较强，可用于制作富含γ‑氨基丁酸的功能食品。
-
公开(公告)号：CN113567482A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110805811.9
申请日：2021-07-16
Applicant: 江南大学
IPC: G01N23/2202 , G01N1/06 , G01N1/28 , G01N1/30 , G01K7/02
Abstract: 本发明公开了一种监测蒸煮过程中谷物内部组分结构及分布的方法，属于不同蒸煮程度谷物结构剖析技术领域。本发明所述的动态监测蒸煮过程中谷物内部组分分布变化的方法包括蒸煮取样、固定、冲洗、脱水、透明、浸蜡、包埋、切片、展片、染色、观察；所述蒸煮取样是将蒸煮到不同温度的谷物样品进行取样；所述浸蜡是在54～56℃之间进行；所述展片是采用镊子取切片面，展于含有体积百分比为5％～10％的乙醇溶液中，完全舒展后再展于42℃水中，捞片，选择平展的谷物切面样品黏附于载玻片上。本发明能用于比较不同品种谷物间的蒸煮过程变化，从微观角度解释各品种间的蒸煮食味品质差异，为谷物品质形成提供理论基础。
-
公开(公告)号：CN112076732A
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN202010927635.1
申请日：2020-09-07
Applicant: 江南大学
IPC: B01J20/24 , B01J20/30 , C02F1/28 , C02F101/20
Abstract: 本发明公开了一种基于膳食纤维的重金属离子吸附剂，属于生物吸附剂技术领域。本发明所述的Cd2+吸附剂是利用米糠不溶性膳食纤维制备得到，所述的米糠不溶性膳食纤维包括米糠纤维素、半纤维素及木质素，其中米糠纤维素、半纤维素和木质素的质量比为(0.5‑2):(0.5‑2):(0.5‑1.5)。本发明中米糠不溶性膳食纤维主要组分的分子结构具有羟基、羧基等含氧官能团，可以通过阳离子交换或静电相互作用，对Cd2+产生较强的亲和力，使得Cd2+随纤维一起排出体外，减少Cd2+在机体的蓄积。
-
公开(公告)号：CN111955650A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010825197.8
申请日：2020-08-17
Applicant: 江苏省农垦农业发展股份有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种精准化配米的米线专用粉生产方法及米线专用粉，属于食品技术领域。本发明提供了一种适用于米线专用原料的筛选生产及精准化配米方法，开发工业化加工专用原料，对于保证产品质量安全、稳定，降低水耗、电耗，极大地提升了米线行业标准化生产程度。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
170
records
(took 0.03 seconds)
