公开(公告)号：CN103211197A

公开(公告)日：2013-07-24

申请号：CN201310113134.X

申请日：2013-04-02

申请人： 华南理工大学

发明人： 鲍志宁 ,  林伟锋 ,  陈中 ,  熊犍

IPC分类号： A23L1/23

摘要： 本发明公开了一种高浓度发酵乳香基及其制备方法和应用，包括如下步骤：(1)将全脂乳粉或脱脂乳粉或二者混合的乳粉，与无水奶油在水中溶解获得高浓度复原乳；(2)将所得的复原乳经均质后，水化，然后经灭菌后，冷却；(3)向步骤(2)所得的复原乳中加入乳酸菌发酵剂和酶制剂后，经发酵和酶解，获得高浓度发酵乳基；(4)将所得的发酵乳基经过胶体磨、均质后，在搅拌下灭菌，最后冷却至室温，得到高浓度发酵乳香基。该香基中蛋白质含量在5～10%w/w之间，滴定酸度在250～450°T之间，氨基酸态氮含量至少为0.11g/100mL，其具有酸度较高、香气浓郁和发酵风味自然柔和丰富的优点，可在烘焙食品增香中应用。

公开(公告)号：CN102153662B

公开(公告)日：2012-10-31

申请号：CN201110041598.5

申请日：2011-02-21

申请人： 华南理工大学

发明人： 叶君 ,  熊犍 ,  孙润仓

IPC分类号： C08B11/12

摘要： 本发明公开一种微波用于生产低钠羧甲基纤维素钠的方法，首先原料蓬松加入酸溶液，微波处理，在一定温度下反应，进行分离除去分离心液，加入碱，微波处理，脱水、烘干、粉碎得产品。本发明能得到高品质低钠羧甲基纤维素钠。具本发明有节能，省时，操作简单、方便、得到的产品具有性能高，批次间质量稳定的特点。

公开(公告)号：CN102153661A

公开(公告)日：2011-08-17

申请号：CN201110041596.6

申请日：2011-02-21

申请人： 华南理工大学

发明人： 熊犍 ,  叶君

IPC分类号： C08B11/12

摘要： 本发明公开一种微波用于生产羧甲基纤维素钾的方法，首先原料加入酸溶液，微波处理，在一定温度下反应，进行分离除去分离心液，加入碱、微波处理，脱水、烘干、粉碎得产品，所述原料是食品级羧甲基纤维素钠成品或未纯化食品级羧甲基纤维素钠。本发明能得到高纯度、高品质羧甲基纤维素钾，具有节能，省时，操作简单、方便、得到的产品具有性能高，批次间质量稳定的特点。

公开(公告)号：CN101967231A

公开(公告)日：2011-02-09

申请号：CN201010299707.9

申请日：2010-09-30

申请人： 华南理工大学

发明人： 叶君 ,  熊犍 ,  孙润仓

IPC分类号： C08J3/00 ,  C08L1/26

摘要： 本发明提供一种低钠羧甲基纤维素钠的生产方法，首先向羧甲基纤维素钠原料加入酸溶液，在设定温度下反应，进行分离除去分离液，加入碱，脱水、烘干、粉碎得产品。本发明能得到高品质低钠羧甲基纤维素钠，具有操作简单、方便、得到的产品具有性能高，黏度高，批次间质量稳定，可以直接在现有设备上实现本发明。

公开(公告)号：CN100441773C

公开(公告)日：2008-12-10

申请号：CN200610123664.2

申请日：2006-11-21

申请人： 华南理工大学

发明人： 叶君 ,  熊犍

IPC分类号： D21D5/00 ,  D21C3/02 ,  D21C7/00

摘要： 一种超声用于生产精制浆的方法，首先原料除去杂质，开松加入NaOH水溶液，升温蒸煮，超声处理，进行分离除去分离心液，超声处理漂白，脱水、烘干得产品。本发明能提高精制浆品质。具有节能，省时，设备清洗及操作简单、方便。

公开(公告)号：CN1963017A

公开(公告)日：2007-05-16

申请号：CN200610123665.7

申请日：2006-11-21

申请人： 华南理工大学

发明人： 叶君 ,  熊犍

IPC分类号： D21D5/00 ,  D21C3/02 ,  D21C7/00

摘要： 一种精制浆的生产方法，首先原料除去杂质，蓬松加入NaOH水溶液，微波升温蒸煮，进行分离除去分离心液，超声处理漂白，脱水、烘干得产品。本发明能提高精制棉品质。具有节能，省时，设备清洗及操作简单、方便。

公开(公告)号：CN1435430A

公开(公告)日：2003-08-13

申请号：CN03113843.8

申请日：2003-03-03

申请人： 华南理工大学

发明人： 温其标 ,  黄国平 ,  杨晓泉 ,  熊犍 ,  严卓理

IPC分类号： C07K1/14 ,  C07K2/00

摘要： 本发明是一种提取玉米醇溶蛋白的生产方法，首先在玉米等原料中加入乙醇，超声波萃取后，进行离心处理，得上清液，浓缩后冷冻沉淀蛋白质，干燥，粉碎后得成品。本发明原料来源广，不受生产地区限制；以乙醇为单一萃取剂，不再需要其它有机脱色剂。本发明具有生产成本低、效率高、得率高等优点，产品质量达到或接近国际同类产品的标准，生产所用原料均为玉米加工的副产品，提高了农副产品的附价值，具有很高的社会效益和经济效益。

公开(公告)号：CN116514898A

公开(公告)日：2023-08-01

申请号：CN202310251848.0

申请日：2023-03-14

申请人： 华南理工大学

发明人： 崔春 ,  李祎 ,  熊犍 ,  孙东晓

IPC分类号： C07K1/14

摘要： 本发明提供了一种植物蛋白及其制备方法，所述方法包括如下步骤：以1％‑3％浓度碱溶液为提取剂，将植物原料与5‑20倍质量体积比的1％‑3％浓度碱溶液混合，20‑60℃恒温浸提0.5‑6h后，离心取上清液，调节pH值至4.0‑5.0，离心去除上清液，干燥得植物蛋白。本发明制备方法无需添加任何酶制剂，具有制备工艺简单、设备要求低、成本低等优点。

公开(公告)号：CN106009763A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610355215.4

申请日：2016-05-25

申请人： 华南理工大学

发明人： 陈吴翀 ,  李丹丹 ,  张辉琪 ,  吴珍珍 ,  王俊鸿 ,  卢晓 ,  熊犍

IPC分类号： C09B61/00 ,  A23C9/13 ,  A23C13/12 ,  A23G9/32 ,  A21D13/08

CPC分类号： Y02P20/124 ,  C09B61/00 ,  A23C9/1307 ,  A23C13/12 ,  A23G9/32 ,  A23G2200/06 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2240/75 ,  A23V2200/04 ,  A23V2250/21

摘要： 本发明属于提取技术领域，公开了一种从火龙果中提取天然红色素的方法及其应用。该方法包括：(1)选择新鲜红肉火龙果，去皮，果肉切块、粉碎制得果浆，然后将果浆冻藏；(2)将步骤(1)中冷藏的果浆取出，在常温下解冻，然后添加蒸馏水和果胶酶搅拌均匀，于20～35℃浸提0.5～2h；(3)将步骤(2)中浸提后的浸提液过滤，将所得滤液离心，得澄清色素液；(4)将步骤(3)中所得的澄清色素液与壁材混合，常温下搅拌至完全混合均匀，干燥，得色素干品。本法操作简单，高效节能，绿色环保，极大程度的保留了火龙果中的天然活性成分，冻干产品质量轻，品质好，耐储藏且方便运输，所得色素溶液可直接应用于食品生产中。

公开(公告)号：CN103211197B

公开(公告)日：2014-10-15

申请号：CN201310113134.X

申请日：2013-04-02

申请人： 华南理工大学

发明人： 鲍志宁 ,  林伟锋 ,  陈中 ,  熊犍

IPC分类号： A23L1/23

摘要： 本发明公开了一种高浓度发酵乳香基及其制备方法和应用，包括如下步骤：(1)将全脂乳粉或脱脂乳粉或二者混合的乳粉，与无水奶油在水中溶解获得高浓度复原乳；(2)将所得的复原乳经均质后，水化，然后经灭菌后，冷却；(3)向步骤(2)所得的复原乳中加入乳酸菌发酵剂和酶制剂后，经发酵和酶解，获得高浓度发酵乳基；(4)将所得的发酵乳基经过胶体磨、均质后，在搅拌下灭菌，最后冷却至室温，得到高浓度发酵乳香基。该香基中蛋白质含量在5～10%w/w之间，滴定酸度在250～450°T之间，氨基酸态氮含量至少为0.11g/100mL，其具有酸度较高、香气浓郁和发酵风味自然柔和丰富的优点，可在烘焙食品增香中应用。