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公开(公告)号：CN113040377A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110335154.6
申请日：2021-03-29
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于营养代餐粉的技术领域，具体涉及一种紫薯营养代餐粉及其制备工艺。所述紫薯营养代餐粉的组分包括紫薯全粉、桑葚粉、营养复合粉以及其它食品添加剂；所述紫薯全粉与桑葚粉的使用量比例为（1~3）：（1~3）；所述营养复合粉包括山楂、荞麦粉、山药粉、大豆磷脂、黑米、小麦麸、燕麦粉、红豆粉的一种或以上；所述食品添加剂包括木糖醇、瓜尔豆胶、甜菊糖苷的一种或以上；采用微波处理所得到紫薯全粉、桑葚粉以及营养复合粉形成营养代餐粉，具有含量较高的抗性淀粉，将其应用于食用餐粉有助于人体肠道环境的平衡，能够促进降血糖、维持人体血糖水平的稳定，适用于广大人群。
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公开(公告)号：CN112544764A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011300641.0
申请日：2020-11-19
申请人： 溜溜果园集团股份有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种青梅制品加工过程中的锁酸工艺，包括以下步骤：步骤一：青梅糖渍，得到浸出糖液；步骤二：过滤浸出糖液，得到过滤液；步骤三：对大孔吸附树脂进行改性，得到改性大孔吸附树脂；步骤四：通过改性大孔吸附树脂对过滤液进行吸附，同时得到透过改性大孔吸附树脂的透过液；步骤五：依次采用离子水和乙醇溶液清洗步骤四中吸附后得到的改性大孔吸附树脂，得到洗脱液；步骤六：真空浓缩，得到芳香族有机酸浓缩液；步骤七：将芳香族有机酸浓缩液与透过液混合，真空浓缩到65～70Brix，得到渗糖糖液；步骤八：通过渗糖加工得到青梅制品。本发明旨在解决现有的青梅制品加工过程中有机酸流失严重，青梅制品中有机酸含量低，生产成本高等问题。
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公开(公告)号：CN111955584A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010784373.8
申请日：2020-08-06
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
摘要： 本发明公开了一种果脯蜜饯生产中糖液的回收工艺，具有以下步骤：(1)将待处理的糖液过滤去除悬浮物后，加入复合酶充分反应；（2）将步骤(1)的糖液中加入柠檬酸，调解糖液pH；（3）加入无水乙醇溶液，充分搅拌后静置；（4）将静置后的糖液过滤后进行加热；（5）将加热后的糖液中加入活性炭，充分混匀后过滤，（6）将步骤（5）中糖液通过离子交换柱，得到回收糖液。相较于现有技术，本发明方案能在合理成本范围内把糖液进行回收，从而可以反复使用。从而达到充分利用原料资源的目的，显得具有十分种重要的意义。
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公开(公告)号：CN106867771B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201710117555.8
申请日：2017-03-01
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种茶枝柑果酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：1）将茶枝柑去皮、榨汁，得到茶枝柑原汁；2）取一部分茶枝柑原汁，进行浓缩，得到茶枝柑浓缩浊汁；3）取一部分茶枝柑原汁，先超滤再浓缩，得到茶枝柑浓缩清汁；4）取一部分茶枝柑原汁，加入茶枝柑浓缩浊汁和蔗糖，调节可溶性固形物含量和酸度，得到发酵基液，加入酵母进行发酵，再微滤或超滤澄清，得到茶枝柑原酒；5）在茶枝柑原酒中加入茶枝柑浓缩清汁，得到茶枝柑果酒。本发明的茶枝柑果酒色泽砖红，香味浓郁，口感饱满；本发明的制备方法简单易行，对生产设备无特殊要求，生产周期大幅缩短，生产成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。
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公开(公告)号：CN111619967A
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN202010458943.4
申请日：2020-05-27
IPC分类号： B65D85/808
摘要： 本发明提供了一种泡茶包的制备方法及泡茶包。其中，一种泡茶包的制备方法，包括1）用至少一层玉米纤维无纺布作为基体，2）在基体上布设一层弹性体纤维，3）在弹性体纤维上布设一层由玉米纤维无纺布构成的内织层，4）在内织层的表面形成介孔滤料薄膜，5）在介孔滤料薄膜上由玉米纤维无纺布形成内胆层，6）步骤5）后进行干燥、裁剪、折叠、定型、热烫压接及热烫压接挂耳、制作成圆柱形或方形茶包。本发明还提供了一种泡茶包，包括外茶包，设置在外茶包的多个内胆，所述内胆用于茶叶的包裹。本发明将传统的一个茶包按照质量重新包装，每一个外茶包有多个内胆，可以根据容量选择一个或几个内胆。其可以根据不同人群的喜好进行选择。
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公开(公告)号：CN111616209A
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN202010388974.7
申请日：2020-05-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/154 , A23B7/155 , A23L3/3472 , A23L3/3571 , A23L3/349 , A23L3/3562 , A23L3/3553 , A23L3/3517 , A01G7/06 , A01N65/36 , A01N63/50 , A01N25/08 , A01P1/00 , A01P3/00
摘要： 本发明属于抑菌材料的技术领域，具体涉及一种以柚子皮囊和籽为原料的抑菌剂及其制备方法。开发一种充分利用柚子皮囊和籽中的抑菌抗菌成分，以及抗氧化成分，制备一种具有可生物降解的抑菌剂。所述抑菌剂的组成原料包括柚子皮囊以及籽、生物酶、乳化剂以及活性炭粉末；所述制备方法为将柚子皮囊以及籽进行预处理得到柚皮滤渣和柚皮提取液，将柚皮滤渣与生物酶混合酶解得到改性柚皮滤渣，将柚皮提取液与乳化剂混合乳化得到乳化液，最后将改性柚皮滤渣、乳化液混合，一边搅拌一边加入活性炭粉末，即得抑菌剂；该抑菌剂制备方法简单易行，可重复性高，所的原料成本较低，可广泛应用，可用于果蔬抗菌以及日常生活所需的抗菌需要。
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公开(公告)号：CN110679632A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201911017026.6
申请日：2019-10-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种应用于焙烤饼干的桑葚渣提取物微胶囊的制备方法，包括如下步骤：将工厂榨汁剩余的桑葚渣副产物经生物酶法耦联超声波辅助提取，得到桑葚渣多酚提取液；对桑葚渣提取液进行纯化并真空浓缩备用；将荔枝果渣经干酪乳杆菌发酵后得到发酵荔枝果渣；桑葚渣提取液与发酵荔枝果渣均质混匀；将混合好的物料进行冷冻喷雾干燥得到桑葚渣提取物微胶囊。通过对桑葚渣进行提取，并对提取液纯化浓缩，从而充分提取桑葚渣中的功能型成分，并通过真空冷冻干燥对桑葚渣提取液和发酵荔枝果渣进行冷冻干燥并制成胶囊，保证多酚化合物稳定性，便于饼干面包等功能性焙烤食品的制作使用，具有良好的经济和社会效益。
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公开(公告)号：CN110101052A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910429346.6
申请日：2019-05-22
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种加入冷冻甜食的浆果果蔬酱的制备方法，其包括以下步骤：果皮原料预处理，据不同果皮原料加工特性，经清洗，护色，进一步或去皮或脱籽，然后按配方混合浆果、冬瓜蓉物料等煮制可溶性固形物至65Brix，调配混合物进行装罐、杀菌、冷却等环节加工制成果蔬酱；本发明提供了一种益生菌冻干中间物料，可添加于冷冻甜食等休闲食品中。本发明的复合果蔬酱符合健康食品发展趋势。
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公开(公告)号：CN108669276A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810200485.7
申请日：2018-03-12
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一种休闲水果制品的制作方法，其包括以下步骤：(1)准备鲜果，配制混合糖液；(2)将鲜果浸入常温混合糖液中，加入谷氨酰胺转胺酶进行酶处理；(3)将酶处理后的鲜果进行渗糖处理，对糖液进行调整；(4)取出鲜果进行干燥即得到成品凉果。该方法以杨梅、桑椹等鲜浆果为原料，富含花青素、多酚、维生素等营养成分，制备过程中加入复合氨基酸粉，提高蛋白质含量，再应用谷氨酰胺转胺酶处理，改善食品的风味、口感、质地，同时可以防止浆果组织质构软烂，且没有传统工艺中的盐腌、晒胚和脱盐工艺，解决传统工艺存在的盐水污染问题，缩短了生产周期。
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