公开(公告)号：CN102083318B

公开(公告)日：2014-05-14

申请号：CN200980000571.2

申请日：2009-10-29

Applicant: 日清食品控股株式会社

Inventor： 吉田邦彦 ,  宫崎佳文 ,  山屋多津男 ,  田中充

IPC: A21C11/24

CPC classification number: A21C11/24 ,  B26D1/245 ,  B26D7/1818 ,  Y10S83/932 ,  Y10T83/21 ,  Y10T83/212 ,  Y10T83/783

Abstract: 本发明提供一种切面装置，该切面装置能够抑制刮刀的铲齿破损和在固定位置上挂有面线的问题。本发明包括筐体50、具有第1嵌入部16a的第1刀辊10a、具有第2嵌入部16b的第2刀辊10b、具有插入到第1嵌入部16a处的第1铲齿32a并在第1固定位置53a处固定到筐体50上的第1刮刀30a，具有第2铲齿42a的第2刮刀40a，具有第3铲齿32b并在第2固定位置54a处固定到筐体50上的第3刮刀30b和具有第4铲齿42b的第4刮刀40b，第1刮刀30a具有第1通过孔35a，第3刮刀30b具有第2通过孔35b。其中，第1固定位置53a比第2齿端44a的位置更位于外侧HX上，第3固定位置53b比第4齿端44b的位置更位于外侧HX上。

公开(公告)号：CN102781256A

公开(公告)日：2012-11-14

申请号：CN201080052951.3

申请日：2010-03-03

Applicant: 日清食品控股株式会社

Inventor： 石井裕二 ,  吉田邦彦 ,  高桥林太郎 ,  朝比奈健 ,  宫崎佳文 ,  田中充

IPC: A23L1/162

CPC classification number: A23L7/113 ,  A23L7/109 ,  A23P30/10

Abstract: 提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生面条进行吹送过热蒸气的处理后，对该面供给水分，或不供给水分而借由饱和蒸气或过热蒸气蒸煮，或以水煮而α化，α化处理后进行干燥。

公开(公告)号：CN104473042A

公开(公告)日：2015-04-01

申请号：CN201410108598.6

申请日：2011-03-14

Applicant: 日清食品控股株式会社

Inventor： 高桥林太郎 ,  石井裕二 ,  吉田邦彦 ,  朝比奈健 ,  酒井俊辅 ,  宫崎佳文 ,  田中充

IPC: A23L1/162

CPC classification number: A23L1/162 ,  A23L7/113

Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及／或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。

公开(公告)号：CN101938910B

公开(公告)日：2013-02-27

申请号：CN200980000376.X

申请日：2009-09-25

Applicant: 日清食品控股株式会社

Inventor： 吉田邦彦 ,  宫崎佳文 ,  田中充

IPC: A23L1/16 ,  A23L1/162

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L7/113

Abstract: 本发明的目的在于，提供尽可能维持现有的生产线，而且不使用特别的添加剂，在加汤时成为波浪形少的直面条的方便面的作为原料面有用的生面束。使其通过一对切刃辊之间将生面团做成许多面条，使各面条与相邻的面条以非并排的状态大约形成为螺旋状地一边卷曲一边叠层于传送带，许多面条相互重叠，作为大致扁平的面条束排列。构成生面的各面条在传送带上卷曲地反复描画环，该环在传送带的输送方向与其相反方向上依序偏移配置，各面条描画的轨道与相邻的面条描画的轨道不是同一步调。各面条以各面条中的环的位置与相邻的面条的环的位置错开的状态相互交叉重叠。这样的状态的面条，即使是就这样蒸煮，在加汤时也能够形成为大致直线状的直面条。

公开(公告)号：CN102118980A

公开(公告)日：2011-07-06

申请号：CN200980100105.1

申请日：2009-11-09

Applicant: 日清食品控股株式会社

Inventor： 宫崎佳文 ,  吉田邦彦 ,  高桥林太郎 ,  和田佑典 ,  松尾伸二 ,  田中充

IPC: A23L1/16

CPC classification number: A23L7/113

Abstract: 本发明提供一种速食面的制造方法，其可制造具有生面般的口感及风味的速食面，进而即使是具有厚度的粗面复元性亦优异的速食面。本发明中，直接对生面条吹送过热蒸气流5～50秒后，使得面条表面所暴露的过热蒸气温度为125℃～220℃，使用水或热水来将水分补给至面条，再对面条吹送过热蒸气流5～50秒及/或以非过热蒸气将其加以蒸煮后，使面条干燥而制成速食面。

公开(公告)号：CN101938910A

公开(公告)日：2011-01-05

申请号：CN200980000376.X

申请日：2009-09-25

Applicant: 日清食品控股株式会社

Inventor： 吉田邦彦 ,  宫崎佳文 ,  田中充

IPC: A23L1/16 ,  A23L1/162

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L7/113

Abstract: 本发明的目的在于，提供尽可能维持现有的生产线，而且不使用特别的添加剂，在加汤时成为波浪形少的直面条的方便面的作为原料面有用的生面束。使其通过一对切刃辊之间将生面团做成许多面条，使各面条与相邻的面条以非并排的状态大约形成为螺旋状地一边卷曲一边叠层于传送带，许多面条相互重叠，作为大致扁平的面条束排列。构成生面的各面条在传送带上卷曲地反复描画环，该环在传送带的输送方向与其相反方向上依序偏移配置，各面条描画的轨道与相邻的面条描画的轨道不是同一步调。各面条以各面条中的环的位置与相邻的面条的环的位置错开的状态相互交叉重叠。这样的状态的面条，即使是就这样蒸煮，在加汤时也能够形成为大致直线状的直面条。