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公开(公告)号：CN104686931A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201410129800.3
申请日：2010-03-03
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/164
Abstract: 提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生面条进行吹送过热蒸气的处理后，对该面供给水分，或不供给水分而借由饱和蒸气或过热蒸气蒸煮，或以水煮而α化，α化处理后进行干燥。
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公开(公告)号：CN102781256B
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201080052951.3
申请日：2010-03-03
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生面条进行吹送过热蒸气的处理后，对该面供给水分，或不供给水分而借由饱和蒸气或过热蒸气蒸煮，或以水煮而α化，α化处理后进行干燥。
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公开(公告)号：CN102843917A
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201180006811.7
申请日：2011-03-14
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及/或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。
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公开(公告)号：CN116261401A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202180066675.4
申请日：2021-12-21
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L5/00
Abstract: 本发明的一个目的在于提供抑制热量摄入并且口感接近米饭的干燥谷物样颗粒状产品。本发明的另一个目的在于提供一种干燥谷物样颗粒状产品，所述产品不仅可以用来代替部分米饭，而且本身还可以单独使用。可以通过加热烹煮而食用的干燥谷物样颗粒状产品含有相对于总量的含量为20至80重量％的抗性淀粉，并且干燥谷物样颗粒状产品还含有非抗性淀粉。
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公开(公告)号：CN104473042B
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201410108598.6
申请日：2011-03-14
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及／或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102118980B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN200980100105.1
申请日：2009-11-09
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/16
CPC classification number: A23L7/113
Abstract: 本发明提供一种速食面的制造方法，其可制造具有生面般的口感及风味的速食面，进而即使是具有厚度的粗面复元性亦优异的速食面。本发明中，直接对生面条吹送过热蒸气流5～50秒后，使得面条表面所暴露的过热蒸气温度为125℃～220℃，使用水或热水来将水分补给至面条，再对面条吹送过热蒸气流5～50秒及/或以非过热蒸气将其加以蒸煮后，使面条干燥而制成速食面。
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公开(公告)号：CN102083318A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：CN200980000571.2
申请日：2009-10-29
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A21C11/24
CPC classification number: A21C11/24 , B26D1/245 , B26D7/1818 , Y10S83/932 , Y10T83/21 , Y10T83/212 , Y10T83/783
Abstract: 本发明提供一种切面装置，该切面装置能够抑制刮刀的铲齿破损和在固定位置上挂有面线的问题。本发明包括筐体50、具有第1嵌入部16a的第1刀辊10a、具有第2嵌入部16b的第2刀辊10b、具有插入到第1嵌入部16a处的第1铲齿32a并在第1固定位置53a处固定到筐体50上的第1刮刀30a，具有第2铲齿42a的第2刮刀40a，具有第3铲齿32b并在第2固定位置54a处固定到筐体50上的第3刮刀30b和具有第4铲齿42b的第4刮刀40b，第1刮刀30a具有第1通过孔35a，第3刮刀30b具有第2通过孔35b。其中，第1固定位置53a比第2齿端44a的位置更位于外侧HX上，第3固定位置53b比第4齿端44b的位置更位于外侧HX上。
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公开(公告)号：CN104684411B
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201280076152.9
申请日：2012-07-31
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明涉及一种多层结构方便面，其为经过以下工序而制造的多层结构方便面：将内层面片用外层面片夹住复合成一张面片、压延而形成面条、然后进行α化、干燥，与前述外层面片的食盐的配合量相比较，前述内层面片的食盐的配合量多。
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公开(公告)号：CN104684411A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201280076152.9
申请日：2012-07-31
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 本发明涉及一种多层结构方便面，其为经过以下工序而制造的多层结构方便面：将内层面片用外层面片夹住复合成一张面片、压延而形成面条、然后进行α化、干燥，与前述外层面片的食盐的配合量相比较，前述内层面片的食盐的配合量多。
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公开(公告)号：CN102843917B
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201180006811.7
申请日：2011-03-14
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及/或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。
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